Паста с тиквички и пастет è просто и бързо ястие. È вкусно, приготвя се за кратко време и ще завладее всички. Основните съставки са малко, но заедно с тях има много вкус!
Пастата с тиквички и пастет è идеално ястие за семеен обяд или за излет на открито. Обикновено формата на пастата, която се използва, е кратка паста (пене, фузили, елики и т.н.), може би ригата или която така или иначе задържа добре соса.
Най-интересният аспект на пастата с тиквички и пастет е, че популярна е и за хора, които трудно понасят зеленчуци, защото мазнината, отделяна от пастета, така да се каже, омекотява вкуса на тиквичките, сякаш е фина покривка.
Тиквичките са сред най-сладките и приятни зеленчуци в природата, те са диуретични и съдържат изключително малко калории (18 на 100 г). Верни съюзници за здравето, те са богати на калий и витамини A, C и E, което ги прави перфектна храна за внимателни диети.
Трудно е да се понравят на децата: първо, защото имат красив яркозелен цвят, второ, защото можете да ги приготвите по много версии (на кубчета, на ивици, сотирани, печени) и трето, защото имат висока засищаща сила. Това подчертава, че децата почти със сигурност няма да ги избегнат, ще ги усвоят добре и те са нещо познато за тях.
Що се отнася до пастата с тиквички и пастет, обикновено използваният сос е тиквички, нарязани на ивици, но също така могат да се използват кубчета тиквички, почти никога кръгчета.
Пастетът може да бъде нарязан на кубчета или ивици, изборът е свободен. Разбира се, че хубавото поръсване на Пармезан Реджиано или Пекорино Романо ще придаде по-изразителен тон.
Сега никой не се съмнява, че пастетът, приготвен от свинско и приготвен точно с части от корема на прясно свинско, е постен продукт. Но е вярно, че още в римската епоха свинското е било основен източник на енергия. На гладните легионери от онова време им е давана порция пастет два пъти седмично, заедно с други мазнини като свинска мас и лардо. Също така в периода на лонгобардите пастетът се е разглеждал като енергийна храна за много работници, особено строители.
Пастетът се счита за един от типичните продукти на италианската гастрономия, това е специалитет, винаги включен в списъка на традиционните агроалиментарни продукти. Например, съществуват тясна пастет, навит пастет, билков пастет, задушен пастет и пастет с чесън, които се различават по форми, размери и начини на производство.
Пастата с тиквички и пастет може да бъде разгледана като отличен универсален ключ: позволява ти да "влезеш" в по-малко взискателни вкусове и да удовлетвориш тези, които изискват определен тип кухня.
Все пак, за да приготвиш добра рецепта за паста с тиквички и пастет, не е нужно дълъг списък от съставки, нито пък каквато и да е умение в готвенето. Дори може да се разглежда като отлична алтернатива на по-традиционната паста с тиквички и риба тон.
Всъщност, тази паста ни помага да не изхвърляме остатъци от други приготвяния, използвайки ги, за да импровизираме ястие, което наистина да има невероятни резултати: харесва се от всички, забавлява, но преди всичко релаксира.
Пастата с крем от тиквички и пастет è комбинация, която определено ще успее, особено ако в рецептата се използва тясна пастет. Тесната пастет е разновидност на пастет, която носи името си от факта, че парчето месо, от което се приготвя, т.е. постната част от корема на прасето, умело солено и ароматизирано (например с червен пипер за по-изразителен вкус), се съхранява в оригиналната си форма, за разлика от класическата пастет, която има кръгла и закръглена форма. Обикновено тясната пастет има квадратна, правоъгълна форма, на блокове или разрязани на червено-розови и бели ивици. Тя се разтваря в устата благодарение на мастната връзка на постната част от прасето, за един вкус, който все пак е мек, въпреки че е ароматизиран.
Ако искаш да приготвиш паста с крем от тиквички и пастет, която наистина да заслепи, първо трябва да избереш добър парче тясна пастет и второ, вид паста, която да обгърне добре сосовете и кремовете. Трофи, например, са отлична форма на паста за това: ще ти трябва скилидка чесън или половин лук, зехтин, сол и черен пипер и играта е свършена.
Нека видим рецептата в детайли.
Съставки за 4 порции
Сложи да заври тенджера с вода, за да свариш пастата. Междувременно, измий тиквичките, отстрани крайчетата им, разрежи ги наполовина дължини, после отново наполовина и накрая нарежи на филийки. Вземи пастета и го нарежи първо на ивици. Загрей зехтина в тиган, добави цялата обелена скилидка чесън, запържи я за кратко и след това добави пастета и тиквичките. Сол, пипер и готви на средно-висока температура в продължение на 10 минути, като разбъркваш от време на време.
След времето за готвене, вземи половин чаша тиквички и тясна пастета от тигана и остави настрана за декорация. Премахни чесъна.
В този момент водата за пастата вече е завряла, така че солта и варете трофите за времето, посочено на опаковката.
Докато това стане, прехвърли останалата смес от тиквички и пастета в тиган в дълбока и тясна купа, добави няколко черпака от водата за варене на пастата и смели с пасатор, докато получиш гладък и хомогенен крем. Излей получения крем обратно в тигана на изключен огън. Когато трофите са ал денте, отцеди ги направо в тигана и разбъркай, за да смесиш добре соса. Накрая добави тиквичките и пастетата, за да оставиш за декорация и сервирай. Паста с крем от тиквички и пастет (тесен) е готова за сервиране!
Като възможни допълнителни варианти, предлагаме някои конфит помидори, за да придадат цвят и вкус на приготвянето, или сушени домати, маслини тагиаски и малко свежа извара от крава или коза.
Пастата с кора от тиквички и пастет è много проста и бърза за приготвяне, перфектна като предястие и за пикник в пролетен или летен ден. È нещо вкусно, което се яде с ръце след нарязване на парчета. Топлото обкръжение ще се състезава, за да опита парче възможно най-бързо и няма да закъснее да поиска още!
Измий и нарежи на кръгчета тиквичката, сготви я в тиган с три супени лъжици зехтин екстра вирджин и нарязания лук. Добави половин чаша топла вода и сол и остави да готви в продължение на десет минути, на умерен огън. След десет минути добави пастета и остави да се готви за още няколко минути. Междувременно, разбий яйцата в купа с Пармезан, сол, пипер, нарязан магданоз и рикота. Добави сместа от рикота и яйца с тиквичките и пастета и разбъркай внимателно. Развий кората и я сложи в форма за тарт с диаметър 22 см, оставяйки под хартия за печене. Прободете дъното с вилица, излейте цялата смес вътре и затворете краищата. Претоплете фурната на 200 градуса, поставете тортата в него и я печете за 25/30 минути при 200 градуса. Веднага щом кората стане златиста, извадете и оставете да изстине, преди да я нарежете на парчета.
Добър апетит!
Анна Чесаро
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
