Η αγορά των vegan τροφίμων è σε ανάπτυξη.
Η 1η Νοεμβρίου è ήταν η παγκόσμια ημέρα του βεγκανισμού: Η Παγκόσμια Ημέρα Βεγκανισμού προτείνει κυρίως να γιορτάσουμε τον βεγκανισμό, επισημαίνοντας όλα τα θετικά στοιχεία αυτής της διατροφικής επιλογής.
Η πρωτοβουλία προάγει επίσης την ανταλλαγή ιδεών και τον διάλογο με παντοφάγους και χορτοφάγους.
Αφορμή γι' αυτό είναι μια άλλη σκέψη: ας ρίξουμε μια ματιά στην αγορά των vegan τροφίμων (εδώ θα βρείτε την ενότητα αφιερωμένη στα vegan τροφιμα).
Το 2023, σύμφωνα με τα δεδομένα της Έκθεσης Ιταλία του Eurispes, το 4,2% του δείγματος που ερωτήθηκε έχει υιοθετήσει χορτοφαγική διατροφή, ενώ το 2,4% αυτοπροσδιορίζεται ως βεγκάνος, ανεβάζοντας το συνολικό ποσοστό στο 6,6%.
Το ενδιαφέρον είναι ότι σε σχέση με το προηγούμενο έτος παρατηρείται μια ελαφρά μείωση, καθώς το 2022 οι χορτοφάγοι ήταν το 5,4% και οι βεγκάνοι το 1,3%. Το υπόλοιπο 93,4% του δείγματος δηλώνει ότι δεν ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή, αλλά το 7% από αυτούς δηλώνει ότι το έχει κάνει στο παρελθόν.
Γενικά, ωστόσο, υπάρχει αύξηση του ενδιαφέροντος για τα προϊόντα φυτικής βάσης, καθώς τα σούπερ μάρκετ αφιερώνουν ολοένα περισσότερα πρόσφορα σε αυτήν την κατηγορία και είναι προϊόντα που χρησιμοποιούνται επίσης από καταναλωτές που δεν είναι βεγκάνοι ή χορτοφάγοι.
Στην πραγματικότητα, συνολικά, η παγκόσμια αγορά των vegan τροφίμων, που το 2021 ανήλθε σε 26,83 δισεκατομμύρια δολάρια, προβλέπει σημαντική αύξηση φτάνοντας τα 65,4 δισεκατομμύρια το 2030, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 10,41%, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από την Precedence Research.
Τα μικροφύκη και κυρίως η Σπιρουλίνα με την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (65-70%) και την εξαιρετική σύνθεση σε αμινοξέα (τα περιέχει όλα!) εισέρχονται σε αυτήν την αναπτυσσόμενη αγορά.
Περισσότερες εναλλακτικές πρωτεΐνες (βάσει μικροφυκών) για όλους (όχι μόνο για χορτοφάγους και βεγκάνους); Τι λέτε;
Matteo Castioni
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
