Ingefær fordeler: ja, det er et viktig tema å ta opp, fordi denne roten av asiatisk opprinnelse, som allerede har gjort sitt inntog i det vestlige kjøkkenet, viser seg å være en sann livredder for kostholdet vårt og helsen vår. Ingefær er en stimulerende krydder, med en lett krydret smak, rik på egenskaper og fordeler som dens antioksidante og antibiotiske kraft. Men bli hos oss og oppdag sammen med oss i Spaghetti e Mandolino ingefærens opprinnelse, fordelene, egenskapene og bruken i kjøkkenet.
Ingefær er først og fremst en plante, men delen som interesserer oss, nemlig den spiselige delen, er dens rot. Ingefærplanten, hvis vitenskapelige navn er Zingiber officinale (derfor kalles den også Ginger), er en urtart som stammer fra Sør-Asia, men som nå dyrkes i mange tropiske og subtropiske områder i verden, hvor den har funnet det ideelle varme-fuktige klimaet for å vokse.
Som vi nevnte, det er fra den kjøttfulle roten av denne planten at ingefæren utvinnes, et aromatisk krydder med en skarpt smak og lett krydret: den friske roten inneholder omtrent 3 prosent essensielle oljer som er ansvarlige for dens uforglemmelige organoleptiske egenskaper.
Men la oss snakke litt om historie: historien om ingefær har faktisk gamle røtter. Roten var en av de første krydderne som ble eksportert fra Asia. Man tror at Alexander III av Makedonia, bedre kjent som den store Alexander den store, brakte den til Europa.
Ingefær, takket være sine egenskaper, ble mye brukt av de gamle grekerne og romerne. Den berømte oppfinneren Pytagoras mente til og med at den kunne brukes til å kurere slanger. På grunn av sin krydrede smak ble den også assosiert med seksuell vitalitet og ansett som en kraftig afrodisiakum.
I middelalderen i Europa ble det en svært ettertraktet krydder, det var blant de mest verdsatte i matlaging og utrolig kostbar, bare overgått i berømmelse av pepper. Det var til og med noen som trodde at ingefær kunne ha magiske krefter. Prester i oldtiden brukte det til å påkalle ildens kraft, mens røyken fra den brente roten ble brukt til å vie ritualverktøy, lade amuletter eller bryte onde fortryllelser.
Ingefær anses for sine egenskaper å være et utmerket naturlig betennelsesdempende middel og fordøyelsesmiddel, sterkt anbefalt for å bekjempe kvalme og svimmelhet. Med ingefær kan man behandle plager som bilekvalme, sjøsyke og kvalme. De aktive ingrediensene i planten, som nevnt tidligere, er konsentrert i roten.
I tradisjonell medisin i Fjernøsten brukes ingefær til behandling av slitasjegikt, influensa, som stimulerende middel for hjertet, og som beskyttende middel for mageslimhinnen. Takket være sine antibiotiske egenskaper er ingefær en verdifull alliert for mage, tarm, hjerte og sirkulasjonssystemet.
Den ingefær- og sitroninfusjonen har fordeler for å bekjempe forkjølelse og er perfekt for de som leter etter avgiftende drikker.
Syltet ingefær, ingefær og sjokolade, fersk ingefær, ingefærjuice, ingefærpulver, fikensyltetøy med ingefær, ingefærsaus, yoghurt og søtsaker: med denne roten er det virkelig mulig å få til alt og mer! Den uforglemmelige smaken av ingefær passer sammen med mange typer retter, og det er derfor lett å bringe fordelene med ingefær inn i kjøkkenet og på bordene våre.
Forretter, første- og hovedretter eller desserter: ingefær med sine fordeler kan enkelt finne sin plass i enhver tilberedning. Fra laks, zucchini og ingefær vårruller til kalvekjøttskiver med ingefær og sitron og spaghetti med gurkemeie og ingefær, eller fusilli med rødløk, sitron og ingefær, er bare noen få ideer hvor denne roten vil glede deg med sin intense og lite krydrede smak.
Den nyter også et stort rykte innen dessert. Ingefærsmåkaker er kjente, så vel som ingefær-sjokolade, men det er også de som bruker den til å lage deilige kaker. Et eksempel er muffins med sitron og ingefær!
Hvordan lage dem? Vi forteller deg med det samme!
Kjør 200 g brunt sukker med skallet av en økologisk sitron i ett minutt. Tilsett 3 egg, 80 g smeltet smør, en naturlig yoghurt, saften av en sitron og ingefærpulver. Kjør til alt er blandet godt og tilsett 350 g mel og en pakke bakepulver. Fortsett å kjøre til du får en glatt røre. Fyll muffinsformene 3/4 fulle, og stek i omtrent 20 minutter ved 180 grader. Du vil imponere alle!
Ingefær fordeler: la oss nyte dem med smak!
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
