Historien om familien Biondi-Santi er uadskillelig knyttet til Brunello di Montalcino: denne senesiske vinen produseres innenfor den lille kommunen Montalcino, et tettsted som ligger på de myke toskanske åsene, der den homonyme DOCG tar form.
Rødvinen som er laget rent av Sangiovese-druer, kan skryte av en opprinnelse på 1800-tallet, tilbake til de første eksperimentene til Clemente Santi: på den tiden ble druene som ble brukt til vinproduksjon enkelt kalt "brunella", for å indikere fargen på druene. I dag har dette adjektivet blitt verdenskjent som det egentlige navnet – med stor bokstav – på en av de mest robuste italienske vinene i absolutt.
Innenfor disse veggene ble det en gang utført malolaktisk gjæring av vinen, noe som ikke lenger er i bruk. Det er et sted fra en annen tid, som bærer minner fra en fortid som strekker seg over to århundrer: den første vintage av Brunello ble faktisk produsert i 1888, av Ferruccio Biondi Santi, barnebarn av Clemente. Den andre vintage, alltid signert av Ferruccio Biondi Santi, stammer fra 1891 og etterfølges av ytterligere 37 vintages, først produsert av sønnen og deretter av barnebarnet til Ferruccio, Tancredi og Franco Biondi Santi, som reddet familiens kjeller fra de fiendtlige plyndringene i 1944.
Uten dem ville vi ha mistet en uvurderlig arv når det gjelder historien om denne vinen, men hver generasjon av familien har etterlatt seg sitt preg på produksjonen. Dette stedet er opprinnelsen til alt dette.
Gruppen som kjøpte Biondi Santi er den til Christofer Descours, som har ledet denne realiteten siden 2016. Tradisjonene som har utviklet seg her gjennom den lange familiehistorien blir imidlertid fortsatt respektert av selskapet, som primært ønsker å gi en dynamisk impuls til merkevarepromoteringen, uten å miste essensen, men snarere gjenopprette prestisje.
For å gjøre dette er oppmerksomheten ikke bare rettet mot Brunello, men også mot Rosso di Montalcino, en ung vin, egnet for å spre seg blant et publikum som ikke er trent til å forstå kompleksiteten i en modning på flaske i over førti år. Samtidig er målet å opprettholde førsteklasses kvalitet, ved å holde tekniske smaksprøver på ukentlig basis og investere i både genetisk analyse av druesortene som brukes og gjæren.
Det kan man si ja til. Den franske tilnærmingen – også vurdert med erfaringen som gruppen EPI av Descours har med Champagnehusene – er å redusere kvantiteten og øke kvaliteten, alltid og uansett, ved å oppmuntre en etterspørsel som allerede er ivrig. De første dataene om salget bekrefter blant annet suksessen til denne tilnærmingen.
Uten tvil vil den største utfordringen være å gjenskape kontakten med folk. Mange kjenner navnet "Biondi Santi", men har aldri smakt vinen, nesten som de har frykt for den. I stedet, takket være egenskapene til vinmakeren Federico Radi, har vi utviklet en vin som forener eleganse med tilgjengelig smak, den ubestridelige kvaliteten med spredning blant folk.
Stevie Kim
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
