Някой каза печени кестени? Със своята опияняваща ароматика кестените са истинските герои на есенния сезон и, ако са печени, можеш да бъдеш сигурен, че имаш добра закуска или наистина вкусен, оригинален и винаги приятен гарнитур. Кестените са много лека храна, без мазнини и захари, но богата на скорбяла.
Има малко съставки, които са толкова универсални в кухнята: кестените всъщност могат да се използват както за приготвяне на вкусни предястия и аперитиви, така и за декорация на основни ястия и десерти. Красотата на тези плодове? Не е нужно много подправки, за да ги направиш вкусни, защото те са вкусни по природа!
Печенето на кестени е много лесно. След първоначално накисване за половин час, подготовката ще бъде наистина бърза. Следвайки нашите указания, меките и златисти кестени са гарантирани!
За да приготвиш печените кестени, първото нещо, което трябва да направиш, е да ги поставиш в купа с хладна вода за около час (половин час, ако нямаш много време), така че всички плодове да бъдат покрити с вода. След това изхвърли водата и подсуши кестените, поставяйки ги на чиста кухненска кърпа, за да поемат излишната влага. Следва малко по-сложната част: направи хоризонтални разрези на всеки кестен с дължина около 2 или 3 см. Това е много важна стъпка, която не може да бъде пропусната: именно този разрез предотвратява експлозията на плода поради топлината. Сега можеш да подредиш кестените в тава и да ги печеш в конвекционна фурна на 250 °C за 35/40 минути или във вентилаторна фурна за 30 минути на около 230 °C, като завърташ плодовете от време на време за равномерно готвене. Ето готовите ти печени кестени! Остави ги да се охладят за няколко минути, увий ги в суха и чиста кухненска кърпа, а след това ги обели и се наслади. Ще видиш, един ще повлече друг...
Както вече беше споменато, печените кестени, след като са приготвени, са наистина универсални. Освен че са вкусни сами по себе си като вкусна и здравословна закуска, те са идеални както за декорация на гурме десерти, така и за приготвяне на гарнитури за основни и вторични ястия. Не е случайно, че известният американски индийки за благодарност се приготвя именно с плънка от кестени. Има обаче моменти, когато тези прекрасни плодове от нашите планини се оценяват най-добре.
Кестенът е типичен есенен плод, който носи в себе си всички аромати на гората. Следователно той е идеален за завършване на хранене, особено ако останалите ястия са в тема "есен" и предлагат типични продукти за този сезон, като тиква, гъби, а също и сирена и дивеч. Ако обичаш сладката, то кестените могат да ти помогнат да приготвиш вкусен аперитив или предястие. Всъщност е добре известно, че конфитюрът от кестени е феноменален в комбинация със сирена.
Можеш също да ги използваш за приготвяне на супи, особено ако са на основата на бобови растения, зърнени храни и ароматни билки. Ако предпочиташ по-съществено основно ястие, можеш да обмислиш една хубава тиквена супа с печени кестени, идеално за студените вечери.
Разбира се, перфектното приложение за печените кестени е това в десерти. Има множество, които включват тази съставка, така че нямаш другой, освен да си избираш. По-специално тези есенни плодове се съчетават добре със сладки сушени плодове, стафиди и са идеални в домашно приготвени плънки, в които можеш да прецениш дали да използваш печени кестени или варени. Това, което се променя, е крайната текстура: в първия случай те ще бъдат по-ароматни и с по-интензивен вкус, докато във втория случай ще бъдат по-меки, сладки и деликатни. Това правило важи, разбира се, както за случай, когато подготвяш плънка за солено ястие, така и за пълнеж за десерт.
Печените кестени са най-добрият начин да завършиш добро хранене и, ако са комбинирани с добро вино, наистина могат да определят изхода на обяда. Разбира се, изборът на вино зависи и от начина, по който възнамеряваш да използваш печените кестени. Ако ги ядеш сами, за да затвориш вечерята или като аперитив, печените кестени се комбинират прекрасно с живо червено вино, като Скиава от Трентино. Обаче, ситуацията е малко по-различна, ако кестените се използват за приготвяне на основно ястие или десерт. В случай на солени приготвяния идеалното остава хубаво червено с много танини, като например Ламбруско, вероятно най-подходящият избор в такъв случай. Ако обаче печените кестени са главният герой на твоя десерт, то е по-добре да избереш вино, което е подходящо за съпровождане на десерта. В този случай добра сладка нека не е прекалено сладка и наистина може да направи разликата.
И ако кестените са за закуска? Е, в този случай не можем да направим нищо друго, освен да се върнем към кулинарната традиция на Трентино и да вкусиш един вкусен Ябълков Глювай, подходящ за цялото семейство, който можеш да коригираш евентуално с някакъв ром или бренди по-късно, за да се насладиш на малко по-силна версия.
Едно е сигурно: с печените кестени ще спечелиш всички свои гости, големи и малки.
Погледни нашия портал, за да избери най-добрите съставки за приготвянето и съпровождането на твоите кестени… ще видиш, че ще направят разликата!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
