Gragnano, Campania, ten tijde van de Romeinen, had al een activiteit van graanmaling met molens langs de oevers van de Vernotico-rivier. In de 16e eeuw werd in Napels, Campania, de corporatie van de "vermicellai" opgericht, waaronder ook een
pasta-fabriek van Gragnano. Na de hongersnood in het Koninkrijk Napels in de 17e eeuw nam het verbruik van pasta toe, dat essentieel was vanwege de voedzame eigenschappen en de lage kosten, te danken aan de uitvinding van de bronzen extrusie.
Ambachtelijke Pasta di Gragnano: een historische datum
Een belangrijke datum om te onthouden is 12 juli 1845, het jaar waarin Ferdinand II van Bourbon zijn wens uitdrukte om zijn hof te voeden met
de lange pasta van Gragnano. Tot dat moment werd gedroogde pasta beschouwd als voedsel voor de armen, omdat het lange tijd bewaard kon worden en de grondstoffen gemakkelijk verkrijgbaar waren.
Het begin van de 19e eeuw markeerde de hoogtijdagen van de graanverwerkende industrie in Gragnano, jaren waarin de Via Roma werd gerenoveerd om functioneler te zijn voor het drogen van voedingspasta. De schilderijen en foto's die de beroemde straat tijdens het drogen van pasta weergeven, zijn talrijk en historisch interessant. Ze tonen de structuren waarop vermicelli of ziti droogden, gemaakt van bamboestokken.
In de 20e eeuw echter zagen we een terugval in de productie door de concurrentie van bedrijven uit Noord-Italië. Sindsdien hebben de pasta-fabrieken van Gragnano, met hun ambachtelijke pastamakers, zich geconcentreerd om de kwaliteit en variëteit van hun producten te verhogen [
ontdek alle formaten van pasta di Gragnano] en om uitmuntendheid naar uw huis te brengen.
Pasta di Gragnano: 3 inhoudingen + 1 onvindbaar
Nu we de eerste stappen van de pasta di Gragnano hebben ontdekt, hier zijn drie inhoudingen om deze Campania-excellentie beter te leren kennen.
1. Pasta di Gragnano en Pacchetella: de 2 P Campane van de smaak
Hoe kun je deze voortreffelijke pasta niet proberen met sauzen van uitstekende kwaliteit?
Combineer de
pasta di Gragnano met
de pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP en een paar bladeren verse basilicum! Het beste van de Italiaanse keuken. Een eenvoudig, smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht.
Als het niet uit Gragnano komt, welke pasta is het dan? We zouden een beroemd Italiaans reclameslogan kunnen lenen om dit Italiaanse gastronomische mirakel te beschrijven. We hebben het koste wat kost willen hebben, we hebben het gekozen uit zoveel voorstellen en we wilden dat de pasta-fabriek de Mulino di Gragnano was, omdat in zijn pasta historische waarden en traditie zijn, die in veel andere merken inmiddels verloren zijn gegaan...
De Pasta di Gragnano is een eeuwenoud product, beschouwd als de ultieme vertegenwoordiger van de Italiaanse culinaire cultuur. Ook in het buitenland beroemd, brengt de pasta di Gragnano geschiedenis, traditie en smaak aan tafel.
Cateraars en fijnproevers weten goed dat Pasta di Gragnano is...
Il Mulino di Gragnano is voortgekomen uit de droom van vijf jongeren: Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca en Raffaele die, nadat ze elkaar ontmoetten in de parochie van San Leone in Gragnano, hun passie voor de traditie en het typische product van de plaats, namelijk de ambachtelijke pasta, deelden...
We zouden het op de UNESCO-lijst moeten inschrijven als een Patrimonium van de Mensheid.
De pasta di Gragnano brengt zo veel emoties voor wie het kent. Wij kennen het en in deze inhoud hebben we ook het verhaal geschreven voor de bereiding met de typische Italiaanse sauzen of met de waardevolle sauzen van de meest authentieke cherrytomaten...
S&M
/ Ons tijdschrift / Tämä on tarina… Gragnanon pastasta
