Οι γεμιστές κολοκυθάκια στο φούρνο είναι ένα πιάτο απλό και γρήγορο στην προετοιμασία αλλά εξαιρετικά νόστιμο, μία διαφορετική πλευρά ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι. Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό συνήθως καλοκαιρινό αν και πλέον είναι διαθέσιμα καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου και παρουσιάζουν κάποιες σημαντικές ιδιότητες.
Καταρχήν έχουν μια πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς αποτελούνται κατά 90% από νερό, αλλά είναι επίσης φτωχά σε αλάτι και εύπεπτα. Οι γεμιστές κολοκυθάκια στο φούρνο είναι μια εξαιρετική λύση για μια νόστιμη αλλά υγιεινή πλευρά που μπορεί να φαγωθεί από όλους, ακόμα και από τα πιο μικρά.
Αλλά ποιες ποικιλίες κολοκυθιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γεμιστών κολοκυθιών στο φούρνο; Ας δούμε μαζί μερικές.
Για να μαγειρέψουμε τις γεμιστές κολοκυθάκια στο φούρνο πρέπει πρώτα να επιλέξουμε την κατάλληλη κολοκύθα: ανάλογα με την κολοκύθα που επιλέγουμε, διαφέρουν οι μορφές, τα χρώματα και η γεύση. Για να παρασκευάσουμε γεμιστές κολοκυθάκια στο φούρνο η πρώτη που μας έρχεται στο μυαλό είναι σίγουρα η κλασική κολοκύθα, μακρόστενη, λεπτή, με σκούρο πράσινο χρώμα, αλλά μπορούμε να δοκιμάσουμε και άλλες πιο ιδιαίτερες ποικιλίες.
Το σημαντικό είναι να επιλέξουμε την μορφή που προτιμάμε! Αν θέλουμε να ετοιμάσουμε τις γεμιστές κολοκυθάκια των ονείρων μας χρησιμοποιώντας μακρόστενες κολοκύθες, άλλες πιθανές υποψήφιες μπορεί να είναι η κολοκύθα Alberello di Sarzana, η κολοκύθα βολάν ή η κολοκύθα Αφροδίτη. Ορισμένες ποικιλίες, επίσης μακρύς αλλά λίγο πιο ιδιαίτερες για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με γεμιστές κολοκυθάκια που είναι πραγματικά ασυνήθιστες, είναι η ριγέ κολοκύθα, η λευκή κολοκύθα και η κίτρινη κολοκύθα.
Αυτό είπε, πρέπει να πούμε ότι μπορούν επίσης να παρασκευαστούν οι στρογγυλές γεμιστές κολοκύθες στο φούρνο, μια διαφορετική μορφή κολοκύθας αλλά εξίσου νόστιμη! Οι στρογγυλές γεμιστές κολοκύθες στο φούρνο είναι ιδανικές για να προετοιμάσετε μια γέμιση με βάση την πραβόλα και το καπνιστό ζαμπόν ή με τόννο και κάπαρη.
Πώς να προετοιμάσετε τις γεμιστές κολοκυθάκια με κρέας; Σήμερα σας προτείνουμε μια απλή συνταγή: θα χρειαστείτε τις κολοκύθες, υπολογίστε τουλάχιστον μία κολοκύθα ανά μερίδα, μοσχαρίσιο κιμά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο κρέατος που προτιμάτε, ψωμί τριμμένο, ένα αυγό για κάθε τέσσερις κολοκύθες, αλάτι, τριμμένο παρμεζάνα, ελαιόλαδο, γάλα και βραστό ζαμπόν.
Η διαδικασία για να προετοιμάσετε τη γέμιση των γεμιστών κολοκυθιών είναι ουσιαστικά αυτή για να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια: σε ένα μπολ βάλτε τον κιμά, το αυγό, την παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το ψωμί τριμμένο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στο μεταξύ βράστε τις κολοκύθες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά ώστε να μαλακώσουν ελάχιστα, καθώς στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε στη μέση κατά μήκος και να αδειάσετε το εσωτερικό για να εξασφαλίσετε το κενό για τη γέμιση.
Οι κολοκύθες στη συνέχεια γεμίζονται με τη γέμιση που προετοιμάστηκε προηγουμένως και ψήνονται στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, προσέχοντας πάντα το ψήσιμο της γέμισης. Για να δώσετε μια νότα τραγανότητας, η συμβουλή είναι να πασπαλίσετε τις γεμιστές κολοκύθες με λίγο ψωμί τριμμένο και λίγο τριμμένη παρμεζάνα.
Για να μαγειρέψετε τις γεμιστές κολοκύθες vegetarian στο φούρνο ή τις γεμιστές κολοκύθες χωρίς κρέας, στην πραγματικότητα υπάρχουν αρκετές συνταγές. Η διαδικασία για να μαγειρέψετε τις κολοκύθες είναι πάντα η ίδια, αυτό που αλλάζει είναι μόνο τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να προετοιμάσετε τη γέμιση.
Σήμερα σας προτείνουμε μια ιδιαίτερη συνταγή: οι γεμιστές κολοκύθες χωρίς κρέας με γέμιση κολοκύθας! Πρώτα απ 'όλα, πάρτε ένα τηγάνι και ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα, όπου θα βάλετε να σιγοβράσουν για δέκα λεπτά περίπου ντοματάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια, τις κάπαρες, τη σάρκα που βγάλατε από τις κολοκύθες, το αλάτι και το πιπέρι. Εν τω μεταξύ ανακατέψτε το ψωμί τριμμένο, την παρμεζάνα και τα βότανα όπως ο μαϊντανός και η ρίγανη, το μείγμα που θα προσθέσετε στη συνέχεια στα υλικά της γέμισης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Γεμίστε τώρα τις κολοκύθες και ψήστε στους 200°C για 30-40 λεπτά. Βγάλτε τις από το φούρνο και σερβίρετε στο τραπέζι: θα δείτε πόσο νόστιμες είναι! Αυτές είναι μόνο μερικές συνταγές για να ετοιμάσετε γεμιστές κολοκύθες στο φούρνο αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές άλλες. Ανακαλύψτε στο Spaghetti&Mandolino/gr/ τι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε τη δική σας προσωπική συνταγή γεμιστών κολοκυθών στο φούρνο. Μην ξεχάσετε ότι έχουμε διαθέσιμες και βιολογικές κολοκύθες.
Ilaria Chesini
S&M
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
