Mletá káva, zrnková káva a káva v kapslích

Káva je vždy přítomna v rutině Italů. Ať už je to k snídani každý den, během přestávky v práci nebo na trávení po obědě, klasický šálek kávy, ať už je to macchiato, dlouhá nebo hořká, sladká, je na našich stolech nebo v našich rukou. Ale není to jen příprava, která odlišuje dobrou kávu od špatné kvality, je to především surovina, a my ve Spaghetti e Mandolino tomu rozumíme velmi dobře. Zde můžete najít všechny nejlepší odrůdy kávy, zkontrolované a certifikované, ve všech formátech, které potřebujete, aniž byste museli opustit dům, postarali jsme se o dodání k vám!

Typy kávy: Arabica, Robusta, Liberica a Excelsa  

Mezi 60 druhy kávovníků jsou čtyři, z nichž se získávají nejvíce prodávané a uznávané bobule: káva Arabica, káva Robusta, káva Liberica a káva Excelsa.
Odrůda kávy Arabica se pěstuje hlavně ve všech tropických oblastech a se svými malými, plochými a podlouhlými zrny je nejjemnější a nejaromatičtější mezi variantami, a navíc je nejméně hořká. Bobule, které mají charakteristickou prasklinu ve tvaru "s", jsou nejcennější a nejvíce pěstované. Káva odrůdy Robusta získala své jméno díky odolnosti rostliny, která ji produkuje: ta se totiž přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám a je velmi odolná vůči nemocem a parazitům. Z tohoto důvodu byla pěstování tohoto typu kávy zavedena v devatenáctém století, aby nahradila některé slabé a nemocné plantáže kávy Arabica. Ve srovnání s bobulemi této poslední odrůdy jsou bobule odrůdy Robusta kulatější a bohatší na kofein, což dělá kávu samozřejmě hořčí, ale také intenzivnější, hustší a bohaté na aromatické tóniny, které evokují čokoládu. Dále máme kávu Liberica, jejíž původ je, jak název naznačuje, v Liberii, a je rozšířena také v lesích Pobřeží slonoviny. Tato rostlina je velmi odolná a má velké voňavé bobule, které jsou však považovány za méně kvalitní než ty z předchozích variant. Poslední mezi nejrozšířenějšími odrůdami je Excelsa, poměrně mladá, protože byla objevena v roce 1904. Z této velmi odolné rostliny se získávají spíše voňavé bobule, i když se tato používá častěji jako podnož pro podporu růstu jemnějších a cennějších odrůd.

Různé formáty kávy: mletá, zrnková, kapsle a podložky

Pokud jsme v minulosti byli zvyklí vidět doma většinou kávovou doprav ru, nebo v nejhorším případě kávu v zrnech, s novými kávovými přístroji, jak domácími, tak profesionálními, se objevují nové formáty. Každý má své využití, své výhody a nevýhody. Zrnková káva, například, zažila renesanci s rozšířením strojů, které před přípravou našeho oblíbeného nápoje přímo mletí bobule. To je jeden z nejlepších způsobů, jak si vychutnat pravou chuť kávy, protože mletá zrna, pokud nejsou uchovávána s potřebnými opatřeními, ztrácejí velkou část své chuti během krátké doby. Proto nové metody uchovávání pomletí, jako kapsle a podložky, uzavírají mletí v jednodávkovém balení pod ochrannou atmosférou, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem a vlhkostí, což by zhoršilo kvalitu. Tyto dva formáty mají jednu společnou výhodu, pohodlnost, rozdíl spočívá v typu obalu, který je u podložek vyroben z biologicky rozložitelného papíru.

Vlastnosti kávy

Pro většinu Italů a pro stále více lidí na světě se káva stala společníkem každé snídaně, každé přestávky, a to ne bez důvodu. Už je to rituál, neodmyslitelná tradice pro mnoho lidí, klasická šálek kávy může přinést mnoho užitku organismu, i když je třeba dávat pozor, abyste to nepřeháněli.

Benefity kávy

Nejznámější látkou obsaženou v tomto lahodném nápoji je bezpochyby kofein, díky kterému má káva mnoho vlastností. Tato látka má především stimulující účinek nejen na trávení, ale i na srdeční a nervové funkce: odtud vychází tradice pít kávu po vydatném jídle a také tendence ji konzumovat, aby se probudil nebo zůstal vzhůru, využívajíc energetický účinek. Káva může také stimulovat hubnutí, pokud je pijete bez cukru, protože kromě usnadnění využívání tuků a spalování kalorií také omezuje chuť k jídlu.

Rizika nadměrné konzumace kávy

Navzdory těmto zjevným výhodám se nesmí překračovat množství kávy, protože nadměrná konzumace vystavuje několika rizikům. Například, protože trávící účinek vyplývá ze zvýšení produkce žaludečních šťáv ve žaludku, ti, kteří trpí gastritidou, vředem nebo gastroezofageálním refluxem, by měli být opatrní. Navíc, pokud jde o hypertenzi nebo nespavost, energetický a stimulující účinek kávy může zhoršit stav nebo způsobit tachykardii nebo výkyvy tlaku u těch, kteří by jinak byli zdraví. Nakonec nadměrná konzumace kávy může bránit vstřebávání vápníku a železa; proto je lepší to nepřehánět z důvodů uvedených a dalších.

V každém případě, pokud se vyhnete nadměrné konzumaci, káva je skvělým spojencem, navíc se již stala tradicí a denním rozmazlováním. Tak na co čekáte? Jděte se podívat na naše nabídky, najdete chutě, odrůdy a formáty pro všechny vaše potřeby!