Lugana DOC vin, anatomien av en suksess

Suksessen til betegnelsen Lugana DOC ligger alt i at territoriet er unikt i sitt slag, og selskapene som produserer vin er alle av middels størrelse. Ja, det er sant, i dag finner vi også store vinprodusenter som har investert i disse områdene, men de gjør det nå som populariteten til viner Lugana allerede er mer enn konsolidert. 

Luganaområdet, som er innlandet rundt innsjøen sør for Lago di Garda, var i gamle tider, frem til slutten av 1700-tallet, et fuktig, myrlendt og i noen tilfeller til og med ugjestmildt land. Tenk deg at herskeren av Scaligeri, når han måtte straffe undersåttene som hadde begått ufine handlinger, sendte dem nettopp til disse områdene, fullt klar over hvilke vanskeligheter de ville møte. I dag er det derimot solfylte, lyse områder, fylt med farger som bare vannområder kan uttrykke.

Lugana er en transregional og transprovinsial betegnelse: mellom Lombardia og Veneto, mellom provinsene Brescia og Verona. En vingård som oppsto på 1950-tallet takket være initiativet til noen visjonære menn som forsto det store potensialet til Trebbiano i disse leire-siltete områdene. Blant disse er helt klart Sergio Zenato, Pietro Dal Cero, familien Fraccaroli, familien Contato, familien Montresor og mange andre.

Lugana produserer viner med stor friskhet, karakter, eleganse og lang levetid. En av de få hvite vinene som garanterer spennende årganger når man ser tilbake noen tiår. Umulig? Dere tror det ikke? Hvis dere har muligheten, prøv det! Men det er en grunn til denne disposisjonen. For det første gir leirjordene, og på noen steder, sand- og siltjord, en mineralstruktur som gjør at vinen har utmerket syre og vanligvis lav pH, to ekte skjold mot oksidering.

Trebbiano i Lugana kalles ikke lenger slik: det har fått en perfekt tilpasning fenotypisk, til den grad at det har fått spesifikke kjennetegn. Faktisk har det blitt en ny druesort og i dag kan vi definere det som autocton. Det kalles Turbiana og dekker breddene av den sørlige delen av Lago di Garda og bakkene bak, mot provinsen Mantova. Turbiana er en druesort som har meget blomsteraktige og fruktige kjennetegn, og her får den fine prestasjoner av sitrusfrukter og eksotisk frukt. Meget smakfulle, vinene fra Lugana har alltid en fylde på ganen som er spesiell og definert. Vedholdende, med en avslutning av tørket frukt eller tropisk frukt. En perfekt vin for fiskemat og derfor spesielt for vår- og sommerperioden. 

Antallet produsenter er økende, og tilkomsten av store vinvirksomheter vekker en viss frykt, men forankringen og stilen skapt av grunnleggerne av denne vinmarken vil være vanskelig å skades av disse ekspansjonsinitiativene. Lugana er et av de områdene i dag med størst appell, og får spesielt mye oppmerksomhet fra nordiske land og Tyskland. Men Lugana er en vin som er populær også i andre store internasjonale distrikt med gode perspektiver i de nye asiatiske markedene. 

Verdien av druene er ti ganger høyere enn andre historiske realiteter, som for eksempel Soave. Denne merverdien skyldes at det er en vinsort som er svært ettertraktet, med et marked av stor styrke og substans. Den er veldig populær for sin fruktige aroma, for sin allsidighet ved bordet, for sin friskhet og smakfullhet.

Det er en moderne vin og på en måte samtidig, for smakene til et kjøkken som utvikler seg stadig mer mot bruk av eksotiske krydder og andre innovative råvarer. 
Man blir aldri lei av å drikke en utmerket Lugana. Vi hos Spaghetti & Mandolino har valgt Pratello, en liten virksomhet som produserer økologisk. Dere vil ikke bli skuffet. 

Bernardo Pasquali

S&M