Magnum, Jeroboam, Matuzalem og så videre opp til Melchizédech. Dette er noen navn på flaskevidder for vin over 75cl. Og vet dere hvorfor vi snakker om dette? Fordi det å drikke i store formater betyr å drikke bedre. Det betyr å smake på en vin som, i noen tilfeller, virker annerledes enn det som drikkes fra den vanlige flasken. Men hvorfor kan vi påstå dette, vil dere si? Enkelt fordi vinen er levende!
Modningen av en vin avhenger i stor grad av kapasiteten til flaskene. Den beste formatet for vinflasker sies å være Magnum og sannsynligvis, enda bedre, den dobbelte magnum eller Jeroboam på 3 liter.
Under tappingen gjennomgår vinen et sterkt fysisk stress. Tenk for eksempel på en stor Barolo eller Amarone som modnes i tre-fire år på fat eller barrique, en periode hvor den forblir stille, hviler, i molekylær balanse. Vel, denne vinen går plutselig gjennom porøse filtre med en diameter på omtrent 1 mikrometer, og deretter gjennom rør og pumper før den kommer til tappemaskinen. Her blir den bokstavelig talt sputtert i flaske og, til slutt, etter å ha gjennomgått en betydelig forstyrrelse, tar den også med seg litt oksygen. Med andre ord: for en brå oppvåkning denne vinen må ha hatt etter å ha hvilt i flere år!
Flasken blir dermed det nye beholderen hvor vinen kan gjenskapes, og det gjør den over tid: den avrundes, komplekseres, heves og modnes til den blir en stor vin av unik betydning. Så hvorfor vil vi finne et produkt av høyeste kvalitet, bedre gjenskapt og absolutt mer elegant og stabil når vi drikker fra store formater? Kort sagt, som vi sa tidligere: vi drikker definitivt bedre!
Når vi tenker på bobler, er magnum det perfekte formatet for en stor champagne, en utmerket Prosecco Superiore, en stor italiensk cuvée. Balanse og sammensmelting av elementene i dette flaskestørrelsen er alltid den beste man kan oppnå: garanti for sterke følelser under smakingen og en uforlignelig total glede.
Også vi i Spaghetti&Mandolino har noen store flasker vi vil anbefale dere på vår plattform. En stor elegant og raffinert Soave i Magnum av Soave Motto Piane av Fattori; en krydret og tradisjonell Lagrein som Magnum av Lagrein Amperg Sudtirol DOC; en essensiell Franciacorta og av stor glede som Magnum av Franciacorta DOCG Brut Millesimato av Monzio Compagnoni; den uimotståelige Barolo Bricco Francesco av Rocche Costamagna alltid i Magnum.
Magnumformatet av Valpolicella Classico Superiore San Michele fra det vakre BIO-selskapet Tenute Ugolini fra Fumane. En autochton bobler og ytelsessterk i Magnum av Spumante Lessini Durello Metodo Classico 36 måneder av Fattori.
Som Jeroboam vil vi anbefale den fengende blandingen av hvit drue fra høydeområder Roncha av Fattori, og en veldig elegant bobler fra Asolo-høydene, Cuvée Giusti.
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
