Stor nyhet! Godbitene fra den piemontesiske Belle Epoque.

Den piemontesiske og spesielt torinesiske konditoriet har alltid vært et av de mest originale eksemplene på den søte italienske historien.

Savoia-familien, kjent for å ikke være spesielt glade i nytelse, visste imidlertid hvordan de skulle glede sine dager og markere dem med små, tørre bakverk som de kombinerte med sine viktigste øyeblikk.

Spaghetti & Mandolino starter fra i dag en flott initiativ i eksklusivt samarbeid med en ny, ung torinesisk virksomhet kalt DolceArea. En oppstart som også involverer Bologna Business School og rådgivningen fra sine lærere. Et prosjekt som, som Stefano Scalini, en svært ung entreprenør i prosjektet, forteller, “ønsker å ta opp igjen de gamle søte tradisjonene fra min by og min region, for å sende et budskap om høy kvalitet til Italia og verden”. Prosjektet som starter online med vårt portal er ambisiøst og tar utgangspunkt i bevisstheten om egne røtter, så dype, så edle. Lokale ingredienser og en veldig enkel konditorteknikk for et produkt av høyeste kvalitet som gjenopptar de gamle oppskriftene fra bestemødre og visionære konditorer.

Vi har valgt Dolce Area fordi det representerer det Italia vi liker, det av unge som er forelsket i sitt eget territorium, som ikke forlater det, men faktisk tar det i egne hender og tar vare på det. Vi vil derfor ha muligheten til å smake på de søtsaker som har gledet de strålende rommene fra Belle Epoque i Torino, hvor fortryllende kvinner dro lange silke kjoler og skjulte seg blant volanger av brede hatter og sølvfjer. En verden som Torino fortsatt sterkt minner om i sine gamle konditorier og sjokoladebutikker fra gamle dager.

Torcetti di Lanzo, Baci di Dama di Tortona, Paste Meliga di Cuneo, Brutti e Buoni di Gavirate var de smakfulle tidsfordrivene i de litterære kafeene som var fylt med caffè chantant og teateropplesninger for unge elskere. 

Bernardo Pasquali

S&M