Ανακαλύπτουμε το brand Tenuta Castel Englar: η συνέντευξή μας.

Σε μια λοφώδη περιοχή στο νότο της επαρχίας Μπολτσάνο , ανυψώνεται το γοτθικό κάστρο το οποίο είναι καλύτερα διατηρημένο σε όλη την Άνω Αυστρία. Κυριαρχεί στις γύρω περιοχές, πλούσιες σε αμπελώνες και οπωρώνες. Μιλάμε για το Κάστρο Ένγκαρ και την αγροτική επιχείρηση Tenuta Castel Englar. Αυτός ο μαγευτικός τόπος ανήκει στην οικογένεια των κόμηδων Khuen-Belasi από το 1640, λίγο λιγότερο από 400 χρόνια, και βρίσκεται στην Απίγιαν στο δρόμο του κρασιού, μια κοινότητα που δεν είναι τυχαία ονομάζεται επίσης "Γη των Κάστρων, Λιμνών και Κρασιών".
Η οικογένεια των ιδιοκτητών καλλιεργεί πάντα τα αμπελοτεμάχια στη βόρεια γη και ασχολείται με την παραγωγή κρασιού εδώ και πολλές γενιές. Σήμερα, οι δραστηριότητες κατευθύνονται από Johannes και Maria Kuhen-Belasi.

Η Tenuta Castel Englar βρίσκεται σε μια λοφώδη περιοχή, με εξαιρετικά εδάφη. Επίσης, η ομορφιά παίζει έναν θεμελιώδη ρόλο καθώς το τοπίο καθιστά την έπαυλη έναν εντυπωσιακό και αξέχαστο τόπο για όποιον τη επισκεφθεί.
Η περιοχή στους πρόποδες του λόφου είναι εκτεθειμένη προς Ανατολή και Νότο, με υψόμετρα μεταξύ 450 και 550 μέτρων υψόμετρο από την επιφάνεια της θάλασσας. Η έπαυλη εκτείνεται σε 13 εκτάρια, εκ των οποίων περίπου 7 είναι καλλιεργημένα με αμπελώνες.

Το μυστικό της ποιότητας των προϊόντων τους βρίσκεται ακριβώς στη γή: τα αμμώδη ασβεστολιθικά εδάφη και εν μέρει η ζώνη με πορφυρίτη και η λοφώδη περιοχή με τις ευαίσθητες θερμικές διακυμάνσεις είναι τα ιδανικά στοιχεία για μια εξαιρετική αμπελοκαλλιέργεια.

Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων λιχουδιών: είναι αληθινά θησαυροί ριζωμένοι στη χερσόνησό μας μεταξύ θαλασσών και βουνών και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών τοπίων. Δεν περιοριζόμαστε να ζούμε μόνο τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι' αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε το Tenuta Castel Englar: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Eίμαι ο Johannes c.te Khuen-Belasi, ιδιοκτήτης.
   
• Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Από πόσες γενιές και από ποιο έτος ακριβώς;
  Το σπίτι και οι αμπελώνες είναι στην κυριότητα της οικογένειας από το 1620.
   
• Ποιο έτος ιδρύθηκε η επιχείρηση και ποιος ήταν ο ιδρυτής; Ποια ήταν η εκπαίδευση του ιδρυτή ή ποιο είναι το επαγγελματικό και επαγγελματικό του πεδίο από το οποίο προήλθε αν είναι διαφορετικό από το τρέχον;
  Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 2014, από τον Johannes Khuen-Belasi, ο οικοδεσπότης είναι γιατρός ορθοπεδικός σύμφωνα με την επαγγελματική του εκπαίδευση.
   
• Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή η αφορμή που οδήγησε στην ίδρυση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
  Η βασική ιδέα ήταν να χρησιμοποιήσουμε και πάλι με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τους αμπελώνες μας, με στόχο να συνδυάσουμε τη συνεργασία με το ξενοδοχείο μας με την παραγωγή κρασιού.
   
• Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την ιδιαιτερότητά της; Και γιατί θέλετε να τη διηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
  Είμαστε νέοι στην αγορά και όμως ισχυροί με αιώνια σοφία σχετικά με το κρασί.
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Το 2014 δημιουργήσαμε Riesling, Pinot Bianco και Schiava.
   
• Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα θεωρείτε “ναυαρχίδα”;
  Pinot Bianco και Pinot Nero.
   
• Και ποιο είναι το προϊόν που στην ιστορία της επιχείρησης έχει πιο έντονα κουβαλήσει τον παλμό, τη φιλοσοφία και την ψυχή της ίδιας της επιχείρησης;
  Chardonnay.
   
• Μιλώντας για το σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημέρα ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε κάποια νούμερα;
  Αρχίσαμε το 2014 με δύο εκτάρια και 10.000 φιάλες παραγωγής, σήμερα εργαζόμαστε με 10 εκτάρια.
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Για εμάς είναι θεμελιώδες να αξιοποιούμε στο έπακρο το terroir μας και να δίνουμε στο κρασί τον κατάλληλο χρόνο, αυτό που χρειάζεται ώστε να μπορέσει να εκφραστεί καλύτερα.
   
• Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της επιχείρησης για να φτάσει σε αυτό που είναι σήμερα;
  Η οινοποιία Englar υποστηρίζει την αρχή της ελάχιστης παρέμβασης στον αμπελώνα και στην οινοποιία. Για αυτόν τον λόγο, η χειρονακτική συγκομιδή των σταφυλιών, καθώς και η αυθόρμητη ζύμωση, είναι αναγκαίες πρακτικές.
   
• Μιλώντας για το μέλλον: ποιο αύριο περιμένει την επιχείρηση; Υπάρχει προγραμματισμένη κάποια αλλαγή ή κάποια νέα εξελικτική διαδικασία;
  Αυτό που έχει γίνει μέχρι τώρα θα πρέπει τώρα να σταθεροποιηθεί και η ποιότητα θα πρέπει να συνεχίσει να αυξάνεται.
   
• Έχετε προγραμματίσει να δημιουργήσετε νέα προϊόντα;
  Δημιουργήσαμε πέρυσι το πρώτο μας cuvée, το Blanc de Castel.
   
• Στοχεύοντας στο Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η πώληση online, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πώλησης και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
  Η αγορά online είναι ουσιώδης για να φτάσουμε σε όλους τους πελάτες μας στο σπίτι.
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
  Η γνώση και η απόλαυση του κρασιού και της αμπελοκαλλιέργειας θα πρέπει να μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.

S&M