Фатория Кретарола è е фермерско стопанство, разположено в сърцето на Абруцо, на границата на Пенне, едно от най-красивите села в Италия в провинция Пескара, а продуктите му разказват истинската същност на територията.
Дванадесет декара разказват история: именно това е обширната територия, която приютява маслини, домати, винени лози и дървета с плодове в рамките на зелената област, която е сред най-добрите за производството на зехтин.
Лзехтинът è е основният продукт на стопанството: тук наистина се отглеждат вековни растения на кастиглионезе, които дават живот на една от четирите сортове студено пресовани масла, заедно с дритта, лекцине и перанзана.
Територията излъчва традиция, историята на едно семейство, което предава знамето от три поколения, чиято философия винаги е била да предлага продуктите на територията, запазвайки местната традиция непокътната.
Въпреки че традицията е ключът към успеха, със сигурност не липсва иновация: непрекъснатото търсене на съвременни технологии, които да се комбинират с древните обичаи, е моторът на фермерското стопанство.
Данило и Мануел днес управляват стопанството и представляват третото поколение на семейството. Присъединявайки се към идеалите на Фатория Кретарола, през 2017 те поеха управлението на фермерското стопанство, основано от техните дядовци. Грижа, внимание и качество са основните принципи, на които се основава производството.
Те са именно двамата братя, които се грижат за целия производствен процес: Мануел се ангажира с отглеждането и обработката на продуктите с голяма отдаденост и постоянство, докато Данило се посвещава на промотирането на местните изкуства.
Намираме тези реалности за привлекателни, тези производители на уникални, сертифицирани и многобройно наградени деликатеси: те са истински съкровища, вградени в нашия полуостров между морета и планини и в най-отдалечените улички на села и полета. Ние не само искаме да се насладим на техните продукти, но и да опознаем по-добре героите зад този бранд. Затова изпратихме няколко въпроса до тези, които управляват комуникацията с нас.
Останете с нас, за да опознаете Фатория Кретарола: прочетете отговорите!
- С кого говорим?
Аз съм Данило Кретарола, главен изпълнителен директор.
- Фермата е семейна? От колко поколения и от коя точно година?
Да, трето поколение. Стопанството е основано от нашите дядовци през 1958 година.
- Каква е истинската причина или катализаторът зад създаването на това стопанство и когато се е случило?
Нашата връзка с територията и преди всичко връзката ни с нашето фермерско стопанство, където сме израснали. Все още помня как, когато бяхме малки, "помагахме" на нашите дядовци по време на беритбата на маслините. Прекрасно! Оттук дойде желанието да създадем уникален продукт, здрав и от най-високо качество, и да представим нашата територия чрез нашето масло пред целия свят.
- Каква е вашата връзка с родната земя и нейната уникалност? И защо искате да я разкажете чрез продуктите си?
Това е искрена и много уважителна връзка, израснахме на тези земи, които ни научиха много, като уважение към околната среда, връзката с територията и любовта към продуктите, които успяваме да произвеждаме. Зехтинът изразява най-добре нашата територия, защото успява да обогати ястие, а така и нашата територия успява да обогати нашия регион.
- Кой е бил първият продукт, който сте създали?
Суровият зехтин.
- Кой е продуктът, който в момента смятате за "флагман"?
Отново суровият зехтин.
- И кой е продуктът, който през цялата история на стопанството е носил най-силно сърцето, философията и душата на самото стопанство?
Винаги суровият зехтин.
- Говорим за днешния ден: колко е разширено стопанството от деня на неговото основаване? Можем ли да получим някакви цифри?
С времето стопанството се разрасна в територии: до днешна дата имаме 13 декара собственост, а производството на зехтин се е увеличило четирикратно благодарение на колаборации с фермери от територията.
- В момента: повече традиция или повече иновация?
Определено иновация.
- Говорейки за бъдещето: какво очаква стопанството утре? Има ли някакви планирани промени или нови процеси на развитие?
Мечтата е да присъстваме на всички международни пазари, за да може светът да опознае отблизо нашата територия.
- Планирате ли да създадете нови продукти?
Определено. Обмисляме 2-3 направления и веднага щом е възможно, ще ви информираме за новостите.
- При насочването към Spaghetti & Mandolino, колко е важно за вас онлайн продажбата, каква е била вашата връзка в миналото с този канал на продажба и как го виждате в бъдеще?
Определено е много важен канал за продажба и преди всичко много селективен, но съм сигурен, че скоро ще се върнем към закупуването на хранителни продукти в винотеки или в специализирани бутици, както преди пандемията. Според мен онлайн пазаруването ще има успех само за определени сектори, а хранителният не е един от тях. Защото нашата реалност или винотеки, доверени магазини никога няма да ги заменим, поне това се надявам.
- Стойност: каква е била, каква е днес и каква ще бъде в бъдеще за вашата компания?
Уважение към територията, чрез устойчивост от отглеждането до обработката. За нас качеството и автентичността на продукта са на преден план, и само като уважаваме територията можем да постигнем най-висшата изразителна форма на продукта.
S&M
