Biennene, et symbol på bærekraft!
Cirkulært hører vi alarmsignaler som snakker om bie-død og farene disse viktige insekt av.
I dag ønsket jeg å snakke om deres arbeid for, honning.
I Italia varierer kostnaden for produksjon av ett kilo honning mellom 9 og 10 euro.
Dette tallet er blitt registrert av Honey Cost, den første undersøkelsen som har analysert produksjonskostnader ved hjelp av en vitenskapelig streng metode.
Denne studien ble utført av CREA Forskning i samarbeid med National Beehive Observatory.
I tillegg til å samle inn tekniske, administrative og miljømessige data, ble studien utført på 434 birøktfirmaer for å vurdere den tekniske og økonomiske bærekraft og den administrative effektivitet.
I følge forskningen varierer mengden honning per bikube avhengig av birøktmetoden.
For nomadisk birøkt anslås det en mengde på rundt 22 kg honning per bikube, mens for stasjonær birøkt er mengden omtrent 12 kg.
I de ulike landene i EU observeres svært forskjellige priser, med verdier som strekker seg fra omtrent 3-4 euro i Øst-Europa som Polen, Ungarn og Romania, til 15-20 euro i Østerrike, Tyskland og Irland.
I Spania, den største produsenten av honning i Europa, er den estimerte prisen omtrent 7 euro.
Milena Verrascina, en av forfatterne av undersøkelsen, fremhever viktigheten av å forstå kostnadene for honningproduksjon for birøktere.
Dette lar dem planlegge investeringene i selskapet, møte utfordringer og problemer, og vurdere tilstrekkeligheten av forsikringsdekningen.
Kostnadsbestemmelsen er også en betydelig faktor for forbrukerne, som av og til blir tiltrukket av lavere priser.
Verrascina konkluderer med at honning av høy kvalitet, produsert av italienske birøktere som har tilgang til et bredt spekter av miljøer, essenger og botaniske arter samt en rik biologisk mangfold, ikke kan ha en spesielt lav kostnad, så det er viktig å være forsiktig med slike produkter.
Kvalitet og matsikkerhet har en pris, selv når det gjelder honningproduksjon, og forbrukerne må være klar over dette.
Å velge honning av sikker opprinnelse, med direkte kunnskap om produsentene, kan bidra til å stimulere dette markedet og dermed, indirekte, beskytte biene i våre områder.
Å oppnå miljømessig bærekraft innebærer uunngåelig også den økonomiske bærekraften i produksjonen. Vi må alltid ha dette i tankene!
Matteo Castioni
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
