Timballo di pasta: en appetittvekkende, smakfull rett med en sprø overflate, virkelig uimotståelig. Når vi snakker om timballo, mener vi en forrett eller en hovedrett basert på pasta, som kan være krydret på mange forskjellige måter, med kjøttsauser, fisk, smeltet ost, egg eller til og med grønnsaker.
Timballo di pasta er en typisk oppskrift fra det italienske kjøkken, spesielt i sør. Den stekes i ovnen, og kan lages med forskjellige typer pasta, som tagliatelle eller makaroner. Å ta med en timballo di pasta på søndagsbordet skaper umiddelbart feststemning!
Timballo di pasta er en virkelig allsidig rett og kan lages med spesialtilberedte ingredienser, men også med rester fra dagen før. Dette er grunnen til at det er en så elsket oppskrift. Hvis du har kokt for mye pasta, ikke kast den: med litt ost og andre ingredienser som vanligvis finnes i kjøleskapet, kan du lage en ny og spennende rett som kan nytes både varm og kald, for eksempel som take-away til en piknik.
»Prøv våre pastatyper til din timballo«
For å lage en spennende timballo trengs det lite, ved å legge til noen smakfulle og enkle ingredienser som kokte egg, dampede grønnsaker, kjøttdeig eller tunfisk, eller kanskje noen biter av pølse, eller hvorfor ikke, noen sopp. Sausen kan gjøres mykere med béchamel, eller med pesto; ved å smøre formen med smør og brødsmuler er jobben gjort, og resultatet vil være en rett som virkelig faller i smak for alle, både store og små.
Timballo di pasta i ovn er utsøkt med den typiske sprø skorpe som dannes under stekingen. Den vises med et sprøtt lag som omslutter den mykere, smakfulle og smeltete kjernen.
Den kan lages med kort pasta som rigatoni, penne eller makaroner. De andre ingrediensene er mozzarella, tomatsaus, kjøttdeig, løk, revet parmesan, basilikum, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper. Om ønskelig kan timballo lages med et dekke av butterdeig som gjør den enda mer smakfull. Forbered sausen som vanlig og koke pasten, ta den av varmen når den fortsatt er al dente. Blande alt og legge det i en bakeform. For versjonen med butterdeig, smør formen med butterdeig, hell innholdet i og dekke det som om det var en kake. Timballoen må stekes i omtrent tretti minutter ved omtrent 180 grader.
Timballo av tagliatelle er alltid utsøkt, men spesielt passende om høsten, sesongen for sopp. For å lage det, forutsetter den tradisjonelle oppskriften også bruk av blandede sopper etter eget ønske. Du trenger tagliatelle, skinke, smør, revet parmesan, salt og pepper.
Soppene skal stekes i pannen med smør, hvor du så legger til skinken kuttet i strimler, salt og parmesan. Bland tagliatelle med sausen, pepper, legg i en form og dryss alt med mer parmesan, salt og pepper. Det vil dannes en deilig skorpe! Denne oppskriften inkluderer også varianten "i skorpe": Du kan dekke formen med butterdeig og lukke fyllet med mer pasta, og lage en virkelig spennende kake.
Timballo av makaroner: smakfull og allsidig, kan lages i mange varianter basert på personlige preferanser. Vi viser for eksempel versjonen med ost.
Du trenger makaroner, smelteost, mozzarella, tomatsaus, revet parmesan, ekstra virgin olivenolje og brødsmuler. Skjær osten i terninger og kok pastaen, og la den være noen minutter under kokepunktet. Bland osteterningene med sausen, salt og pepper og forbered formen smurt med olje og drysset med brødsmuler. Hell pastaen og osteblandingen, og dekk med ett lag mer saus og revet parmesan. Stek ved 180 grader i 30 minutter, eller til den sprø skorpen dannes på overflaten. Server og buen appetitt!
»Prøv våre pastatyper til din timballo«
For å lage en utmerket pastaform er det noen faktorer å vurdere. Koking av pasta er den viktigste: den må dreneres al dente, ellers risikerer man en altfor myk konsistens når den stekes i ovnen. Veggene i formen må smøres for å unngå at pastaen fester seg eller i verste fall brenner seg fast.
For former med grønnsaker, husk at sausen ikke må være for flytende. Grønnsakene må kokes, sausen må reduseres, og béchamel må være tykk, ikke flytende. Pass på å drenere mozzarella og ricotta godt, og hvis du ikke bruker butterdeig til dekning, dryss alltid overflaten med revet ost og brødsmuler for å oppnå en innbydende sprø skorpe.
Timballo med aubergine er veldig elsket. Den lages hovedsakelig med lang pasta, som tagliatelle eller pappardelle. I tillegg trenger vi aubergine, mozzarella, tomatsaus, løk, hvitløk, smør, basilikum, ekstra virgin olivenolje, salt og pepper.
Først lager du sausen ved å sautere oljen, løken og hvitløken. Legg deretter til basilikum, salt og pepper, og kok til den tykner, og oppnå en tykk og fyldig saus. Forbered auberginene, skjær dem i skiver og stek dem i rikelig med olje i noen få minutter. La dem renne av og avkjøle seg. Koke deretter pastaen, la den være al dente. Bland alt og forbered formen godt smurt med olje. Hell blandingen i lag med mozzarella og parmesan, skiver av aubergine og basilikum. Til slutt dryss over parmesan og dekk med saus. La den steke i 220 grader i omtrent tjue minutter. Før du serverer, la den avkjøles i ti minutter.
Timballo di pasta: en rett typisk for det italienske kjøkken, smakfull og allsidig, som virkelig faller i smak for alle!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
