Het uitstekende kerstmenu van Spaghetti & Mandolino

Heb je nog niet nagedacht over wat je gaat maken voor de kerstlunch? Als je op zoek bent naar ideeën voor een complete en smakelijke kerstmenu, dan ben je hier aan het juiste adres!
De kerstlunch is het hoogtepunt van de feestdagen, gewijd aan familie, samenzijn, goed eten en genegenheid. Elke Italiaanse regio, elke stad en zelfs elke familie heeft zijn eigen gewoonten: maar over één ding zijn we het allemaal eens, namelijk dat de kerstlunch rijk en van goede kwaliteit moet zijn.

Het organiseren van het kerstmenu met de bijbehorende recepten vereist een behoorlijke inspanning: het kerstdiner en de kerstlunch moeten tot in de kleinste details worden verzorgd, met de meest typische kerstrecepten. Als je de gastheer of gastvrouw bent, is er geen ontsnappen aan: je zult je organisatorische en culinaire kwaliteiten uit de kast moeten halen om ervoor te zorgen dat alles min of meer perfect is.
Wat je traditie ook is, Spaghetti & Mandolino biedt je alles wat je nodig hebt om een kerstmenu van topkwaliteit te bereiden dat al je familieleden en vrienden aan tafel versteld zal doen staan.

Kerstvoorgerechten

Waar te beginnen niet met een voorgerecht? Als we in normale dagen er gemakkelijk zonder kunnen, kunnen we ons voor het kerstmenu dit extraatje veroorloven en profiteren om iets lekkers op tafel te zetten. Als je weinig tijd hebt, is het ideaal om salami en kaas op tafel te brengen, en op onze website vind je genoeg keuze. 

Voor de kazen kun je kiezen uit verschillende selecties van geitenkaas, blue cheeses, verse kazen of gerijpte kazen: van Parmigiano Reggiano gerijpt tot 50 maanden tot Bagoss, van Castelmagno Dop tot Chiusello van geitenmelk, van Monte Veronese tot Bastardo del Grappa di Alpeggio. En als iemand lactose-intolerant is, is er geen probleem: we hebben ook een smakelijke selectie van heerlijke lactosevrije kazen van de beste kwaliteit! En wat is er beter dan een uitstekende mosterd om de kazen bij te serveren? Onze zoete en hartige mostarden zijn in staat om zelfs niet-liefhebbers van sauzen te verrassen en geven balans aan de gerechten.

Wat betreft de salami, ook hier kan je kerstmenu niet gevarieerder zijn: we hebben namelijk talloze soorten salami die zijn verbonden met verschillende culturen en tradities, gemaakt van heel verschillende vleessoorten en volgens recepten die al eeuwen oud zijn. Je kunt kiezen voor Parmaham DOP of San Daniele DOP; de Culatello, een zeer gewaardeerde worst uit Emilia-Romagna; of de salame, de Italiaanse worst bij uitstek.

Kerst hoofdgerechten

Als je weinig tijd hebt om het hoofdgerecht voor te bereiden, verwonder dan de smaakpapillen van je gasten met een paar eenvoudige en smakelijke recepten die iedereen aan tafel kunnen bekoren. We bieden je een selectie van de beste rijst en de beste pasta uit Italië: kwaliteitsproducten van grote pastamakers en rijstboeren. Van Paccheri van Gragnano tot pasta gemaakt van Senatore Cappelli. Je kunt ook verschillende soorten eiernoedels kiezen, zoals de traditionele en altijd heerlijke tagliatelle. En dan de reeks van de beroemde pastafabriek Felicetti, die vooral biologisch produceert. Met kwaliteitsvolle pasta zal het veel gemakkelijker zijn om een uitstekend gerecht te bereiden, misschien met een ambachtelijke saus en bereid met de beste ingrediënten: van de zwarte saus van Chianina tot de ragù van Toscaanse varkensvlees, van de ragù van haas tot de ragù van wildzwijn.

Kerst tweede gangen

Voor de tweede gangen is het kerstmenu meestal een triomf van geroosterd vlees en gevulde gerechten. De gekruide en mousserende kapoen is een klassieker voor de kerstperiode, omdat het, volgens de oude traditie, tijdens de feestdagen op het menu van grote lunches verschijnt. Maar ook eenvoudige en traditionele gerechten zoals cotechino of de zampone zijn rijke en smakelijke gerechten, geliefd bij iedereen en perfect om kerst te vieren. Andere uitstekende oplossingen zijn de gezouten rundertong, Pampano of de gegrilde Arista.

Kerst desserts

Wat is kerst zonder desserts? We hebben een uitgebreide selectie van traditionele zoetigheden, altijd met de nadruk op ambachtelijkheid en kwaliteit, zoals de panettone met Torcolato Maculan, de Mandorlato typisch voor Cologna Veneta en de klassieke mandorlataart, met de variant Stella di mandorlato, een geweldig idee om indruk te maken op je gasten.  

Kerstwijnen

Een goede wijn is net zo belangrijk als het voedsel in het samenstellen van een respectabel kerstmenu en is essentieel om de smaken van de gerechten te versterken, vooral bij een speciale gelegenheid als deze. Wijnen moeten worden gekozen op basis van het menu.
Als je houdt van rode wijnen en je menu bevat vlees, dan omvat ons brede scala aan rode wijnen de beste uit Italië: van Amarone della Valpolicella tot Lambrusco Grasparossa, van Nebbiolo tot Barolo. Voor de witte wijnen, kun je kiezen van Franciacorta tot Gewurztraminer, van Valdobbiadene tot Muller Thurgau.

Maar zoals we weten, is kerst het moment bij uitstek voor toasts: je kunt kiezen om te proosten met de bubbels van een Prosecco  of met een uitstekende Franciacorta.

S&M