Feirene er aldri virkelig, spesielt de som er knyttet til de siste dagene av året, hvis man ikke åpner en flaske vin med sjarm og sjelden glede. Kort sagt, vi blir alle litt som sommelierer, og for de som virkelig er det, blir det en anledning til å vise frem litt vin kultur med slekt og venner. For de som er nysgjerrige, forelsket i livet og på jakt etter gode italienske varer, og i dette tilfellet, italienske viner, er vi her for å hjelpe deg med å gjøre et stort inntrykk.
Å velge feil vin er noen ganger verre enn å velge feil mat. Hvis vinen ikke lever opp til forventningene, virker alt annet mindre viktig og godt. I vårt utvalg har vi bare valgt viner av høy kvalitet, kanskje vanskelige å finne, men nettopp her ligger vår særegenhet: sjeldne viner for unike mennesker!
La oss starte med en fakta: vi vil ikke presentere et Champagne. Selv om italienerne drikker det i store mengder, finner vi det ikke korrekt for en portal som fokuserer på italiensk særegenhet som vår. Derfor presenterer vi noen eksklusive produkter som vil imponere deg og dine gjester.
La oss begynne med vinene som lager “pam!”. Et klikk fra korken og så starter festlighetene med klemmer, kyss, smil, applaus og håndtrykk. Enten det er julaften eller nyttårsaften, et lite smell på bordet gjør alltid fest, selv om etikette og sommelierer anbefaler at man aldri åpner en vin med støy. “Med alle de… alle de boblene!”: Det sang Vasco Rossi, selv om våre er de edle boblene fra de vakreste italienske sprudlende områdene. De vi foreslår er de klassiske italienerne: Superiore Prosecco og Franciacorta med innslag av en utmerket Lessini Durello.
Det er mye Veneto blant boblene. Spesielt har vi valgt Asolo som referanse kommune: den tredje DOCG kommunen i betegnelsen. LAsolo Prosecco Superiore DOCG Brut fra vingården Giusti skiller seg ut med sin glede og friskhet. Som vin er den utmerket til å ledsage et helt måltid, eller til en mild og gledelig avslutning på måltidet. Denne Brut-versjonen er uten tvil den som best representerer sitt territorium, med en mer delikat fruktsmak og en spesielt balansert og tørr følelse på ganen. Extra Dry-versjonen av Prosecco er den som har blitt mer trendy og moderne. Versjonen for den feminine verden og for de som søker rundhet, glede, brioche-følelser og sitrusnyanser.
En annen Prosecco som er veldig interessant kommer fra de gamle jordsmonnene til Garganega, fra Gambellara, og spesielt fra eiendommene til vingården Natalina Grandi. En kvinne som har valgt å dyrke sine egne vinstokker og pleie sin egen jord, og omdanne en huslig pasjon til en gård som mannen Giovanni Framarin og barna, Luca, Lisa og Valentina besluttet å utvikle i 2016 ved å gjøre selskapet til en Tenuta. I Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry finner du letthet og rikelig med hvit frukt. En elegant og kremet boble med en delikat mandelaktig ettersmak.
Fra Prosecco går vi videre til en annen italiensk must-have: Franciacorta. En betegnelse som i denne perioden finner sin sanne identitet og plassering. Vi presenterer ikke de vanlige navnene fra Franciacorta, men en veldig interessant vingård som kun lager høykvalitetsprodukter og henvender seg til et publikum som ikke er fornøyd med mindre, men som faktisk søker de små vinprodusentene som symbol og rammeverk for hele den vinproduserende kjeden i landet. Vi liker å presentere Franciacorta Saten Millesimato fra Monzio Compagnoni som har fått betydelig anerkjennelse fra erfarne kritikere og som, spesielt, aldri har skuffet de mest kresne forbrukerne. Vingårdene hans er eklatante, sterkt knyttet til sesongens tilbud, av stor styrke og karakter. Ideelle til krydret mat og aldri banale. Utmerket å kombinere med oster og mellomlagret spekemat. Til slutt er det en av de mest trendy vinene de siste årene som har erobret mange bobleelskere og entusiaster av musserende vin.
Lessini Durello er en stor italiensk musserende vin som kommer fra en av de mest undervurderte druene i det landlige miljøet. På grunn av sin syre har druene i århundrer blitt kalt: cagnina, rabiosa og til slutt durella. Den ble først og fremst brukt til å lage sure stille viner, men med tiden har man funnet en form for vinifikasjon og musserende prosess med Martinotti-metoden som fremhever dens aromatiske og olfaktoriske egenskaper. En musserende vin som vil overraske deg er absolutt Durello Lessini Metodo Classico, med 36 måneders gjæring i flaske, fra vingården til Antonio Fattori.
Vi ønsket ikke å fokusere kun på musserende viner. Vi har også besluttet å anbefale en liten samling av viner av ekstraordinær kvalitet, hver av dem forteller en historie, en sterk identitet fra sin produsent. De er mer som barn enn viner, biter av det store mosaikket av de store italienske produsentene som setter sitt preg.
La oss starte med Valpolicella Classico DOC “Pozzetto” som i mange år har vært anerkjent som den beste klassiske vinen i hele betegnelsen. En vin som ikke har noe “base” som man ofte overfladisk sier. En vin med en sterk karakter og smakfull vedholdenhet. Den stammer fra floddebrisene i den eldgamle Valle di Fumane, hvor vinene dufter av villkirsebær og krydder. Den har en struktur og utmerket friskhet. En stor vin for første retter.
På den andre siden av provinsen Verona og Valpolicella har en ung vinmaker utvilsomt bidratt til å definere kvaliteten på vinene fra dalene Illasi og Mezzane. Sin Valpolicella Campo Base fra Azienda Agricola I Campi er et produkt av høy kvalitet og glede. Den har en utmerket tannin og en veldig elegant kirsebærsmak.
Vi har også inkludert en biodynamisk vin fra en av de pionerene av BIO viner i Italia. Marinella Camerani fra Corte Sant'Alda er uten tvil en av de mest eksentriske tolkningene av italiensk vin, særlig venetiansk vin. Vinene hennes er rett og slett unike og meningsfulle og når kulminasjoner av kvalitet som i visse årganger er uoppnåelige. Fra Marinella presenterer vi Valpolicella DOC Cà Fiui 2013, som absolutt må smakes i magnum.
For å avslutte deres julebuffeter eller lunsjer anbefaler vi en svært sjelden vin som er en del av den gamle vintradisjonen i provinsen Verona, spesielt i dens Valpolicella-bakke. Har du hørt om Recioto? Kanskje. Vel, det er en av de store søte rødvinene for dessert som finnes i produksjon på planeten. Den har derimot kun et lokalt forbruk, selv om det finnes noen enthusiastiske utenlandske tilhengere. Den lages med tørkede druer frem til Langfredag, med en svært uttalt grad av viskositet og kremethet, med en utrolig friskhet og en følelse av tørket rød frukt. Utmerket å kombinere med sjokoladebaserte desserter eller med pur 50% mørk sjokolade. Vi foreslår den flotte Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette fra vingården Le Bertarole.
Men en nyttårsfeiring eller julelunsj uten en stor Amarone docg, hva slags fest er det? Riktig! Her er en fantastisk nyhet fra Negrar-dalen, og spesielt fra den gamle landsbyen Villa. Familien Ruffo og den unge Francesco har startet eventyret med Nepos Villae med den første Amarone docg i deres historie. LAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Campo di Villa” 2013. En fascinerende vin som er ideell for store kjøttretter og gryteretter, kaponer og abbacchio. En spennende vin!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
