Η οινοποιία Ocone è είναι μια ιστορική παραγωγική πραγματικότητα της Sannio Beneventano που είναι ενεργή εδώ και πάνω από ένα αιώνα. Ιδρύθηκε το 1910 από τον Giuseppe Ocone, και πολύ σύντομα απέκτησε μεγάλη φήμη στην περιοχή. Σήμερα διαθέτει 10 εκτάρια αμπελώνα και προμηθεύεται σταφύλια και από ένα μικρό δίκτυο ιστορικών και αξιόπιστων συνεργατών, συνολικά 25 εκτάρια. Η Ocone διαθέτει μια νεανική και επιχειρηματική ομάδα, ενωμένη από μια μεγάλη αγάπη για την ποιοτική οινολογία και επιθυμεί να προάγει την περιοχή, λειτουργώντας σε μεγάλη συνεργασία με γνώση και επαγγελματισμό.
Η οινοποιία παράγει κρασιά στις πλαγιές του Όρους Taburno, στο δήμο Ponte (βρισκόμαστε στην Καμπανία και εδώ βρίσκετε τα τύπικα προϊόντα της Καμπανίας που έχουμε επιλέξει), όπου οι λοφοσειρές φτάνουν σε υψόμετρο 400 μέτρων, τα εδάφη είναι πλούσια σε άργιλο και ασβεστόλιθο και το κλίμα είναι μεσογειακό, επηρεαζόμενο από τη ροή των νερών του ποταμού Calore. Εδώ, όπως και στην εποχή των Αρχαίων Ρωμαίων, καλλιεργούνται οι αυτόχθονες ποικιλίες από τις τοπικές κοινότητες: Aglianico, Piedirosso, Coda di Volpe, Greco, Fiano και Falanghina.
Το 2018 το εμπορικό σήμα Ocone, μαζί με τις δραστηριότητες και τις εγκαταστάσεις της οινοποιίας, αποκτάται από την εταιρεία “Euvitis 21. Γεωργία, Περιοχή και Ανάπτυξη”. Ήδη στο όνομα της εταιρείας, η νέα ιδιοκτησία υπογραμμίζει την επιλογή που ενυπάρχει στη βάση της επιχειρηματικής πρωτοβουλίας: να αναπτύξει με σύγχρονο και δυναμικό τρόπο μια παραγωγική πραγματικότητα με τεράστιες δυνατότητες, με σεβασμό σε μια ισχυρά αναγνωρίσιμη τοπική ταυτότητα.
&Εgrave; είναι με αυτόν τον φιλόδοξο στόχο που καθημερινά αντιμετωπίζει την πρόκληση η ομάδα της Euvitis 21, στην οποία συγχωνεύονται εμπειρίες και επαγγελματισμοί που συνδυάζουν τη σοφία της παραδοσιακής οινοκαλλιέργειας με τη γνώση των σύγχρονων τεχνικών και τεχνολογιών. Μια πολυδιάστατη γνώση που επενδύει σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας, από την καλλιέργεια έως την οινοποίηση και την ωρίμανση, από την εμπορία έως το μάρκετινγκ μέσω των παραδοσιακών και πιο καινοτόμων καναλιών.
Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτές οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και βραβευμένων λιχουδιών: είναι πραγματικοί θησαυροί που βρίσκονται ενσωματωμένοι στη Χερσόνησο μας, μεταξύ θαλασσών και βουνών, και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Δεν περιοριζόμαστε να ζούμε μόνο τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο από κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του εμπορικού σήματος. Γι' αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.
Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Ocone Vini 1910: διαβάστε τις απαντήσεις!
- Με ποιον μιλάμε;
Renato Miraglia, εμπορικός υπεύθυνος και σομελιέ.
- Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Σε ποιο έτος ιδρύθηκε η επιχείρηση και ποιος ήταν ο ιδρυτής;
Ναι, από το 1910. Το 2018 αναλήφθηκε από την οικογένεια Vergona που ξεκίνησε ένα οικολογικό σχέδιο που βάζει στο επίκεντρο τον σεβασμό για τη φύση και για τις ποικιλίες της περιοχής.
- Ποιος ήταν ο ιδρυτής και ποια ήταν η εκπαίδευσή του ή ποιος ήταν ο επαγγελματικός τομέας από τον οποίο προήλθε αν ήταν διαφορετικός από τον σημερινό;
Ο ιδρυτής είναι ο Giuseppe Ocone, αμπελουργός και έμπορος.
- Ποιος είναι ο αληθινός λόγος ή το γεγονός που προκάλεσε τη γέννηση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
Αυτή η επιχείρηση ήταν μία από τις πρώτες που εμφιαλώνει το κρασί στις αρχές του αιώνα, όταν οι άλλοι προμήθευαν σταφύλια σε οινοποιεία συνεργασίας, και από εκεί ξεκίνησε μια διαδικασία προώθησης των αυτόχθονων ποικιλιών της Καμπανίας.
- Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την ιδιαιτερότητά της; Και γιατί θέλετε να τις αφηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
Για να αφηγηθούν την μοναδικότητα εξαιρετικών αυτόχθονων ποικιλιών. Μια γη με μεγάλη ιστορία, από τη μυθολογία έως την αρχαία Ρώμη: αυτή η επιρροή βοήθησε πολύ στην αφήγηση των κρασιών μας και της περιοχής μας.
- Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
Apollo DOCG (Aglianico σε καθαρή μορφή που ζυμώνεται σε ανοξείδωτο χάλυβα)
- Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα θεωρείτε “ναυαρχίδα”;
Anastasi (Aglianico ζυμωμένο σε μπαρικά)
- Και ποιο είναι το προϊόν που σε όλη την ιστορία της επιχείρησης έχει φέρει περισσότερο στην καρδιά, τη φιλοσοφία και την ψυχή της ίδιας της επιχείρησης;
Apollo DOCG γιατί βρισκόμαστε στη υποζώνη Taburno, μία από τις τέσσερις DOCG της Καμπανίας.
- Μιλάμε για σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημέρα της ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε κάποιους αριθμούς;
Η επιχείρηση έχει αναπτυχθεί πολύ κατά τη διάρκεια των δεκαετιών αναπτύσσοντας ένα σημαντικό εθνικό και διεθνές εμπορικό δίκτυο; η παραγωγή κυμαίνεται γύρω από 120.000 φιάλες χωρισμένες σε τρεις γραμμές προϊόντων.
- Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
Καινοτομία, αλλά πάντα με σεβασμό στη φύση και επομένως το σταφύλι ως βασικό στοιχείο γύρω από το οποίο περιστρέφεται τα πάντα.
- Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της επιχείρησης για να την φτάσει στο σημερινό της επίπεδο;
Χωρίς αμφιβολία η διεθνής εμπορική ανάπτυξή μας.
- Μιλώντας για το μέλλον: τι περιμένει την επιχείρηση αύριο; Υπάρχει κάποιο σχέδιο για κάποιες αλλαγές ή κάποια νέα εξελικτική διαδικασία;
Υπάρχει το σχέδιο να προσφέρουμε στους πελάτες μας μια εμπειρία 360 μοιρών με τη δημιουργία μιας δομής φιλοξενίας με δωμάτια, αίθουσες γευσιγνωσίας και εσωτερική κάβα.
- Έχετε σχέδια για τη δημιουργία νέων προϊόντων;
Φυσαλίδες μέθοδος Charmat, passito.
- Έχοντας επικεντρωθεί στο Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι η online πώληση για εσάς, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πωλήσεων και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
Πολύ σημαντική γιατί φέρνει σε άμεση επαφή την επιχείρηση και τον πελάτη. Θα υπάρξει σίγουρα μια μεγάλη ανάπτυξη στην επόμενη περίοδο και επιχειρήσεις όπως η Spaghetti & Mandolino που επενδύουν στην επικοινωνία θα βρεθούν σε πλεονεκτική θέση σε σχέση με άλλες που φαντάζονται ότι είναι όλα αυτόματα.
- Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
Η αξία για εμάς είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας ένα προϊόν πάντα στην κορυφαία του κατάσταση με την πρόθεση να εκπροσωπήσουμε όσο το δυνατόν καλύτερα τη γη μας. Αλληλεπιδρούμε συνεχώς με τους οινόφιλους είτε εικονικά με προγραμματισμένες γευσιγνωσίες είτε αυτοπροσώπως σε εκθέσεις και εκδηλώσεις του κλάδου, όπως το Vinitaly και το Merano Wine Festival.
S&M
