Tenuta Castel Englar

Σε έναν λόφο στο νότο της επαρχίας Μπολζάνο υψώνεται το γοτθικό κάστρο που διατηρείται καλύτερα σε όλο το Άλτο Άντιτζε. Δεσπόζει στις γύρω περιοχές, πλούσιες σε αμπελώνες και οπωρώνες. Μιλάμε για το Κάστρο Ένγκλαρ και την αγροτική επιχείρηση Τενούτα Κάστελ Ένγκλαρ. Αυτό το μαγευτικό μέρος ανήκει στην οικογένεια των κόμηδων Khuen-Belasi από το 1640, σχεδόν 400 χρόνια, και βρίσκεται στο Απίνο στη διαδρομή του κρασιού, μια κοινότητα που δεν είναι τυχαία επίσης ονομαζόμενη "Γη των καστρών, των λιμνών και των κρασιών".
Η οικογένεια των ιδιοκτητών πάντα καλλιεργούσε τα αμπέλια στη νορβηγική γη και ασχολείται με την παραγωγή κρασιού εδώ και γενιές. 
Σήμερα η επιχείρηση διευθύνεται από Γιόχανες και Μαρία Κουχέν-Μπελάσι.

Τενούτα Κάστελ Ένγκλαρ: το μυστικό είναι η γη

Η Τενούτα Κάστελ Ένγκλαρ βρίσκεται σε μια λοφώδη περιοχή, με εξαιρετικά εδάφη. Ακόμη και η ομορφιά παίζει καθοριστικό ρόλο, καθώς το τοπίο καθιστά την κτήση έναν εντυπωσιακό και αξέχαστο τόπο για οποιονδήποτε την επισκεφθεί.
Η περιοχή στους πρόποδες του λόφου είναι στραμμένη προς Ανατολή και προς Νότο, με υψόμετρα μεταξύ 450 και 550 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η κτήση εκτείνεται σε 13 εκτάρια, εκ των οποίων περίπου 7 είναι καλλιεργημένα με αμπελώνες.

Το μυστικό της ποιότητας των προϊόντων τους βρίσκεται ακριβώς στη γη: οι ασβεστολιθικοί και σπασμένοι πυριγενείς βράχοι, καθώς και η λοφοειδής περιοχή με αισθητές θερμικές διακυμάνσεις είναι τα ιδανικά στοιχεία για μια υψηλής ποιότητας αμπελουργία.

Τα κρασιά της Τενούτα Κάστελ Ένγκλαρ: αυθεντικότητα και καθαρότητα

Οι ποικιλίες που υπάρχουν στην κτήση Κάστελ Ένγκλαρ είναι και λευκές και κόκκινες. Οι λευκές ποικιλίες είναι Pinot Bianco, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Traminer αρωματικός, ενώ οι κόκκινες είναι Schiava (Vernatsch) και Pinot Nero.

Τα κρασιά, όλα παρασκευασμένα με τις δικές τους σταφίδες, ζυμώνουν στο κάστρο και ωριμάζουν στην αποθήκη τους.
Η επιχείρηση διαθέτει στην πραγματικότητα ένα εξοπλισμένο κελάρι με τις πιο σύγχρονες τεχνολογίες. Η τρέχουσα παραγωγική ικανότητα είναι περίπου 30.000 φιάλες ετησίως και αναμένεται να αυξηθεί.
Οι σταφίδες συλλέγονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να διασφαλίζεται η σωστή ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και φρεσκάδας, έτσι ώστε να μπορούν να επεξεργαστούν στην αποθήκη χωρίς περαιτέρω προσθέσεις. Αυτό είναι η τέλεια βάση για την ανάπτυξη καθαρών και αυθεντικών κρασιών.

Η Τενούτα Κάστελ Ένγκλαρ είναι ένας ευχάριστος τόπος που, μέσα στους αιώνες, εκτός από την ομορφιά του τοπίου και την ιστορία που διηγείται, πάντα προσέφερε, τώρα περισσότερο από ποτέ, μια ευρεία ποικιλία από ποιοτικά κρασιά, παραγόμενα σε μια περιοχή που είναι ιδανική για την αμπελουργία.