I 2018 var det nesten 700 millioner flasker med italiensk musserende vin, ekskludert perlende viner, solgt både på det nasjonale og internasjonale markedet. Dette ble bekreftet i den nyeste rapporten fra Observatoriet for musserende viner (Ovse). Av disse ble hele 670 millioner laget ved hjelp av den såkalte Charmat-metoden, mens litt under 30 millioner er produsert med den klassiske metoden. For de tricolore boblene er det snakk om lovende resultater, som gir håp for fremtiden.
En absolutt rekord for verdien generert i kjelleren, lik 2,23 milliarder euro, med et gjennomsnitt på 3,2 euro per flaske, hvorav 71,5% av totalen passerer gjennom de italienske tollene. Italia, når det gjelder innenlandsforbruk, har dermed returnert til nivåene før krisen, og nærmer seg 200 millioner korker åpen i løpet av 365 dager. I forhold til 2017 viser det globale markedet for forbruk av alle italiensk musserende vin en økning på +4,5% i volum (+6,1% i utlandet) og +7,1% i totalverdi, mens for Prosecco Doc er økningen i totalverdi +8%, som datene analysert av Ovse - Ceves, observatoriet for italienske bobler ledet av Giampietro Comolli viser.
Storbritannia bekrefter å være den største forbrukeren av tricolore bobler, med 124 millioner flasker, hvorav 115 millioner Prosecco, i kontinuerlig vekst, også tosifret, de siste 7 årene. Deretter følger USA, som har en nedgang i volum sammenlignet med 2017 på -4%, men med en økning i omsetningen på +8%, totalisert til 105 millioner flasker, hvorav 79 Prosecco. Tyskland er stabil med 35 millioner flasker korket opp i 2018, hvorav 25 Prosecco. Canada viser en nedgang, liksom Kina, mens eksporten av Prosecco til Frankrike viser en virkelig eksplosjon, med de skandinaviske landene som fortsetter å vokse. Til slutt er den første estimatet for 2018 av omsetningen globalt av italienske bobler korket opp i Italia og verden, som viser en ny rekord på 4,9 milliarder euro.
Prosecco er en ledende vin i verden av italienske bobler og kjent i utlandet, men ikke alt som er bobler i Italia er prosecco. Det er spesielt viktig å vite at musserende vin, som er en kategori av viner, kan produseres i enhver region og med hvilket som helst druetype. Prosecco, derimot, som er en kontrollert opprinnelsesbetegnelse (DOC) eller kontrollert og garantert opprinnelsesbetegnelse (DOCG), kan bare produseres i visse områder av Veneto og Friuli Venezia Giulia og fra druene Glera, Verdiso, Pinot bianco, grigio eller nero og kun med Charmat-metoden. Charmat-metoden forutsetter at den andre gjæringen av vinen skjer i rustfrie ståltanker og ikke i flaske. Resultatet er en frisk og aromatisk vin, med lavere produksjonskostnader og klar til å drikkes med en gang. Det er ingen forskjell mellom Prosecco og musserende vin når det gjelder varianter, påvirket av nivået av sukker tilstede: for begge snakker vi om dry, brut og ulike mellomnyanser.
Til slutt er det viktig å vite at ikke alt som er prosecco er musserende vin. Prosecco kan også lages som en perlende vin, en versjon med færre bobler, eller stillferdig, helt uten bobler. Naturligvis finner du på vår portal Spaghetti e Mandolino et utvalg av de beste italienske boblene.
Selv om Prosecco er en stor drivkraft i markedet for italienske bobler, kan vi definitivt ikke glemme to andre kjente betegnelser: Trentodoc og Franciacorta Docg. Det dreier seg selvsagt om to fremragende musserende viner, stjerner innen den klassiske metoden, men som det store publikum ofte sliter med å skille mellom dem, bortsett fra den geografiske produksjonsopprinnelsen.
Historien om musserende vin Trentodoc sammenfaller med innsiktene til Giulio Ferrari. Druene som kan brukes til Trentodoc uten spesielle begrensninger er fire: Chardonnay, pinot bianco, pinot nero og pinot meunier. Når vi snakker om Franciacorta er vi derimot i Lombardia, i provinsen Brescia, og vinene produseres med chardonnay, pinot nero og pinot bianco som må ha modnet i minst 25 måneder etter innhøstingen, hvorav minst 18 måneder i flaske i kontakt med gjæren. I Veneto kommer en annen DOC, nemlig Lessini Durello Doc, en liten konsortium fra Verona-Vicenza, fremgangsrikt frem.
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
