Леща как да я сготвим: говорим за един от най-древните бобови растения, оценявани от човека! Смята се, че са намерени следи от тяхното отглеждане, датиращи от 7000 г. пр.н.е., и те винаги са се считали за едни от най-ценените бобови растения заради техните полезни свойства върху организма.
Леща как да я сготвим: от бобовите растения, лещата е най-подходяща за тези, които страдат от анемия, физическа умора и недохранване, благодарение на високото си съдържание на протеини и желязо. Те помагат за борба с.free радикалите, по този начин, стареенето, заради високото си съдържание на антиоксиданти. Те са идеални и за тези, които имат проблеми с чревния транзит, благодарение на високото си съдържание на фибри.
Лещите не само, че са полезни за здравето: те са и много вкусни и се използват в подготовката на многобройни рецепти. Те са вкусни дори на натурално, приятно за ядене варени или на задушено, подправени с малко зехтин на сурово.
Благодарение на присъствието на протеини и желязо, лещата е перфектна храна за вегетарианците и веганите, които могат да я заменят с консумацията на месо.
Има различни видове леща. Първо, те произлизат от билкови растения, налични през цялата година, бобова культура, която произвежда плодове с форма на шушулка. Вътре в тях се намират малките семена с форма на леща; форма и цветът варират в зависимост от специфичния вид на растението.
»ВИЖТЕ НАШИТЕ ТИПОВЕ БОБОВИ РАСТЕНИЯ«
Имаме различни типове леща: най-известни са кафявите, червените и зелените. Предлагаме някои селектирани сортове, като италианска зелена леща La Casara: Umbrian и Marchigian lentils, идеални за директна готвене, без да е необходимо накисване. Зелената леща е по-малко ароматна от червената, но с голямо влияние на вкуса, идеална в комбинация с класическия зимен cotechino.
La Casara предлага също малки червени италиански леща, произхождащи от Централните Апенини, в провинция Macerata. Те са много ароматни лещи, идеални за празнични ястия. Те са специални, когато се комбинират с cotechino или zamponе, могат да се варят и използват за приготвянето на фантастични салати. Няма нужда от накисване.
Класическите кафяви лещи, които предлагаме, са сухи лещи от Сардиния, от земеделската фирма Cleopatra. Те са сушени бобови растения, отглеждани по натурален начин, ръчно обработвани, спазвайки естествения цикъл на сезоните. Без мазнини и холестерол, те съдържат протеини, въглехидрати, фибри, минерални соли. Те са много вкусни и идеални за приготвяне на вегетариански бургери, кюфтета, минестроне, супи, ориз и гарнитури. Необходимо е да се накисват в хладка вода.
Друг сорт зелена леща е умиумската, като лещата Gran raccolto LaColfiorito: един от най-вкусните и вкусни сортове в Италия. Опитайте ги за вашите минестроне и супи: те са съвършенство!
Леща на задушено: най-използваният метод на готвене като основа за създаването на различни рецепти с леща. Ако все още не сте го направили, ще откриете, че този здравословен метод на готвене е също много приятен и резултатът е ястие, богато на растителни протеини, което може да се консумира дори само като вкусна гарнитура!
Лещата трябва да се готви около час, докато, използвайки налягане, 15 или 20 минути са достатъчни. За червената леща са достатъчни дори 5 минути.
След накисването, ако е необходимо, запържете малко праз със зехтин. Добавете отцедените лещи, регулирайте солта и черния пипер, полейте всичко с половин чаша бяло вино, което ще оставите да се изпарява. Покрийте лещата с зеленчуков бульон и гответе около час, добавяйки още бульон в случай, че е необходимо. В края на готвенето, подправете всичко с няколко листа градински чай.
Рецепти с леща: някои интересни съвети за приготвяне на вкусни ястия с леща! Те са отлични като гарнитура, ценни като супа или в минестронето на бобови растения, но с лещата могат да се създадат много вкусни, здравословни и питателни ястия, като кюфтета от леща. Нека видим как да ги приготвим!
За да ги приготвите, са необходими 400 грама варени и осолени лещи; ако желаете, подправете с куркума, кимион и разбира se (по) зехтин evo. Три супени лъжици сусам, две супени лъжици настърган парамезан, магданоз и рукола на ситно, подправени със зехтин и черен пипер.
За подготовката стискете лещата добре, докато получите хомогенна смес. Добавете магданоза, сусама, парамезана и руколата. Оформете леко притиснати кюфтета.
Загрейте фурната на 180 градуса и покрийте тава с хартия за печене. Поставете кюфтетата и ги поръсете с сусам. Гответе около 15 минути, обърнете ги и гответе за още 5 минути, докато получат златист цвят. Сервирайте ги топли: по този начин те ще имат време да стегнат и да освободят целия си вкус с всяка хапка!
»ВИЖТЕ НАШИЯ ИЗБОР НА СВЕЖИ ЗЕЛЕНЧУЦИ«
Как да готвим лещата: методите зависят от начина, по който сте я закупили, преди всичко. Има готвена леща, която може да бъде приготвена веднага с паста, зърнени храни или супи, или подправена за приготвяне на гарнитури. Сухата леща трябва да бъде накисната преди готвене: тази стъпка се препоръчва, тъй като помага за лесното усвояване на бобовото растение, освен че намалява времето за готвене. Освен това, накисването ще позволи да се елиминират плаващите, останали сухи, заедно с всички остатъци, като камъчета или листа.
Малко любопитство: защо се казва, че яденето на леща за Нова година носи късмет? Тази вяра датира от римската епоха, когато на Нова година обикновено се дарявала „scarsella“, чанта от кожа, която се връзвала на колана и съдържала леща. В онези времена лещата била истинско богатство за тези, които не можели да си позволят месо, а scarsella осигурявала резерв от ценна храна по време на студената зима. Не само това: поради сходството на формата с монетите, даряването на леща символизирало пожелание за нова година, просперираща в богатство и здраве.
Готвенето на сухи лещи изисква някои стъпки. Както вече споменахме, е добре да направите накисване за поне два или три часа, а по-добре за цяла нощ. По този начин могат да се изхвърлят лошите лещи, които остават на повърхността, и остатъците от камъчета или листа.
Продължете с добре измиване на лещата под течаща вода и я поставете в тенджера на тих огън, без да добавяте сол. Времето за готвене варира в зависимост от времето за накисване: колкото по-дълго е накисването, толкова по-кратко ще бъде времето за готвене. Оставяйки ги през цялата нощ, ще отнеме половин час, за да ги сготвите правилно. Солта трябва да се добави в края на готвенето, за да се избегне втвърдяване на обвивката.
С този тип готвене, лещата е идеална за приготвяне на супи и минестрони от зърнени храни и зеленчуци, или фантастични салати с добавка на ситно нарязан лук и обелени домати. Можете да опитате и с просто подправяне, като зехтин, сол и черен пипер: здравословна и вкусна гарнитура!
Леща варена как да я сготвим: започва се с накисване, както е описано, за да се хидратират и да се имат възможности за премахване на примесите. Измийте я и я оставете в гевгир до момент на готвене. Подгответе градински чай, чесън, лук, бульон и домат за варене. Поставете в тенджера зехтин, нарязания на ситно лук и целия чесън. Задушете на среден огън. Добавете бульон и продължете готвенето в продължение на четири минути. Добавете домат и разбъркайте. Сега можете да добавите лещата и градинския чай. Разбъркайте и оставете да кипи. Добавете горещия бульон, намалете огъня и гответе в продължение на 40 минути, като разбърквате от време на време. Не забравяйте да извадите чесъна и да добавите сол десет минути преди края на готвенето.
За да готвите леща на пара, поставете я накисната и я почистете, както е вече указано. Подгответе целина, морков и лук, малко розмарин и смелете всичко в блендер. Загрейте зехтин в тиган, добавете нарязаната смес и я запържете. Сега добавете лещата, оставете я да се овкуси в продължение на пет минути и добавете вода, за да покриете всичко. Оставете да готви в продължение на около 45 минути. В края на готвенето сервирайте горещо с малко зехтин evo. За по-вкусно ястие, можете да отпуснете лещата на пара в зеленчуков бульон, вместо с вода.
Леща как да я сготвим? С нашите съвети ще се наслаждавате на вкусни и здравословни ястия при всяка повода!
Антонилла Ианно
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
