Nejlepší italské rybí konzervy.

Naše konzervy z ryb typické pro Itálii jsou skutečně výjimečné! Dát do oleje rybu je opravdu starodávná praxe, způsob, jak ji uchovat na dlouhou dobu, známý člověku po celé věky. Dnes tato praxe již ztratila svou původní nutnou funkci a stala se alternativním způsobem, jak připravit skutečně rychlá a lahodná jídla. Konzervy, které zde najdete, jsou vyrobeny pouze z ryb a olivového oleje té nejlepší kvality.

Tuňák

První druh ryby, s nímž jsou naše konzervy z ryb typické pro Itálii připravované, s extrémní vášní a bohatou zkušeností našich řemeslných dodavatelů, je tuňák. Vlastně tuňák je velmi obecné slovo, které zahrnuje různé rybí druhy. Různé druhy tuňáka se vyznačují chuťmi, barvami a především různými cenami.

Slavný žlutoploutvý se například převážně využívá pro průmyslové konzervování, které pak naplní regály v maloobchodě. Nejdražší druhy, jako je modrý tuňák ze Středozemního moře nebo tuňák Alalunga (velmi podobný prvnímu, ale menší), se používají na přípravy vyšší úrovně a často se prodávají na pultech čerstvého rybího masa mezi nejdražšími druhy.

V italských mořích je tuňák Alalunga běžný, i když v některých místech se jeho přítomnost může každý rok lišit, a je zvláště přítomný kolem Eolských ostrovů. Právě z tohoto prestižního tuňáka jsou připraveny naše úžasné konzervy z tuňáka v oleji typické pro Itálii. Masové tuňáka je bohaté na esenciální mastné kyseliny omega 3, které jsou nezbytné pro zdraví srdce a obecně pro cévní systém.

Hering

Druhý typ ryby, s nímž jsou naše jedinečné konzervy z ryb typické pro Itálii připravované, je hering. Hering, mořská ryba z rodiny Clupeidae, žije ve velkých hejnech, které obývají pouze pobřežní oblasti severního Atlantického oceánu, jako například na Islandu, Grónsku, v severní Americe a v severní Evropě, zejména v Nizozemsku a Norsku.

Historicky byl od středověku herring hlavním jídlem diety severních národů Evropy, i když, dnes, ačkoliv se stále loví, úroveň rozšíření a spotřeby dost drastičně snížila. Také v Itálii je tento druh ryby velmi známý, ale často je podceňován ve srovnání s jinými běžnějšími modrými rybami, jako je makrela nebo sardinky. Naopak v Nizozemsku je to dokonalý symbolem národní kuchyně, tak výrazným, že se podává všemi možnými způsoby.

Hering je relativně levný rybí produkt, ale zároveň je zejména bohatý z nutričního hlediska: má vynikající přísun esenciálních polynenasycených mastných kyselin a zejména alfa-linolenové kyseliny patřící do rodiny omega 3, esenciálních mastných kyselin nezbytných pro zdraví srdce a obecně pro cévní systém.

Jedna typická benátská příprava, připravená právě s touto rybou, je renga in saor, která, přeloženo z dialektu, znamená "lahodný nebo marinovaný herring". Pochází z dávného původu, renga in saor je velmi lahodný a bohatý na živiny, chudé jídlo venkovské tradice, které zahrnuje nejprve uzení a solení filetů z herringu, pak koupel ve vroucí vodě a nakonec vložení do oleje.

Na co čekáš? Vyzkoušejte všechny naše úžasné konzervy z ryb typické pro Itálii, které vám, v celé své jednoduchosti, určitě vezmou dech.