Historien om Volpaia slott har sine røtter i middelalderen, som dokumentert av de første dokumentene som nevner landsbyen i 1172. Siden den gang ser det ut til at bosetningen har bevart seg over tid og i tradisjonene, takket være familien Stianti-Mascheroni: i tre generasjoner har medlemmene tatt vare på miljøet i Volpaia ved å produsere eddik, olje og vin med økologiske metoder, respektfulle overfor naturen og dens rytmer.
Lang før begrepet “økologisk” ble en trend, har produksjonsaktivitetene på Volpaia-godset blitt tilpasset den fruktbare virkeligheten i området, med en stadig mer grundig studie av druesorter og jord. I dag fortsetter forskningen i et miljø med et unik mikroklima som ikke slutter å gi sine aromaer til Chianti Classico som produseres her.
«Min far Raffaello Stianti grunnla godset, opprinnelig for å bruke det som jaktterreng. De 390 hektarene av Volpaia er dekket av olivenlunder og vinmarker for en mindre del på omtrent 60 hektar, mens resten av arealet er skog. Med sin forretningsmentalitet, måtte min far utnytte alle rom, og det gjorde han: han fikk hver del av den dyrkede jorden til å gi det beste av seg selv. Da jeg og mannen min Carlo giftet oss, ble godset gitt til oss som bryllupsgave – jeg er nesten overbevist om at Carlo giftet seg med meg nettopp for skjønnheten i Volpaia!», spøker Giovanna.
«I den påfølgende generasjonen ville bestefarens etternavn blitt glemt, så for ikke å glemme det vedtok vi det andre etternavnet. Moren min er derfor “Stianti-Mascheroni”, mens jeg og broren min Nicolò er “Mascheroni-Stianti”», legger Federica til.
Først og fremst befinner vi oss i hjertet av produksjonsområdet for Chianti Classico, innenfor kommunen Radda i Siena. Historisk sett er navnet på dette stedet veldig viktig: Radda var hovedstaden i Chianti Liga, grunnlagt på slutten av 1300-tallet for forsvar. Symbolet på den svarte hane oppsto nettopp her, sammen med den første definisjonen av grensene til disse landene, nedtegnet av storhertugen av Toscana.
Rommet vi er i, var tidligere et fengsel før det ble en vinkjeller. Landsbyen Volpaia var befestet, og innenfor en festning måtte man også ha dette.
Før vår familie bodde de som bar navnet Della Volpaia, produsenter av klokker og armillarsfærer [modeller av himmelhvelvingen, anm.]: ett medlem av denne familien var til og med venn med Leonardo da Vinci, mens verkene til en av etterkommerne hans fortsatt er bevart i lokale og internasjonale museer i London, Chicago og andre steder. Det er alltid en viss effekt å tenke på dette, eller på det faktum at også vinen vår har nådd en internasjonal spredning akkurat som de klokkene.
Min far kjøpte Volpaia og de berømte vinmarkene på slutten av 60-tallet, rett før den generelle interessen for disse områdene våknet og utflyttingen fra landsbygda som hadde vært sett i midten av århundret snudde. Jeg og Carlo har fått godset og dets Sangiovese vinmarker, blant de høyest ansette i området, som på sin side gir oss utrolig tilfredsstillelse som å ha sett vår Riserva fra 2015 på tredjeplass i rangeringen av de beste vinene i 2018, ifølge Wine Spectator.
«Absolutt! Som jeg nevnte tidligere, var min fars mentalitet den av en industrielt: druene var klare for høsting, de måtte brukes og gjøres lønnsomme. I motsetning til en maskin kan man ikke slå av naturen.
I den tidlige produksjonsfasen var vinen ikke utmerket, vi solgte den i engros for så å fokusere på druene. Vi begynte imidlertid tidlig å exportere våre beste flasker, for å gjøre dem kjent og få dem til å reise: det er Federica som har ansvar for dette, som er salgssjef for Volpaia og har også sin egen eiendom i Maremma».
«Min bror driver også en eiendom på Pantelleria, tydeligvis kan vi ikke velge et hus som ikke også har en vingård! Utgangspunktet og referansen for oss alle, har imidlertid alltid vært Volpaia».
Samtalen med Giovanna og Federica vil fortsette i den andre delen av denne episoden av vår podcast: skål og vi ses i neste episode!
Stevie Kim
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
