Думите сирене и диета изглежда, че живеят на далечни планове, но всъщност не е така. Нека да разгледаме заедно кои са най-подходящите постни сирена за тези, които спазват хипокалорична диета.
Сиренето е резултат от обработката на пълномаслено, обезмаслено или частично обезмаслено мляко. Към него се добавят ренет, ферменти, сол и аромати, наречени ерборинирани сирена. Изборът между различните видове мляко променя процента на липиди в продукта. Тази особеност и отлежаването са, всъщност, елементите, които отличават едно сирене от друго и които могат да определят калорийната стойност и хранителната стойност на едно сирене.
Сиренето е хранителен продукт с богатство на хранителни вещества, като: калций, фосфор, магнезий, витамини, пантотенова киселина, желязо, цинк, протеини и мед. Освен това съдържа високо съдържание на наситени мазнини. Диетолозите препоръчват да се консумира сирене три или четири пъти седмично, вместо месо и риба, придружено от зърнени храни и зеленчуци. Но нека видим заедно кои са най-добрите постни сирена, които можете да добавите към вашата диета.
Постни сирена съществуват. Както вече прочете, за да се класифицират в мазни или постни, трябва да се вземат предвид различни критерии, включително: вид на използваното мляко, консистенция на тестото, период на узряване, температура на готвене.
На пазара се предлагат постни сирена, полумазни и мазни, свежи и отлежали.
Но какво ги класифицира по този начин? Нека да го открием заедно.
Ако разгледаме класификацията по съдържание на мазнини, можем да намерим:
Тази класификация се основава на старата законодателство № 396 от 2 февруари 1939 г., което обаче беше заменено от общностния закон № 142 от 19 февруари 1992 г. Този закон отмени предишното разграничение, така че за сирената вече не е предвидено минимално съдържание на мазнини, с изключение на тези с произход и защитено название, които се регулират от съответните разпоредби.
Така стигнахме до нова класификация:
Ето някои конкретни примери:
Постните сирена, както прочете по-рано, са всички тези сирена, които имат процент на наситените мазнини под 20%. Те доставят голямо количество хранителни вещества, необходим за правилното функциониране на нашия организъм. Постните сирена, всъщност, са енергийна храна, богата на протеини, витамини и минерални соли, която не оказва влияние върху нивото на холестерола. Освен това, те са съюзници за здравето на костите благодарение на значителното съдържание на калций и фосфор. Храна с висока смилаемост и която се адаптира към всички, които спазват хипокалорична диета.
Постните сирена са например: постни получения, свежи сирена напълно обезмаслени и обезмаслена рикота. Но, като оставим настрана класификацията според закона, който вече видяхме, единствените постни сирена по същността си са извара и рикота, макар че не трябва да се разглеждат като истински сирена, тъй като те са произведени от суроватка или мляко.
Ето основните постни сирена и тяхното калорийно съдържание на 100 г продукт:
Козините сирена са сред най-смилаемите, благодарение на молекулярната структура на техните протеини, които нашият организъм усвоява по-добре. Освен това, козето сирене се счита за постно, тъй като представя в състава си ниски проценти на мазнини и високо съдържание на вода, което го прави отлично за тези, които страдат от хиперхолестеролемия.
Както видя, имаш много избор от сирена, които могат да те придружават в диетата; разбира се, трябва да внимаваш с количествата и да не прекаляваш. Да си на диета не означава да губиш удоволствието от храната.
Виж широката селекция от сирена, която Spaghetti & Mandolino предлага: от свежи сирена до отлежали, от най-фини и търсени до ерборинирани, от козе сирене без лактоза до сирена, потопени в вино.
Ще откриеш как можеш да останеш във форма без да се отказваш от удоволствието.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
