Третата среща с менюто на Нина, млада архитектка с наполовина предизвикателството на страстта към вегетарианската кухня, пълна с вкус и разнообразие. Зададохме й прост въпрос: какви вегетариански продукти купува онлайн от Spaghetti&Mandolino? Вече ни разказа какво купува за закуска и какво приготвя за обяд. Тази статия е посветена на вечерята. Но знаем, че има вечери и вечери, дори за вегетарианците...
Релаксиращата вечеря: диван, грижовност и вегански вкус
Да, и за вегетарианците, както и за всички останали, съществуват два типа вечеря: онази, която споделяте с гости, в която се опитвате да дадете най-доброто от себе си, представяйки специални ястия и добре организирано меню, и онази, която приготвяте за себе си, може би в края на натоварен ден, за да я наслаждавате пред филм или последния епизод на сериал, за да се поглезите малко, без да трябва да приготвяте нищо сложно. Днес ще говоря за тази втора категория: мързеливата веганска вечеря! Концепция, с която всеки работещ човек със сигурност ще се запознае добре, и която включва основни съставки: диван, любимия ми телевизионен сериал, малко релакс и много вкус, разбира се, веган.
Киноа: основна съставка
Главният герой на много от моите вечери на дивана е бургерът; този продукт вече не е синоним на бързо хранене, и аз съм все по-интересна относно ултра-лесните рецепти, които могат да се приготвят, дори без месо. Затова обожавам да приготвям малко специални бургери за бързата си вечеря: меки хлябове със сусам или обикновени,
вег бургер от киноа и зеленчуци, готови за кратко (просто добавете малко вода към сместа), които се готвят на тиган, малко свежа салата, финно нарязан червен лук и специален сос, който да съпътства всичко,
като крем от топинамбур. Топинамбурът има вкус, който напомня леко на артишок, но по-деликатен. Усещането е, че вкусвате фина и селска на един път крема. Раритет, който никога не съм намирала в супермаркета. Ето готово моето
домашно гурме бургер!
Още една бърза идея за вечеря е
киноа с зеленчуци: домати, тиквички, лук, патладжани, чушки и фасул с лук на зелено. Или
микс от киноа и кафяв ориз; и двете са отлични основи за супи. Често добавям прост зеленчуков бульон, някаквах подправки или билки и малко зехтин. Нищо повече от това.
Кафявият ориз напомня на мен вкус, който е “орехов”, затова оценявам както вкуса му, така и хрупкавостта, съчетана с киноата. Освен това е
богат на фибри и осигурява отличен енергиен заряд, с значително количество протеини. Той е лесно смилаем и определено по-лек от вечеря, основаваща се на паста! За хранителната стойност на
киноата вече говорих: тя е изключителна. Тази супер храна, която се държи като зърно, но храни като бобова култура, произхожда от Перу (и по-общо от цялата южноамериканска област на запада и андинската зона) и идва при нас в сушен вид, готова за приготвяне и използване като алтернатива на протеини от храни като кус-кус и просо.
S&M
