/ / Mel, frø og korn / / / Mel, frø og korn / Hvis du er en elsker av lavkalori mat basert på bønner, er dette seksjonen for deg. Blant disse er mange produkter omg fritt og økologiske. De er skapt med respekt for og i bevaring av miljøet og er resultatet av en måte å dyrke jorden på som tar vare på menneskers helse. For deg som handler på nett, kun sertifiserte produkter fra italienske utmerkede selskaper.
Spaghetti & Mandolino har alltid vært synonymt med kvalitet og fart: vi garanterer for dere en forsvarlig emballasje som bevarer alle egenskaper og organoleptiske kvaliteter av produktet, og en hurtig leveranse for at dere skal få disse smakene og smakene på bordet på kort tid.
Vis filtre
Jeg belgene er en mat som er virkelig unik, rik på nyttige egenskaper men først og fremst "miljøvennlig". Vi kan faktisk definere belgene på denne måten, siden de er, i forhold til det alternative proteinkilden som er kjøtt, mer økonomiske men først og fremst mer øko-kompatible, ettersom produksjonen av belgene gjør det mulig å spare naturressurser og økonomiske ressurser men også redusere nivåene av forurensning som preger intensiv dyrehold. Å velge å inkludere belgene i sitt kosthold er derfor ikke bare et sunt valg men også, om vi kan si det, økologisk.
Belgene er essensielt de spiselige frøene fra mange planter som tilhører familien av leguminosae eller papilionaceae. Disse frøene kan konsumeres på forskjellige måter: ferske, tørkede, frosne eller i hermetikk. Variasjonene av belger er faktisk veldig mange, selv om de vanligste helt klart er erter, kikerter, bønner, linser og fava.
Vi i Spaghetti & Mandolino har besluttet å tilby dere et utvalg av de beste tørkede belgene som er Made in Italy, dyrket av de beste håndverksbedriftene i vårt vakre land. Et eksempel for alle er helt klart Azienda Agricola Cleopatra, født fra lidenskapen for naturen og initiativet til en ung jente fra Brescia, Laura Moleri, som flyttet til Sardinia for å dyrke, blant annet, nettopp belgene. Leguminosae er en type plante som kjennetegnes av et spesielt bredt distribusjon i nesten alle habitater på planeten.
Når det gjelder tørkede belger kan vi si at de, først og fremst, er en utmerket kilde til proteiner, siden de har en mengde som er to ganger høyere enn korn og faktisk høyere enn kjøtt, selv om de er kvalitativt lavere. En måte å forbedre kvaliteten på proteinene er å kombinere belgene med korn som forbedrer dermed proteininntaket; det er ikke uten grunn at det i mange kulturer har blitt skapt retter basert på belger og korn som for eksempel pasta og bønner, ris med erter, varierte grønnsaksupper osv.
I dag er forbruket av tørkede belger svært lavt og dette skyldes sannsynligvis at iblantknapping og koketidene, nødvendig for å konsumere dem, er svært lange, men det er også sannsynligvis på grunn av prejudikatet mange mennesker fortsatt har mot denne maten, ansett som fattig og mindre foretrukket enn kjøtt. Det lave forbruket av tørkede belger representerer et negativt fakt fra et ernæringsmessig synspunkt, men også fra et helsemessig perspektiv, siden disse matvarene er i stand til å senke kolesterolnivåene i blodet, takket være at de inneholder lecitin, en fosfolipid.
Kikerter er uten tvil den mest kaloriske belgen blant de som er nevnt tidligere, mens erter er de minst kaloriske. Vær oppmerksom på: innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i tørkede belger er omtrent dobbelt så høyt som for ferske, mot en lavere mengde vann, og de er også rikere på vitaminer og mineraler. Den høye karbohydratinnholdet gjør det mulig for belgene å gi en god energikilde til kroppen.
Belgene er også fattige på fett men rike på fiber, elementer som gjør dem til en mat med en særlig metthetskraft; belgene bidrar også til å forebygge problemer knyttet til matsystemet som divertikulose i tykktarmen eller forstoppelse eller andre patologiske situasjoner knyttet til det kardiovaskulære systemet, som milde dyslipidemier, hjerte- og karsykdommer, aterosklerose, diabetes, så vel som fedme og mange andre dismetabolske sykdommer.
Belgene er også blant de grønnsakene som er rikest på kalsium, avgjørende for god benhelse, men ikke bare det. De inneholder også mye vitamin B1 og andre mineraler som jern og kalium; likevel, sagt dette, en visst mengde av mineralene som er tilstede blir nøytralisert av den rikelige tilstedeværelsen av fytater, antinæringsstoffer som kjemisk binder seg til mineralene og reduserer absorpsjonen.
Belgene, nettopp på grunn av deres gode næringsverdier, er spesielt verdsatt i vegetariske og veganske dietter. Det er faktisk mange muligheter for å lage smakfulle og appetittvekkende retter: forretter, hovedretter og tilbehør. Belgene på kjøkkenet gir deg virkelig mulighet til å slippe løs fantasien din!
Belgene kan konsumeres 3 eller 4 ganger i uken i hovedsak, og det er veldig viktig å vite hvordan man skal lage dem (du kan også være interessert i: linser hvordan å lage). Tørkede belger må være i bløt i 24 timer før de settes til koking; de tar omtrent 2 til 4 timer å koke. Ferske belger spises derimot rå, vanligvis favabønner eller erter, eller de kokes enkelt ved å koke dem. I kjøkkenet er belgene svært allsidige, perfekte for å lage deilige rustikke supper, for å berike smakfulle enkle retter eller appetittvekkende salater, men også alene som tilbehør.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
