Solo prodotti di produttori eccellenti Oltre 900 recensioni positive
Spaghetti & Mandolino - home page / Il nostro magazine / A cena col Bio: ecco come mangiare sano

A cena col Bio: ecco come mangiare sano

Una volta un amico mi disse: “Che tristezza le cene BIO!”. Ho pensato: “Ma che dice?!”. Di certo oggi sono rimasti in pochi a ignorare cosa sia veramente la cucina biologica, pensando magari che si tratti di una moda o simile: in realtà è un modo di nutrirsi che ha letteralmente conquistato il mercato. Mangiare BIO significa mangiare sano, con una coscienza e consapevolezza maggiore della provenienza della materia prima. Maggiori controlli che significano maggiore tutela della nostra salute. Salumi, formaggi, creme, sughi, pasta, frutta, verdura, vini, oli, eccetera: praticamente tutte le tipologie di prodotto le si può trovare in formato biologico.
 
Per esempio che senso ha ormai preparare un pane con farina tipo “00” di tipo convenzionale? Si tratta di un azzardo in quanto moltissime farine provengono dall’estero con tecniche produttive non sempre controllate in tutto e per tutto.
 
E poi mangiare BIO significa anche trovare prodotti straordinari come la pasta prodotta con il Grano Senatore Cappelli che vi darà la possibilità di sperimentare un grano antico del sud con una potenzialità nutrizionale difficilmente raggiungibile da tutte le altre paste convenzionali.
 
E poi che dire di passate di pomodoro BIO che utilizzano solo tipicità italiane: dal San Marzano al datterino, fino al mitico Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
 
E l’olio? Il BIO oggi è una garanzia, soprattutto in questo periodo dove, soprattutto al sud, la mosca degli olivi ha fatto danni irreparabili, devastate più del 50% delle coltivazioni in alcune parti della nostra penisola. 
 
Ma poi cosa dire di un tagliere di salumi BIO? Anche qui una tutela del consumatore grazie ad animali allevati in condizioni di serenità con spazi appropriati e per la maggior parte allo stato brado. Tutto questo per ottenere carni per salumi che, convenzionalmente, ci sogniamo!
 
I formaggi, ormai lo sappiamo tutti: prodotti da latte che non sappiamo che provenienza ha. BIO significa limitare un territorio e dare garanzia di filiera, ma è anche una tutela dai troppi mangimi e surrogati che oggi troppo spesso vengono usati nell’alimentazione animale.
 
Facciamo una cenetta Bio sostanziosa? E allora via!
 
Antipasto: una scaglia di Parmigiano Reggiano DOP biologico e una Mostarda di Zucca e Cipolla BIO e magari del buonMiele di Acacia BIO.
 
Primo Piatto: Spaghetti di Grano Senatore Cappelli BIO con olio Extra Vergine di Oliva BIO e un trito di Pancetta di Maiale Nero Stagionata BIO appena saltata in padella.
 
Secondo Piatto: siamo in stagione ormai e un bel tagliere di salumi BIO con speck, bresaola, coppone, finocchiona. Aggiungerei un bel vino Toscano della Maremma come il Carandelle dell’Azienda Podere San Cristoforo. 
 
Per finire un bel piatto di arance fresche BIO appena raccolte da Vito Perricone a Villafranca Sicula Ribera DOP e poi un buon caffè selezionato da un cru particolare come ad esempio un Afribon Giamaica.
 
Buona cena BIO allora!!
S&M  - autoreS&M

Ti consigliamo di gustare

 
Parmigiano Reggiano Dop BIO 24 mesi 200g
Salumificio Pedrazzoli
7,50
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Bella Lodi Riserva Oro senza lattosio 200g
Bella Lodi
4,50
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Pecorino Bagnolese scamosciato 300g
Milk Coop
6,90
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Bella Lodi Riserva Oro senza lattosio 1kg
Bella Lodi
19,90
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Pecorino Bagnolese scamosciato al peperoncino 300g
Milk Coop
7,10
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Occelli al Barolo 300g
Beppino Occelli
16,90
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Caciottina al tartufo 300g
La Casara Roncolato
10,30
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello
 
Cuor di Robiola Riserva 300g
Caseifici Zani
3,60
Maggiori informazioni
Aggiungi al carrello



Ricevi il nostro kit di benvenuto

Iscriviti per ricevere l'e-book contenente le ispirazioni estive dei nostri ambasciatori e scoprire di più su Spaghetti & Mandolino, sulla filosofia e sui prodotti e produttori che potrai portare sulla tua tavola (ah, nel mezzo c'è anche un coupon sconto).