Αυτή την εβδομάδα πραγματοποιήθηκε στο Μιλάνο η διεθνής biennale του φαγητού, Tutto Food, και ήταν μια σπουδαία ευκαιρία να κάνουμε μια αποτίμηση για πολλές προβληματικές που σχετίζονται με την εμπορία του φαγητού και την παραγωγική ηθική.
Το 2014 θα θυμόμαστε ως μια κακή χρονιά για τις γεωργικές παραγωγές και η καταστροφική κληρονομιά δεν σταματά, αν σκεφτούμε τι συμβαίνει στο Σαλέντο με το βακτήριο Xilella fastidiosa.
Αλλά πέρα από τη φύση, ο άνθρωπος έχει επίσης συμβάλει και σε ορισμένες περιοχές της
Καμπανίας συνεχίζεται η συζήτηση σχετικά με τις γαίες της φωτιάς. Για όποιον έχει επισκεφθεί αυτούς τους τόπους η αμηχανία και ο θυμός δεν μπορούν παρά να ξεπηδούν συνεχώς.
Ποιοι το πληρώνουν; Οι μικροί αγρότες, αυτοί που σπάνε τη μέση καθημερινά για να δώσουν αξιοπρέπεια στη ζωή τους και στην οικογένειά τους. Κάναμε μια μακρά βόλτα στα περίπτερα και συγκεκριμένα καθίσαμε να μιλήσουμε με μερικούς
παραγωγούς από την Καμπανία και της Νάπολης. Ο αέρας που επικρατούσε ήταν βαρύς. Η επισκεψιμότητα των περιπτέρων τους ήταν εμφανής, ήταν επηρεασμένη, ισχυρά επηρεασμένη.
Το κοινό δεν εμπιστεύεται πια; Φυσικά, σε μια στιγμή που η αναζήτηση σιγουριάς και συνειδητοποίησης είναι κομβική για τον νέο μέσο καταναλωτή, όλα όσα εμφανίστηκαν στα ΜΜΕ έχουν απομακρύνει τις αγορές από αυτές τις περιοχές.
Αλλά
υπάρχουν θαρραλέες γυναίκες και άνδρες που εκτίθενται με μεγάλη δύναμη ενάντια σε ένα σύστημα που δεν τους έχει ακόμη νικήσει και δεν θα τους επιβληθεί ποτέ. Είναι οι
ήρωες μικροί παραγωγοί της Καμπανίας φελίξ. Αυτοί που πιστεύουν βαθιά στη γη τους και όταν την αφηγούνται είναι μια ενότητα. Επιλέξαμε περισσότερους από έναν, παραγωγούς
ζυμαρικών Gragnano, ελαιόλαδου EVO,
σάλτσας ντομάτας του Piennolo,
αλιευτών και μεταποιητών αντζούγιας: όλες οι αριστείες που πρέπει να προστατευθούν αλλά κυρίως να αναπτυχθούν.
Και σήμερα το άρθρο αφιερώνεται σε αυτούς. Στο θάρρος τους και την τιμιότητά τους. Επειδή για να σώσουμε αυτή τη γη, το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να φωνάξουμε στον κόσμο το όνομα μεγάλων γυναικών και ανδρών.
Άνθρωποι που ποτέ δεν τα παρατάνε και που ξέρουν ότι προσφέρουν μόνο την αριστεία μιας γης όπου ήλιος, αέρας και θάλασσα παραμένουν μοναδικά στον κόσμο.
S&M
