Ο παντόρο είναι ένα από αυτά τα γλυκά των Χριστουγέννων που δεν μπορούν να λείπουν από τα τραπέζια των Ιταλών που είναι στρωμένα για γιορταστικούς λόγους. Είναι ένα προϊόν τόσο παραδοσιακό όσο και σύγχρονο, ένα από αυτά τα χαρακτηριστικά γλυκά, από τα οποία δεν κουράζεται ποτέ κανείς.
Ωστόσο, με όλες τις νοστιμιές που βρίσκονται στα τραπέζια μας κατά την περίοδο των γιορτών, μπορεί να συμβεί να μην καταναλωθεί τελείως, παραμένοντας μισοφάγωτο σε μια σακούλα ή ακόμη και ποτέ ανοιγμένο και φυλαγμένο σε μια γωνιά της ντουλάπας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το καλύτερο που μπορείς να κάνεις είναι σίγουρα να το επανεφεύρεις και να το φέρεις στο τραπέζι με νέα μορφή.
Η ανακύκλωση του παντόρο, του βασιλιά των ζυμών για εξορισμού, σημαίνει, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσεις τις φέτες που έχουν απομείνει μετά από μια βραδιά με φίλους ή ακόμη και απλώς να γεμίσεις ένα ολόκληρο παντόρο και να το σερβίρεις ως επιδόρπιο σε ένα μενού που αποχαιρετά τις γιορτές.
Φρυγανισμένο ή χτυπημένο, το παντόρο μεταμορφώνεται επίσης σε ένα ιδανικό συστατικό για ζύμες που θα φέρουν στο τραπέζι νόστιμα γλυκά.
Η τέχνη της ανακύκλωσης στην κουζίνα είναι θεμελιώδης για την αποφυγή σπατάλης, διατηρώντας πάντως πάντα ψηλά τη γεύση και την εμφάνιση. Έτσι, εφευρίσκονται συνεχώς νέες συνταγές για την επαναχρησιμοποίηση παντόρο, πανετόνε ή κολομπά που έχουν περισσέψει από τις γιορτές.
Εδώ θα προσπαθήσουμε να σου δώσουμε μερικές προτάσεις και συνταγές για το πώς να κάνεις το παντόρο που έχει περισσέψει ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει φίλους και συγγενείς!
Το τιραμισού είναι ένα γλυκό στο κουτάλι που αποτελείται από μια βάση μπισκότων τύπου σαβουαγιάρ και μια κρέμα από μασκαρπόνε με αυγά και ζάχαρη.
Η αυθεντική συνταγή θέλει το τιραμισού να είναι φτιαγμένο από σαβουαγιάρ βουτηγμένα στον καφέ και η κρέμα να είναι φτιαγμένη από μασκαρπόνε αναμεμειγμένο με τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη; πρέπει να έχει στρογγυλό σχήμα και να είναι καλυμμένο με πικρή κακάο.
Ορίστε πώς να φτιάξεις ένα τιραμισού με το παντόρο που έχει περισσέψει από τις γιορτές!
Αρχικά, να η λίστα με τα υλικά: 10 φέτες παντόρο, 6 φλιτζάνια καφέ, 500 γρ. ρικότα, 250 μλ κρέμας χτυπητής, 6 κουταλιές ζάχαρης και όσο κακάο πικρό σε σκόνη χρειάζεται
Για να προετοιμάσεις το τιραμισού με παντόρο, πάρε ένα μπολ και ρίξε μέσα την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη, έπειτα με τη βοήθεια των ηλεκτρικών χτυπητών, χτύπησέ την σε σαντιγί.
Σε άλλο μπολ, ρίξε τη ρικότα και δουλέψ'την ώστε να γίνει μια λεία κρέμα.
Πρόσθεσε την χτυπημένη κρέμα και την ζαχαρωμένη στη ρικότα και ανακάτεψε καλά.
Pάρε ένα αρκετά μεγάλο πυρέξ και τοποθέτησε στον πάτο 5 φέτες παντόρο, βρέξε με τον καφέ και διανομή πάνω τη μισή κρέμα που προετοίμασες, ισοπεδώνοντάς τη καλά.
Πασπάλισε με το κακάο και επικάλυψε με τις υπόλοιπες φέτες παντόρο, βρέξε ξανά με τον καφέ και διανομή την υπόλοιπη κρέμα. Ισοπέδωσε καλά και πασπάλισέ το με το κακάο, έπειτα τοποθέτησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Μόλις περάσει ο χρόνος, μπορείς να σερβίρεις το τιραμισού σου με παντόρο.
Ένα άλλο πολύ απλό γλυκό είναι τα τρουφάκια από παντόρο, ιδανικά και ως ατομικό γλυκό που να προσφέρεις στους φίλους που έρχονται να σε επισκεφτούν και μόνο για έναν καφέ! Είναι λιγότερο απαιτητικά και η γεύση τους θα προσελκύσει να δοκιμάσουν ένα, δύο, τρία... αξίζει να ετοιμάσεις μια ωραία προμήθεια!
Όπως συνήθως, ξεκινάμε με τα υλικά. Σε αυτήν την περίπτωση για να φτιάξεις 30 τρουφάκια: 500 γρ. παντόρο, 150 μλ φρέσκια κρέμα, 1 σφηνάκι λικέρ και για επικάλυψη όσο πικρού κακάο χρειάζεται
Για να προετοιμάσεις τρουφάκια από παντόρο, θρυμματίζεις το παντόρο σε ένα μπολ και προσθέτεις την υγρή κρέμα και το λικέρ.
Ανακάτεψε τα υλικά ώστε να πάρεις μια μαλακή και συμπαγή ζύμη, που μπορεί να μορφοποιηθεί με τα χέρια.
Δημιούργησε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Βάλε πικρό κακάο σε ένα πιάτο, κύλησε τις μπαλίτσες καλύπτοντάς τες πλήρως και τοποθέτησέ τες σε μικρές θήκες από χαρτί. Και να, τα τρουφάκια μας είναι έτοιμα να καταναλωθούν!
Αν το παντόρο που πρόκειται να ανακυκλωθεί είναι ακόμη ολόκληρο, ένας όμορφος και πολύ απλός τρόπος να το σερβίρεις είναι να προετοιμάσεις ένα νόστιμο γεμιστό παντόρο.
Αφού κόψεις το παντόρο σε φέτες κατά μήκος, για τη γέμιση μπορείς να διαλέξεις ελεύθερα ανάλογα με τις προτιμήσεις σου μεταξύ κρεμών πιο ή λιγότερο λεπτών, φουντούκια, ή ακόμη και απλή χτυπημένη κρέμα.
Μπορείς επίσης να το συνδυάσεις με φρούτα (φρέσκα, ξερά ή γλυκά) ωμά ή ψημένα, ή σοκολάτα (πικρή, λευκή, γάλακτος) σε σταγόνες, κομμάτια ή νιφάδες. Μπορείς να επιλέξεις αν θα γεμίσεις όλα τα στρώματα, ώστε μετά να κόψεις μακριές ατομικές φέτες, ή αν θα γεμίσεις ένα ναι και ένα όχι, για να δημιουργήσεις σάντουιτς παντόρο, και να αποφασίσεις ελεύθερα αν θα τοποθετήσεις τις φέτες με τακτοποιημένο ή κακό τρόπο: σε κάθε περίπτωση το γεμιστό παντόρο σου θα σε κάνει να διακριθείς.
Φραντσέσκο Σκουντέρι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
