Το ρύζι Venere είναι μια ποικιλία καφέ ρυζιού που σχεδιάστηκε στην Ιταλία, προέρχεται από το Πιεμόντε και παράγεται από έναν σπόρο που είναι αυστηρά Πανιέζικο και από έναν ασιατικό.
Η παραγωγή του ρυζιού Venere έχει τις ρίζες της στο Vercelli, μια περιοχή γνωστή παγκοσμίως για την παραγωγή ρυζιού, το 1997. Η ιδέα αυτού του ρυζιού προήλθε από το Κέντρο Έρευνας της συνεταιρικής εταιρείας Sapise (Sardo Piemontese Sementi) συνδυάζοντας έναν σπόρο από μια ανθεκτική ποικιλία Πανιέζικου και μια ανατολική μαύρη ποικιλία, πλούσια σε ευεργετικές θρεπτικές ουσίες: η ένωση αυτών των δύο παγκόσμιων αριστουργημάτων στον τομέα του ρυζιού επιτρέπει την παραγωγή ενός μοναδικού και αποκλειστικού προϊόντος.
Το όνομα Venere αναφέρεται στη ελληνική μυθολογία και αντιπροσωπεύει τη θεά της αγάπης, της γονιμότητας, που δημιουργήθηκε από ένα κοχύλι που βγήκε από τα κύματα της θάλασσας. Η επιλογή αυτού του ονόματος δεν είναι τυχαία, αλλά αναφέρεται στην κινέζικη παράδοση, όπου το μαύρο ρύζι θεωρούνταν απαγορευμένο ρύζι, με εκπληκτικές αφροδισιακές ικανότητες.
Αυτό το ρύζι φαίνεται να έχει, σε αντίθεση με την πλειονότητα των τυπικών ιταλικών ρυζιών, μια σχετικά νέα ιστορία. Ωστόσο, πίσω από αυτό το ευφυές προϊόν υπάρχει μια μακρά ιστορία αιώνων και μια εκτενή αναζήτηση της αριστείας που, από τον μεσαίωνα, έχει δει τους καλύτερους τεχνίτες ρυζιού να αποκτούν τις καλύτερες τεχνικές σταυρώματος διαφόρων ποικιλιών σπόρων. Αυτή η παράδοση εργασίας μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά μέχρι τις μέρες μας.
Το ρύζι Venere είναι μια ποικιλία ανατολικού ρυζιού με κόκκους μαύρου χρώματος. Η πρώτη καλλιέργεια μαύρου ρυζιού χρονολογείται στην Κίνα, στα τέλη του 19ου αιώνα, και θεωρούνταν σπάνιο προϊόν καλλιεργούμενο αποκλειστικά από επιλεγμένους αγρότες και προορισμένο για την κατανάλωση του Αυτοκράτορα. Για αυτό το λόγο, το μαύρο ρύζι καλείται επίσης ρύζι του Αυτοκράτορα.
Αυτό το ρύζι είναι λοιπόν 100% Made in Italy και καλλιεργείται αποκλειστικά στο Πιεμόντε, στις επαρχίες του Νοβάρα και του Βερτσέλι, και στη Σαρδηνία, στην επαρχία του Ορίστανο. Οι παραγωγοί τηρούν αυστηρά την Αλυσίδα Ρύζι Venere: υπάρχουν περίπου 120 χειροποίητες επιχειρήσεις που καλλιεργούν αποκλειστικά αυτό το μοναδικό προϊόν.
Το ρύζι Venere ανήκει στην κατηγορία Japonica του είδους Oryza Sativa, των οποίων οι διατροφικές του χαρακτηριστικές είναι μοναδικές και δεν βρίσκονται σε καμία άλλη ποικιλία ρυζιού στην αγορά.
Ποιο είναι το κύριο χαρακτηριστικό του;
Η πτυχή που καθιστά αυτό το προϊόν μοναδικό είναι σίγουρα το χαρακτηριστικό του χρωματικό χρώμα: οι κόκκοι έχουν στρογγυλή μαύρη μορφή, η οποία αναδίδει άρωμα φρέσκου ψωμιού με ελαφριά νότα φουντούκι. Η τυπική σκοτεινή χρώση καθίσταται δυνατή χάρη στην παρουσία πολυφαινολικών μορίων και ανθοκυανινών, ουσιών με αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση. Οι ανθοκυανίνες ειδικότερα καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες που σχετίζεται με φαινόμενα γήρανσης των κυττάρων και με τη δημιουργία αθηροσκληρωτικών πλακών, οι οποίες είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για το καρδιοαγγειακό μας σύστημα.
Σε σύγκριση με τις ποικιλίες ρυζιού που είναι κοινώς διαθέσιμες στην αγορά, το καφέ ρύζι Venere περιέχει πολύ περισσότερες ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η πηγή των μετάλλων του περιλαμβάνει κυρίως σελήνιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο, θρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν τον μεταβολισμό μας και βοηθούν στην πρόληψη της γήρανσης.
Καθώς είναι μια καφέ ποικιλία, το ρύζι Venere είναι πλούσιο σε αδιάλυτες ίνες, χρήσιμες για τη ρύθμιση του σωστού μεταβολισμού του εντέρου μας. Επίσης, το χαμηλό του επίπεδο σακχάρων το καθιστά εξαιρετική τροφή για την καταπολέμηση του διαβήτη και την υποστήριξη ενός υγιούς και ισορροπημένου τρόπου ζωής.
Κρούστα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ιδιαίτερα γεμάτο γεύση: το ρύζι Venere αποτελεί όλο και περισσότερο την τέλεια εναλλακτική λύση για το κλασικό λευκό ρύζι.
Το ρύζι Venere, καθώς είναι καφέ ρύζι, χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με το παραδοσιακό ρύζι. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ριζότο με αυτήν την ποικιλία ρυζιού, η συμβουλή είναι να μην το καβουρδίσετε αλλά, μετά το μαγείρεμα, να το τσιγαρίσετε σε τηγάνι με ελαιόλαδο και το καρύκευμα που προτιμάτε για περίπου 10 λεπτά. Σημειώστε ότι οι κόκκοι τείνουν να παραμένουν πιο τραγανοί σε σύγκριση με το λευκό ρύζι.
Ωστόσο, πρόκειται για ρύζι που είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για βράσιμο και προετοιμασία ζεστού ή κρύου ως κύριο συστατικό σε διάφορα πιάτα, από το ρύζι με όσπρια έως την διάσημη σαλάτα ρυζιού με λαχανικά της επιλογής σας.
Το ρύζι Venere απελευθερώνει ιδιαίτερα αρώματα και μπορεί να συνδυαστεί με γαρίδες και κολοκυθάκια, για να αναδείξει τη φρεσκάδα και τη γεύση του, αλλά και με φέτες ελαφρώς ψημένων αμυγδάλων, με σκοπό να αναδείξει την κομψή και εκλεπτυσμένη γεύση των σπόρων του. Η συμβουλή που σας δίνουμε είναι να αποφύγετε τη χρήση πολύ σύνθετων κρεμών και σαλτσών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε απλά και σπιτικά καρυκεύματα.
Η σαλάτα με ρύζι Venere θεωρείται η καλύτερη λύση για ένα γεύμα που να πάρετε στο γραφείο την επόμενη μέρα ή να καταναλώσετε μπροστά από μια σειρά τηλεοπτικών εκπομπών, η υφή και η αντίσταση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το καθιστούν τροφή που διατηρεί τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες ακόμη και αν καταναλωθεί μετά από μερικές ημέρες.
Οι αγαπημένες μας συνταγές είναι η πυραμίδα ρυζιού Venere με θαλασσινά, ένα ελκυστικό ριζότο, ιδιαίτερα κατάλληλο για σημαντικές περιστάσεις και ρομαντικά δείπνα, και τα ποτήρια ρυζιού Venere και σπαθιών, ένα προσιτό ορεκτικό.
Το Ρύζι Venere Μαύρο Ιταλικό με ελεγχόμενη αλυσίδα που παράγεται από Pila Vecia και το Ρύζι Venere που παράγεται από τη Terre del Bosco ακολουθούν τη γραμμή της παράδοσης, αποτέλεσμα μιας αποκλειστικά χειροποίητης διαδικασίας, σύμφωνα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται στις αρχαίες ρυζοκαλλιέργειες της πεδιάδας Πανιέζικου και εμπίπτουν στην περιοχή της Ελεγχόμενης Αλυσίδας Ρυζιού Venere. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το ρύζι Venere με τη Βιολογική Κολοκύθα Delica; Ένα πιάτο που απαιτεί εργασία με μεγάλη οπτική αντίκτυπη και μια ήπια και λεπτή γεύση!
Τέλεια για τις πιο καινοτόμες και δημιουργικές συνταγές σας, το ρύζι Venere με το ιδιαίτερο μαύρο του χρώμα δεν περνά απαρατήρητο και προσφέρει στο πιάτο σας την απαιτούμενη προσοχή. Νόστιμο αν συνδυαστεί με πιπεριές, πιπερίτσα και κρέμα τυριού. Τώρα που γνωρίζετε όλα τα μυστικά του, δεν έχετε παρά να δημιουργήσετε στην κουζίνα!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
