Четири тайни за готвене на грил с Мида Музолон

Когато става дума за барбекю, всички си представяме това приятно усещане да бъдем заедно на открито, с аромата на печено месо, който се разпространява из околността. Но как да превърнем едно просто барбекю в незабравимо кулинарно събитие?

Благодарение на нашия посланик и готвач Mida Muzzolon, ето четири тайни, които ще направят месото перфектно и ще впечатлят твоите гости.

1. Оставете месото да достигне стайна температура преди готвене

Обичайна грешка е да се готви меса, когато е все още студено, веднага извадено от хладилника. Този термичен шок не е приятел на равномерното готвене! За да сте сигурни, че всяко парче стек или месо ще се сготви равномерно, е съществено да го оставите на стайна температура преди да го сложите на грила. Оставянето на месото извън хладилника за около 20-30 минути преди готвенето позволява на влакната да се отпуснат, осигурявайки по-равномерно готвене и по-крехко месо.

2. Оставете месото да почине след готвене

След като приготвите месото на грил, много хора са подтикнати да го нарежат и сервират веднага. Въпреки това, това е още една стъпка към посредствеността. Оставянето на месото да почине за няколко минути след готвене позволява на вътрешните сокове да се разпределят отново в влакната. Този процес прави всяка хапка сочна и ароматна.

3. Бавните готвения са по-добри на следващия ден

Не е тайна, че някои ястия стават по-добри на следващия ден, а това важи особено за яхнии, задушени блюда и други приготвяния с бавно готвене. По време на продължителния покой, ароматите имат време да се слеят и усилят, правейки ястието по-богато и комплексно. Ако планирате да приготвяте такива ястия, обмислете да ги сготвите на предишния ден.

4. Осолете месото точно преди готвене

Много важно е да осолите веднага преди готвене, за да създадете перфектна хрупкава коричка и да запазите вътрешността сочна и пълна с аромат; вместо това, ако осолите месото твърде рано, това може да доведе до изтичане на влага и изсушаване.

Благодарим на Mida Muzzolon за тези съвети и ви приканваме да ги приложите, за да организирате барбекюта като истински готвачи и да впечатлите вашите гости!