Ένα αρχαίο χωριό, μια χωνευτή στήλη τοπίων και μια τεράστια περιοχή. Αυτά είναι τα τρία συστατικά της Αγροτικής Επιχείρησης Del Rébene, μιας οικογενειακής επιχείρησης που από το 2007, με πλήρη σεβασμό στην περιοχή και στη βιωσιμότητα της αποστολής της, αφιερώνεται στην καλλιέργεια αμπελιών στην καρδιά των Colli Berici στη Βιτσέντζα. Το Del Rébene βρίσκεται εδώ και ονομάζεται έτσι λόγω του ονόματος της λόφωσης στην οποία στέκεται, “Rebène”, από τον όρο Reben που έφεραν οι κάτοικοι των Cimbri και σημαίνει “σταφύλι, αμπέλι”.
Η αγροτική επιχείρηση Del Rébene εκτείνεται σε 23 εκτάρια σε έναν λόφο που έχει προέλθει από μια αρχαία ηφαιστειακή καμίνι. Και είναι ακριβώς σε αυτές τις γαίες που ο Francesco Castegnaro εγκαταλείποντας την καριέρα του ως δικηγόρος, αποφάσισε να καλλιεργήσει σχεδόν 5 εκτάρια αμπελιών και 3 εκτάρια ελαιόδεντρων, σε έναν τόπο που ήδη στην αρχαιότητα θεωρούνταν ιδανικός για τη οινοποίηση. Στην πραγματικότητα, η κορυφή του λόφου και οι απότομοι πλευρές του καλλιεργούνται επίσης με ελιές, κερασιές και διάφορα είδη λαχανικών. Οι γαίες, που νιώθουν τον ήλιο και είναι προμηθευμένες με νερό από την κοντινή Πηγή του Όρους, είναι ιδανικές για την καλλιέργεια ποιοτικών φρούτων και λαχανικών.
Η επιχείρηση χρησιμοποιεί ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και λειτουργείται με βιοδυναμική και βιολογική μέθοδο πιστοποιημένη από το 2007, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα ώστε να παραχθούν ποιοτικά κρασιά σε έναν ανέγγιχτο τόπο εντελώς περιτριγυρισμένο από δάση.
Στην περιοχή των Colli Berici, το Rébene είναι το υψηλότερο αμπέλι, στα 300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και εδώ είναι που οι ποικιλίες Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Tai Rosso βρίσκουν τις ιδανικές συνθήκες για να απελευθερώσουν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά. Το χώμα είναι αργιλώδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πολύ απότομο και εκτεθειμένο προς νότο, το κλίμα είναι ήπιο και αεριζόμενο, το υψόμετρο και η εναέρια άρδευση προσφέρουν στα κόκκινα σταφύλια εξαιρετικές ποιότητες και κομψές φρουτώδεις αρώματα.
Μας αρέσουν αυτές οι πραγματικότητες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων λιχουδιών: είναι αληθινά θησαυροί ενσωματωμένοι στη χερσόνηδό μας ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Δεν περιοριζόμαστε μόνο στη ζωή με τα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι' αυτό στείλαμε ορισμένες ερωτήσεις σε εκείνους που χειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.
Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε τηνΑγροτική Επιχείρηση Del Rébene: διαβάστε τις απαντήσεις!
- Με ποιον μιλάμε;
Είμαστε ο Francesco Castegnaro και η Claudia Serblin.
- Η επιχείρηση είναι οικογενειακή; Από πόσες γενιές και από ποιο έτος ακριβώς;
Ναι, είναι η πρώτη γενιά, η παραγωγή ξεκίνησε με το brand μας το 2011.
- Σε ποιο έτος ιδρύθηκε η επιχείρηση και ποιος ήταν ο ιδρυτής; Ποια ήταν η εκπαίδευση του ιδρυτή ή ποιος ήταν ο τομέας εργασίας και επαγγελματικής δράσης από τον οποίο προερχόταν αν είναι διαφορετικός από τον τωρινό;
1990, δικηγόρος.
- Ποιος είναι ο πραγματικός λόγος ή το γεγονός που οδήγησε στη γέννηση αυτής της επιχείρησης και πότε συνέβη;
Σε 24 χρόνια, κατά τη διάρκεια μιας βόλτας με ποδήλατο στους Colli Berici, στη Βιτσέντζα, μπήκα πεζός σε ένα ακαλλιέργητο μονοπάτι και ανακάλυψα τις ερείπες ενός εγκαταλειμμένου χωριού στο τέλος του δεύτερου παγκοσμίου πολέμου. Αυτός ο ερειπωμένος τόπος ήταν πάνω από 400 ετών και φάνηκαν ανάμεσα στις βάτους ακαλλιέργητα αμπέλια και αρχαίους θόλους, περίπου 300 μέτρα υψόμετρο. Από εκεί γεννήθηκε μια ιδέα στο νου μου.
- Ποια είναι η σχέση σας με τη γη προέλευσης και την ιδιαιτερότητά της; Και γιατί θέλετε να τις διηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
Η αποκατάσταση μιας περιουσίας 23 εκταρίων ήταν για μένα μια συναρπαστική περιπέτεια, καθώς δεν είχα ιδέα για το πόσο εργασία και θυσία θα απαιτούσε. Εγώ και η Claudia, επιπλέον, γνωριστήκαμε πριν από 12 χρόνια: το πάθος για τη φύση, η εμπειρία ζωής σε λόφο και οι αναμνήσεις από τρυγήδες στην νεολαία μας, μας ενώνουν σε ένα κοινό σχέδιο.
- Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
Βιολογικό EVO λάδι.
- Ποιο είναι το προϊόν που σήμερα θεωρείτε “ναυαρχίδα”;
Το κρασί Carmenère, παραγόμενο με αυθόρμητη ζύμωση και με ελάχιστη παρουσία θειικών.
- Και ποιο είναι το προϊόν που στην ολόκληρη ιστορία της επιχείρησης έχει φέρει περισσότερο μαζί του την παλμό, τη φιλοσοφία και την ψυχή της επιχείρησης;
Το “κόκκινο” του Rébene, ένα βραβευμένο Carmenere 2016.
- Μιλάμε για σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η επιχείρηση από την ημέρα ίδρυσής της; Μπορούμε να έχουμε κάποιους αριθμούς;
Το 1992, τα 23 εκτάρια ιδιοκτησίας ήταν εντελώς ακαλλιέργητα για περισσότερα από 40 χρόνια. Σήμερα έχουμε 3 εκτάρια καλλιεργημένα με ελιές και 5 εκτάρια αμπελιών. Παράγουμε 100 εκατοντάδες ελιές ετησίως και 15.000 φιάλες κρασιού.
- Αυτή τη στιγμή: περισσότερη παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
Παράδοση.
- Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της επιχείρησης για να φτάσει σε αυτό που είναι σήμερα;
Η κατασκευή του οινοποιείου και της αίθουσας γευσιγνωσίας: οινοποιούμε, συσκευάζουμε και προτείνουμε τα προϊόντα μας στους καταναλωτές με πλήρη αυτονομία.
- Μιλώντας για το μέλλον: ποιο αυριανό περιμένει την επιχείρηση; Υπάρχει προγραμματισμένη κάποια αλλαγή ή κάποια νέα διαδικασία εξέλιξης;
Η αγροτική επιχείρηση βρίσκεται στην καρδιά των Colli Berici, στα 300 μέτρα υψόμετρο: πρόκειται για μια περιοχή που είναι εύκολα προσβάσιμη, αλλά ταυτόχρονα λίγο γνωστή, μακριά από πηγές ρύπανσης και με ένα μικροκλίμα παρόμοιο με τη μεσογειακή βλάστηση. Έχουμε δημιουργήσει μια περιοχή κατάλληλη για φιλοξενία δημιουργώντας 9 κλίνες, με αίθουσα γευσιγνωσίας και μια ευρύχωρη βεράντα. Βρισκόμαστε κατά μήκος του μονοπατιού Alta Via dei Berici και γι' αυτό έχουμε εξοπλιστεί με φορτιστές για ποδήλατα. Μπορούμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια “βουκολική” διάσταση με τις ανέσεις της τεχνολογίας.
- Έχετε προγραμματίσει τη δημιουργία νέων προϊόντων;
Από το 2019 έχουμε επιλέξει να αγοράσουμε βιολογικά σταφύλια Garganega και έχουμε δημιουργήσει ένα αφρώδες λευκό κρασί και ένα ήσυχο κρασί, επεκτείνοντας έτσι τις προτάσεις μας. Όσον αφορά τα λάδια, από το 2020 έχουμε επιλέξει να παράγουμε επίσης τις Monocultivar Rasara και Coratina, αυξάνοντας σε 3 τους τύπους βιολογικών λαδιών που προτείνονται.
- Θεωρώντας ότι εστιάζετε στο Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η διαδικτυακή πώληση, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πώλησης και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
Δεν είχαμε εμπειρία από e-commerce. Είναι η πρώτη φορά. Πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμο και απαραίτητο και για το μέλλον. Οι άνθρωποι έχουν στην πραγματικότητα συνηθίσει να αγοράζουν από το διαδίκτυο.
- Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την επιχείρησή σας;
Ο σεβασμός και η ανάδειξη των Colli Berici. Η ανακατασκευή αρχαίων αμπελώνων, η καλλιέργεια του αμπελιού σε απότομες κατηφορικές επιφάνειες, η δημιουργία ενός τόπου άνετης και εύκολης πρόσβασης που είχε γίνει απρόσιτος. Εδώ υπάρχει μια θετική ενέργεια και είμαστε ευτυχείς να τη μοιραστούμε με τους επισκέπτες μας και να “τη μεταδώσουμε” ακόμη και μέσω των προϊόντων μας.
S&M
