Som hvert år, ved slutten av julehøytiden, har dere blitt sittende igjen med masse mat. Virkelig delikatesser som det ville vært en skam å måtte kaste i søppelkassen. Her er en flott guide for å unngå svinn, små triks for å gjøre restene fra julen og nyttår smakfulle, imponere venner og familie og bidra til bærekraftig utvikling.
Først og fremst håper vi at dere etter å ha spist har lagt restene fra lunsjer og middager i beholdere med lokk for å oppbevare dem i kjøleskapet. Dette trinnet er avgjørende for å sikre kvaliteten på mesteparten av maten dere har på bordene deres.
Naturligvis gjelder ikke dette for alle typer mat, men husk at optimal oppbevaring av et produkt vil hjelpe deg med å holde det "i live" i lang tid, sånn at du kan bruke det på de mest varierte måtene.
Fersk pasta i buljong, ris eller pasta i biter kan forvandles til en tradisjonell frittata eller, innpakket i deigblad, til en rett med et helt nytt utseende. For en enkel og rask restemat er det nok å steke pastaen i pannen med brødsmuler for å få en sprø rett. En annen idé er å lage en fantastisk og aromatisk timballo i ovnen.
For de som har valgt å servere fisk og skalldyr, er rådet vi vil gi deg å lage en utmerket pasta saus som kan kombineres med en av de fantastiske sausene du finner på Spaghetti e Mandolino og en av våre pastaer.
Hvis du har rester av spekemat og oster, finner du et stort utvalg på vår portal, ikke bekymre deg, men vær rask med å konsumere dem før de blir dårlige. Du kan bruke dem til å lage deilige crêpes eller salte croissanter som bakes i ovnen for å lage fantasifulle forretter med overraskende smaker. Pancetta, speck, skinke, både kokt og rå, kan også brukes til å smake opp nye sauer til pasta.
Hvis du har rester av stek, cotechino, zampone eller kokt kjøtt, kommer de legendariske kjøttbollene til unnsetning: bland alt med egg, eller hvis du foretrekker, bruk kikerter mel eller linser. Du kan tilberede dem enten i ovnen eller i pannen, men det som er viktig for å lage fantastiske kjøttboller med julens rester er brødsmuler, som binder og smaker til deigen og egner seg godt til gratinering.
De kokte grønnsakene kan tilsettes en buljong for å lage en suppe, utmerket for å varme seg på kalde vinterdager, eller hvis du foretrekker, kan du lage en puré eller en salt pai. Frukten kan naturligvis også brukes til å lage deilige fruktsalater og desserter.
Hvor mange ganger, etter høytiden, har dere blitt sittende igjen med mange pakker med panettone eller pandoro, kanskje hjemmelagde. Hvilket svinn å måtte kaste dem, bedre å bruke dem til å lage nye desserter til frokost om morgenen, eller hvorfor ikke ta dem med til venners hus som knapt kan forestille seg hvor disse smakfulle godbitene kommer fra. Pandoro og panettone kan være utmerkede allierte for å lage originale tiramisu eller engelsk supper som er deilige. For mandorlato anbefaler vi en fin semifreddo.
Hev hånden den som aldri har kastet vin som har blitt eddik eller bare gammel, troende at det ikke kan brukes til noe fordi det er undrikkelig? En virkelig svinn, ikke sant? I stedet for å kaste det, kan vin i de fleste tilfeller brukes som krydder i sauser, i grønnsaker, i fisk eller i kjøtt.
Vin reduserer faktisk karsinogene stoffer i rødt kjøtt takket være marineringen. Til slutt, som allerede skjer med natron, kan vin brukes som naturlig desinfeksjonsmiddel for frukt og grønnsaker. Alkoholinnholdet i vin løser opp urenheter på overflaten av fruktene, og komponentene i vinen klarer å bekjempe dannelsen av patogene stoffer som salmonella og escherichia coli. De mest effektive vinene er de med dyp rød farge, de minst effektive er hvite.
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
