Řada šumivých vín a prosecca dostupných online na našem obchodě zahrnuje některé z nejlepších produktů z Itálie. Můžete si vybrat, zda připít s bublinkami Prosecco Valdobbiadene nebo si například vychutnat Lessini Durello. A proč ne Lugana nebo Franciacorta?
Vína pocházející výhradně z vinic, které dodržují tradici, malé, ale s krásnými příběhy k vyprávění. Objednejte online některé z oceněných italských prosecc, které jsou degustovány po celém světě na vaše akce nebo abyste udělali skvělý dojem ve společnosti zvláštních lidí. Láhve excelence za správnou cenu budou odeslány podle přesných pravidel balení a bude doručeny během několika hodin.
Ukázat filtry
Je důležité zdůraznit podstatné rozdíly, které existují mezi šampaňským vínem a proseccem. Mnozí si například myslí, že prosecco je brut šampaňské, tedy suché perlivé víno.
Podstatný rozdíl mezi oběma je následující: prosecco představuje oblast výroby a konkrétní odrůdu, zatímco šampaňské je víno bez označení, vyrobené buď metodou Charmat, nebo klasickou metodou, v jakékoli italské oblasti.
Odrůda, která dává vznik proseccu, je glera, která je typická pro oblasti Veneto a Friuli Venezia Giulia. Šampaňské je naopak víno, které produkuje pěnu (perlivost) díky přítomnosti oxidu uhličitého a může být více či méně sladké (například víme, že Brut označuje suché víno).
Abychom tyto definice dokončili, musíme také přidat Franciacortu a šampaňské, které představují obě oblasti výroby. První v Itálii, v Lombardii blízko Brescie, druhá ve Francii, východně od Paříže. Obě dávají název svému hlavnímu vínu, Franciacorta a šampaňskému, a obě používají klasickou metodu pro jeho výrobu (která se ve Francii nazývá metodou Champenoise). Franciacorta je DOCG, což je kontrolovaná a garantovaná značka původu. A díky změně v předpisu v roce 2010 se také metoda, kterou se vyrábí, nazývá Franciacorta. Takže, ve zjednodušené podobě se termín Franciacorta vztahuje: na oblast výroby, víno DOCG Franciacorta a také metodu vinifikace.
Prosecco může být šumivé, perlivé nebo klidné podle výrobního procesu, kterému je podrobeno. Klidné prosecco (také nazývané "tranquillo") je víno žluté slámy, které se dokonale hodí jako víno k předkrmům nebo k lehkým prvním chodům, díky své měkké a čerstvé chuti, charakterizované příjemnými ovocnými tóny. Co odlišuje první dvě kategorie, je přítomnost bublinek, které jsou způsobeny oxidem uhličitým produkovaným po druhé fermentaci. Různý tlak, kterému je produkt v lahvi vystaven, odlišuje šumivé víno od perlivého: druhé vyprodukuje méně pěny při otevření.
Pro výrobu šumivého prosecca se používá zvláštní proces druhé fermentace začínající ze základního klidného vína. Základní víno se umisťuje do velkých nerezových tlakových nádob, přidávají se kvasnice a cukerné látky. Tímto způsobem se aktivuje druhá fermentace, která umožňuje vznik tolik milovaných bublinek (oxidu uhličitého) a zvyšuje také alkoholický stupeň. Tento proces nazývaný metoda Charmat (nebo Martinotti) je poměrně rychlý a umožňuje nám získat šumivé víno za několik měsíců.
Ne všechny láhve šumivého prosecca nabízejí stejné pocity na patře. To především proto, že, jako každé šumivé víno, i prosecco může být klasifikováno podle zbytkového cukru v produktu. Zejména mohou být šumivá vína klasifikována do následujících kategorií: Pas dosé, extrémně suché; Brut nature; Extra brut; Brut, tedy suché; Extra dry; Dry, mírně sladké; Demi sec; Dolce. V této škále sladkosti je prosecco obvykle prodáváno v kategoriích brut, extra dry nebo dry.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
