Spaghetti og Mandolin 2017: følelsen fortsetter!

Antagonister av standard for valg og forskere av ekte eksellerer: Spaghetti & Mandolino è dette, og det har det vært siden starten. Da det ble født, for omtrent to år siden, var det bare en vakker idé som ønsket å fremme kulturen av italiensk mat og vin fra små, store utøvere av skjønnhet ved bordet, som deretter materialiserte seg i en blanding av teknologi og datakunnskap fra en gruppe unge "nerder" fra Verona, som er matentusiaster, støttet av meg, som er en selektør som i mange år har fremmet italienske ekselleranser rundt om i verden. 

Og alt ble født fra en samtale ved bordet foran et godt glass vin og et elv av ideer. På den ene siden Fabio De Vecchi, eier av Gruppo Volta, en av de mest interessante venetianske realiteter innen dataproduksjon spesialisert på e-handel, på den andre siden jeg, Bernardo Pasquali, som i over ti år har gjort scouting av italienske ekselleranser for å fremme dem på bordene i hele verden. Fra det møtet vokser en ny idé til promotering av typiske produkter, en historiefortelling anvendt på produkter fra jorden og menneskets kreativitet, en hyllest til nytelse og sjeldnheten av råvarer, samt motet og lidenskapen til bønder og smakhandverkere. Med tålmodighet og besluttsomhet har vi trådt inn i e-handelsverdenen, som allerede presenterte veletablerte kolosser, og vi har gjennomgått en oppstartsprosess som har gjort oss i stand til å teste verdien av prosjektet og kundenes tillit. 

I fjor klarte Spaghetti & Mandolino å markere seg i panoramaet av italiensk matvare-e-handel, og fikk også oppmerksomhet fra media og aktører. En veldig overbevisende avslutning av 2015 med stadig mer oppmuntrende signaler. Men Spaghetti & Mandolino har ikke stått stille: takket være erfaringen jeg har samlet i denne bransjen og den sterke entreprenørskapsevnen til Fabio, har portalen begynt å etablere viktige samarbeidsforhold med realiteter som AIS Veneto (Italiensk Sommelierforening) for den veldedige initiativet ved årets slutt for alle medlemmer. I tillegg begynner vi å konsolidere tillitsforholdet med produksjonsmiljøer og etablere langsiktige kontrakter og avtaler. Dette har ledet den innledende erfaringen mot et 2016 med tillit og store forventninger. 

Etter en stabiliseringsperiode på grunn av overgangen fra oppstart til virksomhet, presenterer Spaghetti & Mandolino fra september i år et forsterket team, ungt, entusiastisk og bestemt. En gruppe gutter og jenter som gjennom portalen bekrefter sin lidenskap for italiensk mat. Den teknologisk-informatiske strukturen som ligger til grunn for prosjektet styrkes også, og en prosess for redefinering av leverandører og kapitalisering av produktene iverksettes. 

Fra september til desember 2016 ble det lagt til over 500 nye produkter fra hele Italia. Spaghetti & Mandolino har femdoblet inntektene sine i løpet av disse tre månedene: en extraordinær suksess som gjør at portalen blir en av de mest klikkede i Italia, nærmer seg viktige, sterkt merkede konkurrenter. 

Vi har en av de mest relevante utvalg av typiske og modnede italienske oster på nettet, og et utvalg av spekeskinker som vokser kontinuerlig med inntreden av andre viktige navn allerede i de første dagene av 2017. Kjøpene fra utlandet øker, og spesielt øker kundetilfredsheten, som kommer tilbake med stadig større regelmessighet. 

Dataene er veldig overbevisende, og 2017 vil bli et år med forsterkning på 360 grader. Et prosjekt for å verdsette italienske ekselleranser med et øye for bønder, unge landbruksentreprenører som ønsker å fortelle om sitt forhold til jorden gjennom gjenopprettelse av sjeldne og unike spesialiteter i verden. 

Spaghetti & Mandolino har allerede begynt et spor av oppmerksomhet overfor realiteter som støtter mennesket gjennom produkter fra jorden. Etiske og solidariske prosjekter mot sosiale kooperativer som hjelper unge i vanskeligheter, som kjemper mot urettferdighet, som redder menneskeliv fra forfall. Dette er et sterkt budskap som vi alltid vil gjøre mer til vårt. 

Vi vil rette en stadig mer merkbar oppmerksomhet mot økologisk produksjon og naturligheten av produktene, mot renslighet og respekt for jorden og menneskets arbeid. 

For alt dette ønsker vi å takke dere en etter en, og dere er mange: portalen vår har en gjennomsnittlig daglig innlogging fra 600 til over 1000 brukere fra alle deler av Italia og ikke bare. En takk til våre trofaste venner som bor i andre europeiske land, som, også takket være oss, forteller om følelsene de opplever når de gjenopplever sitt hjemland ved bordet. 

For å takke dere for denne tilliten og oppmerksomheten mot Spaghetti & Mandolino-prosjektet, har vi besluttet å forbeholde de siste 10 kjøperne i 2016 og de første 10 kjøperne i neste år en vakker gave som dere vil finne i pakken deres. Et enkelt gest av takknemlighet og vennskap for å si takk, men fremfor alt for å fortsette sammen med dere denne lange reisen gjennom det ekte Italia, laget av kvinner og menn som har viet deres liv til jorden. 

Følelsen fortsetter….

Bernardo Pasquali
 

S&M