Smaker av høsten: når den varme sommeren er forbi, og den kjølige kvelden er en garanti, tar det å samles hjemme for en middag med venner en ny dimensjon med mer fyldige og rike smaker. Det er smakene av høsten, som gjør det mulig å lage rike og velsmakende menyer, med ekte mesterverk av italiensk gastronomi.
Blant høstens smaker er de mest karakteristiske uten tvil ostene, hvor vi har ekte delikatesser av italiensk kvalitet, som Toma blu barricato med aromatiske urter fra Casearia Carpenedo, en modnet blåmuggost lagret i eikefat laget med pasteurisert melk og modnet i minimum 3 måneder; dette er en ost med en kremet konsistens som gir en unik sensorisk opplevelse, som om man er på reise mellom fjellbeite.
Bland de mest delikate høstens smaker finner vi også osten El Ciucco fra La Casara, en modnet ost i skinnene av tørkede druer brukt til Amarone. Tross alt, om høsten er følelsen av nylig pressede druer en del av tradisjonen i vingårdene i Veneto… en ost som dette kunne ikke mangle! Den har en søt og alternativ smak, ideell å gi som gave når man blir invitert til middag, samt å ha på bordet med sine egne gjester.
» SE VÅRT UTVALG AV OSTER «
Blant høstens smaker kan ikke pølsene mangle. Rike, smakfulle og allsidige er de virkelig essensielle for en middag med venner, å servere som en forrett eller nyte som forretter. Reise gjennom høstens smaker begynner med Salame Mantovano, som garanterer oss en rustikk opplevelse full av smak! Ikke uten grunn er pølsemakeriet Pedrazzoli blitt tildelt mange priser de siste årene for den høyeste kvaliteten på sine produkter, inkludert denne ekstraordinære og typiske pølsen.
Vi fortsetter med en virkelig deilig moden pancetta, laget av svart svin vakuumpakket fra samme pølsemakeri. Dette er en pancetta av sjelden glede, produsert med særlig oppmerksomhet på rasen på det svarte svinet, en art som står i fare for utryddelse. Det er en glutenfri pancetta, økologisk, uten tilsatt fosfat, uten tilsetningsstoffer eller laktose. Den er utmerket når den nytes på et stykk nybrent brød, hvor den smelter som en fryd.
» SE VÅRT UTVALG AV PØLSER «
Blant sesongens smaker kan ikke viner mangle, spesielt nå som innhøstingen feires, og vingårdene er fulle av druer og aromaen av most. Her er de beste for sesongen.
La oss begynne med Valdobbiadene Prosecco DOCG fra åsene i Cartizze. Her begynner arbeidet med å lage musserende vin av Glera-drue, i området Valdobbiadene, for å gi høsten en boblende følelse!
Vi fortsetter med Valpolicella Ripasso DOC BIO fra Bonfanti, en storslagen rødvin som passer utmerket til smakfulle pastaretter, rødt kjøtt, steker og vilt. Den passer også perfekt sammen med modne oster.
La oss organisere en høstmeny med sesongens karakteristiske produkter. Smakene mangler ikke og er alle til stor inspirasjon: litt fantasi er alt som trengs for å forberede en perfekt middag å nyte med venner.
Et av de typiske sesongproduktene er uten tvil gresskar. Prøv vårt Delica veronese, fra lavlandet i Verona, det ideelle stedet for å utvikle kvaliteten og fylden i smaken av fruktkjøttet. Med gresskar kan du lage fantastiske gourmetretter: fra supper til typiske risottoer, fra hjemmelagde tortelli til ravioli.
Hvis du ønsker å lage en utmerket risotto med gresskar, anbefaler vi Fullkornsris Carnaroli fra Terre del Bosco; med sin fulle og rene smak vil den heve enhver tilberedning og hvert krydder, som gresskar, sopp, eller for å lage den berømte risottoen med verona-malen. Prøv den, den er utsøkt!
Vil du lage en hovedrett av høsten med sikker effekt? Prøv carpaccio med Perlage di Tartufo fra Tartuflanghe: enkel å forberede, du trenger bare å legge opp tallerkenene med carpaccio, og Perlage di Tartufo ved siden av en liten salat av ruccola og en regn av revet parmesan. Resultatet er verdt applaus!
For å avslutte på en vakker måte, prøv et virkelig typisk produkt for sesongen: viscioles i sirup, en slags gammeldags vill kirsebær. De som tilbys er uten stein og konserveres i vakre glasskrukker, perfekte for gave; det tilsettes bare litt sukker og sitrusskall, for det trengs ikke mer for å fremheve smaken!
Med viscioles i sirup kan man lage deilige paier eller ostekaker; de er også utmerkede å nyte slik, en etter en.
Smaker av høsten: med sesongens eksklusive smaker, gjenstår det bare å ønske deg god appetitt!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
