Какви са разликите между шприц, просеко и франчакорта?

Имали ли сте някога чаша шampagne, Prosecco и Franciacorta и запитали ли сте се каква е разликата между тези вкусни мехурчета? Нека го разберем заедно в няколко реда, дори ако всъщност може да се пише дни и дни!

Произход и Производство

Нека започнем с произхода. Шampagne е общ термин, който се отнася до пенливи вина, докато Prosecco е контролирано наименование за произход, произхождащо от региона на Венето.

От друга страна, Franciacorta е италианско изключение, произведено в Ломбардиа.

Разликите в производството се отнасят и до методите на ферментация и отлежаване, което влияе на крайния вкус.

Сортовете грозде

Разликите продължават с използваните сортове грозде.

Докато шampagne може да бъде произведено от различни сортове грозде, Prosecco основно използва сорта Glera.

В случая на Franciacorta, често ще намерите Chardonnay, Pinot Nero и Pinot Bianco, които придават уникална сложност и структура.

Територия и Терроар 

Всякакъв тип вино е свързано с определена територия.

Шampagne може да произлиза от различни италиански региони, докато Prosecco е тясно свързано с венетските хълмове.

Francicorta, от друга страна, дължи името си на географската област около езерото Изео, което обогатява виното с характеристиките на своя терроар.

Метод на Производство

Разликата в метода на производство е основополагаща.

Докато шampagne може да бъде получено с различни методи, както традиционни, така и модерни, Prosecco често се произвежда с метода Charmat, характеризиращ се с ферментация в автоклав.

Francicorta, от друга страна, следва традиционния метод с втора ферментация в бутилка, придавайки на виното елегантност и сложност.

Вкусови Характеристики

И накрая, стигаме до вкуса.

Шampagne може да бъде универсално, в зависимост от региона на производство, със сортове, вариращи от сухо до сладко.

Prosecco е известен със своята свежест, лекота и плодов ароматен профил.

Francicorta, от друга страна, се отличава със своята сложна структура, балансирана киселинност и дълготрайност.

Накратко, ако обичате мехурчетата, изследването на разликите между шampagne, Prosecco и Franciacorta е вълнуващо пътуване в света на италианската енология!

S&M