Castelmagno Dop 150g: prijs en online verkoop

Castelmagno Dop 150/170g

Het product wordt verzonden in een thermische verpakking (+1.90 €)
Levering in: 5 - 7 Dagen, gratis voor bestellingen boven de 990,00€, alstublieft 149,00€
Beschikbaarheid: Uitstekend
Tabel met ingrediënten / Allergenen: Latte

Castelmagno Dop 150/170g

De Castelmagno is een van de edelste en bekendste kazen van de Italiaanse alpine traditie. Het komt uit de Valgrana in Piemonte en wordt geproduceerd met koemelk, eventueel aangevuld met schapen- en/of geitenmelk in een percentage van minimaal 5% tot maximaal 20%.

De Castelmagno DOP mag uitsluitend geproduceerd, gerijpt en verpakt worden in het administratieve gebied van de gemeenten Castelmagno, Pradleves en Monterosso Grana in de provincie Cuneo. De melk die voor de verwerking wordt gebruikt, moet ook uit dezelfde gemeenten komen.

Zijn geschiedenis

De oorsprong van Castelmagno is zeer oud: het is misschien net iets later ontstaan, als het niet gelijktijdig is, met de Gorgonzola, die al bekend was in 1100. Deze kaas was echter al beroemd en erkend in de 13e eeuw en in de jaren '800 kende het zijn moment van grootste prestige. Met de ontvolking van de bergen heeft het in de jaren '60 het risico gelopen om uit te sterven, maar in de jaren '80 vond er een productieve heropleving plaats tot 1996, met de juiste Europese DOP-erkenning.

Ingredienten Castelmagno Dop 150/170g

RAUWE koemelk (herkomst: productiegebied Castelmagno DOP in overeenstemming met het Productie Reglement), zout, enzym
Houdbaarheid: 60 dagen

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1743kj
Grassi: 34g di cui saturi 24g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27g
Sale: 1,8g

Castelmagno Dop 150/170g: gebruik in de keuken

Geen willekeurige Castelmagno DOP, maar echt de Castelmagno van Beppino Occelli: een garantie, een naam, een van de absolute meesters.

Bij het openen van de vacuumverpakte portie van 200 gram zult u meteen een delicate g

Proefnotities

La pasta molto friabile e priva di occhiature è di colore bianco avorio con la tendenza a virare ad una colorazione giallo ocra e a presentare venature blu-verdi nelle forme più stagionate. Il sapore è fine e delicato, moderatamente salato ai minimi di stagionatura e diventa forte e piccante man mano che ne aumenta il periodo.