Alpa è μια ακμάζουσα επιχείρηση που βρίσκεται στους πρόποδες της Sila piccola, στην Καλαβρία, εξειδικευμένη στη μεταποίηση και μετασχηματισμό ενός από τους πιο χαρακτηριστικούς καρπούς της περιοχής, δηλαδή της Υψηλής κάστανου.
Από το 1960, η Alpa ειδικεύεται στην παραγωγή και μεταποίηση φρέσκων καστάνων και παραγώγων όπως αλεύρι, μαρμελάδες και κονσέρβες. Τα προϊόντα της Alpa είναι μια πραγματική απόλαυση, αποτέλεσμα της ποιότητας των συστατικών και της παράδοσης, και δεν είμαστε οι μόνοι που το λέμε. Στην πραγματικότητα, η Alpa κατάφερε να κατακτήσει και το The WineHunter χάρη σε ορισμένα προϊόντα που της επέτρεψαν να κερδίσει το WineHunter Award. Έτοιμος να ανακαλύψεις κάτι παραπάνω για αυτήν την επιχείρηση και για τα προϊόντα που της επέτρεψαν να κερδίσει αυτό το εξαιρετικό βραβείο; Τότε συνέχισε να διαβάζεις!
Alpa ιδρύθηκε το 1996, έτος κατά το οποίο εδραιώθηκε η εμπορική δραστηριότητα που ξεκίνησε η οικογένεια Gualtieri το 1960. Με τη πάροδο των χρόνων, η επιχείρηση έχει αναπτυχθεί πολύ και έχει σταδιακά επεκτείνει τη γκάμα προϊόντων της, η οποία σήμερα μπορεί να καυχηθεί για πολλές μαρμελάδες, κρέμες και κονσέρβες πρώτης ποιότητας. Η φιλοσοφία ωστόσο παρέμεινε η ίδια: η ανάδειξη της πρώτης ύλης με την παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων που αντικατοπτρίζουν την ιταλική παράδοση, αλλά ταυτόχρονα προσθέτουν μια πινελιά νεωτερισμού. Η παραγωγή, που ανέρχεται περίπου σε 5000 εκατονικά το χρόνο, πραγματοποιείται χειροποίητα στο εργοστάσιο στο Rogliano (CS), το οποίο είναι δομημένο σε τρία ξεχωριστά τμήματα που λειτουργούν σύμφωνα με προδιαγραφές μελετημένες για την μεγιστοποίηση της φυσικότητας του προϊόντος και της ασφάλειας των τροφίμων. Η χειροποίητη επεξεργασία διαφυλάσσει την ποιότητα και τις ιδιότητες των εκλεκτών πρώτων υλών, 100% ιταλικών. Στην πραγματικότητα, μόνο οι καλύτεροι ιταλικοί καρποί εποχής χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εξαιρετικών, γευστικών και φυσικών προϊόντων, διατηρώντας την ποιότητα του φρούτου σε αυστηρά φρέσκια κατάσταση, χωρίς τη χρήση συντηρητικών και χρωστικών.
Τα προϊόντα Alpa είναι γνήσια και πάντα σέβονται τους ίδιους принципες, λίγους αλλά σημαντικούς. Για περισσότερα από 60 χρόνια, η Alpa έχει παραμείνει πιστή στη αρχική της προσέγγιση, επεξεργαζόμενη μόνο φρέσκα φρούτα εποχής, χωρίς τη χρήση επεξεργασμένων ή ημι-επεξεργασμένων προϊόντων, ακολουθώντας τη διαδικασία με χειροποίητο τρόπο και χρησιμοποιώντας μόνο και αποκλειστικά καστανέ ζάχαρη, περιορίζοντας τις δόσεις ώστε να μην θυσιάζεται η γεύση και το άρωμα της πρώτης ύλης. Για να ενισχυθεί αυτή η προσέγγιση, που είναι μια μεγάλη πηγή υπερηφάνειας για την επιχείρηση και που έτσι έχει επιτύχει σημαντικά αποτελέσματα, έχει αυξηθεί επίσης η βιολογική παραγωγή, η οποία σήμερα ανέρχεται σε περίπου 70% της παραγωγής. Αλλά ποια είναι η πρώτη ύλη για την οποία μιλάμε; Λοιπόν, τα προϊόντα Alpa είναι πραγματικά πολλά και όλα νόστιμα, αλλά η επιχείρηση έχει φτάσει στην αριστεία, τόσο στην Ιταλία όσο και στην Ευρώπη, κυρίως χάρη στις καστάνες. Παλιότερα ονομαζόμενες “το ψωμί των φτωχών”, σήμερα θεωρούνται εκλεκτό και πολύτιμο τρόφιμο, γκουρμέ συστατικό πολλών πιάτων, τόσο γλυκών όσο και αλμυρών. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς η Alpa αποφάσισε να αναδείξει αυτό το συστατικό.
Δεν θέλουμε να σε κάνουμε να περιμένεις άλλο, οπότε σου αποκαλύπτουμε αμέσως ποια είναι τα προϊόντα Alpa που έχουν κερδίσει το WineHunter Award.
Το πρώτο προϊόν είναι κλεισμένο σε ένα μικρό βάζο που, μόλις ανοιχτεί, θα σε κατακλύσει με το άρωμα που θα αναδυθεί. Μιλάμε για τις καστάνες ψητές με κρέμα σοκολάτας, μια λαχταριστή παραλλαγή της κλασικής κρέμας σοκολάτας. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι εκλεκτές ολόκληρες ιταλικές καστάνες μέσου μεγέθους, παρασκευασμένες με μια διαδικασία αργής ψησίματος που διατηρεί τις οργανωτικές τους ιδιότητες και στη συνέχεια βυθίζονται σε μια πλούσια κρέμα σοκολάτας 70%, κατηγορηματικά χωρίς φοινικέλαιο. Οι ψητές καστάνες με σοκολάτα είναι τέλειες είτε για απόλαυση ως επιδόρπιο είτε για το καρύκευμα αλμυρών πιάτων με βάση το κρέας, όπως το βοδινό. Απολύτως νόστιμες.
Άλλο βραβευμένο προϊόν είναι οι ψητές καστάνες σε σιρόπι ρούμι, μια πολύ γευστική παραλλαγή του γνωστού προϊόντος της ιταλικής φθινοπωρινής παράδοσης. Οι καστάνες, αφού καθαριστούν και επιλεγούν, βυθίζονται σε σιρόπι ρούμι. Οι ψητές καστάνες σε σιρόπι ρούμι είναι εξαιρετικά ευέλικτες: τέλειες ως επιδόρπιο, είναι το ιδανικό συστατικό για να παρασκευάσεις γλυκά με ιδιαίτερη γέμιση και ως συνοδευτικά για παγωτά με απλή γεύση.
Με λίγα λόγια, τα προϊόντα που μόλις είδαμε εγγυώνται την απόλαυση, μια πραγματική λιχουδιά που αξίζει να δοκιμάσεις τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σου, αλλά και τα άλλα προϊόντα της σειράς δεν πρέπει να υποτιμούνται.
Για παράδειγμα, ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν είναι οι πέννες από αλεύρι καλαμποκιού και καστάνες BIO, πραγματικά ιδιαίτερες για τη γλυκύτητά τους και την υφή τους, ιδανικές και για όσους αναζητούν προϊόντα χωρίς γλουτένη. Αυτή η ζυμαρικά, που είναι τραβηγμένη σε ορείχαλκο, είναι η ένωση του τέλειου μείγματος αλευριού καλαμποκιού και καστάνας. Υπέροχη με πέστο ή σάλτσα καρυδιών, αλλά επειδή είναι ήδη πολύ γευστική, είναι τέλεια και για κατανάλωση με φασκόμηλο και βούτυρο, δύο συστατικά που θα αναδείξουν το άρωμα αυτών των υπέροχων πέννων.
Αν μιλήσουμε για κρέμες, ενδιαφέρουσα είναι επίσης η κρέμα καστάνας με σοκολάτα 70%, επίσης βραβευμένη από το The WineHunter, μια γλυκιά δημιουργία που προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας στα σνακ σου. Με μια φυσική, γνήσια και εκλεπτυσμένη γεύση, αυτή η κρέμα είναι ιδανική για ένα καλό αλλά εκπονημένο πρωινό ή σνακ. Παρασκευασμένη χωρίς τη χρήση χρωστικών και συντηρητικών, αυτή η κρέμα θα γίνει ο νούμερο ένα σύμμαχός σου για τα πιο γευστικά πρωινά!
Αν ωστόσο θέλεις μια γλυκιά κρέμα που θα σου επιτρέψει να απολαύσεις τη γεύση και την απλότητα των καστάνων, δεν μπορείς να μην δοκιμάσεις την κρέμα καστάνας BIO από την Alpa, επίσης βραβευμένη από το The WineHunter, μια γλυκιά και ευχάριστη παρασκευή αποτελούμενη αποκλειστικά από βιολογικές κάστανα με προσθήκη βιολογικής καστανής ζάχαρης. Αυτή η κρέμα είναι τέλεια πάνω σε ψωμί ή φρυγανισμένο ψωμί, ίσως ως εναλλακτική της κρέμας φουντουκιού, αλλά είναι εξίσου ωραία χρησιμοποιούμενη για να γεμίσουμε κέικ ή τάρτες ή σε συνδυασμό με φρέσκα τυριά για νόστιμα απεριτίφ.
Αν ωστόσο θέλεις να κάνεις προμήθειες από ολόκληρες ψητές καστάνες τότε πρέπει να δοκιμάσεις τις ψητές καστάνες φυσικές, ένα προϊόν που αποτυπώνει την παράδοση του made in Italy και που επιτρέπει να έχεις πάντα στη διάθεσή σου την κλασική ψητή κάστανο, μαλακή και ήδη καθαρισμένη, διατηρημένη σε νερό και ζάχαρη. Οι καστάνες, ψημένες σε αργή φωτιά, είναι ολόκληρες, ώστε να απολαμβάνονται ως σνακ ή επιδόρπιο ή ως κύριο συστατικό για τα γλυκά ή αλμυρά πιάτα σου.
Τα προϊόντα Alpa είναι νόστιμα και γνήσια, παρασκευασμένα δουλεύοντας τις καστάνες σύμφωνα με την ιταλική παράδοση, ώστε να διατηρούν τις οργανωτικές τους ποιότητες. Οι παρασκευές Alpa είναι ένας συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων όπου η κάστανος είναι κυριολεκτικά η πρωταγωνίστρια. Αν θέλεις να ανακαλύψεις τις χιλιάδες αρωματικές αποχρώσεις αυτού του συστατικού, ρίξε μια ματιά στη συλλογή μας στην οποία ξεχωρίζουν επίσης τα προϊόντα βραβευμένα από το The WineHunter!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
