Typické regionální italské produkty

Každý den se snažíme spojit Itálii chutí, hledat typické regionální italské produkty nejvýraznější z různých míst, možná ty, které mají chráněné označení původu a chráněné geografické označení, nebo produkty Slow Food. Pro nás je důležité vědět, že existují malí velcí řemeslníci, kteří zachraňují chutě minulosti, vyrábějí jedinečné delikatesy, které nelze nikde jinde napodobit. Spaghetti e Mandolino bylo vždy vlajkovou lodí typicity s velkým T, teritoriality, protože rozdíly, které existují z regionu do regionu, jsou hodnoty a nikdy abnormality, čímž tvoří naši kulturu.

Typické regionální italské produkty od severu k jihu

Od Sicílie po Trentino-Alto Adige je Itálie pokladem typických delikates, které lákají každého na celém světě. Naše typické produkty jsou vysoce žádané a mezi nejvíce napodobovanými na světě! Stačí zmínit některé z nejznámějších DOP, jako je Parmigiano Reggiano nebo Prosciutto Crudo di Parma: na celém světě existují napodobeniny, které se snaží absorvovat alespoň část jejich obrovského úspěchu. Ale mimo Emilie je mnoho dalších regionů, které mají typickou pochoutku, kterou nám celý svět závidí. Od Speck z Jižního Tyrolska po Caciocavallo silano, od Pecorino Sardo po Ragusano sýr.

Vítejte tedy na této fantastické cestě přes Itálii chutí, region po regionu, typicita po typicitě.

Veneto

Začínáme v regionu plném chutí, jako je Veneto, kde jsou specialitami jak suroviny z pevniny, tak z moře, z hor i z jezer. Od mušlí a slávek na Jaderském moři po pstruha a štiku v jezeře Garda. Ale je to pevninská kuchyně, která v Benátkách dominuje, s četnými typickými produkty certifikovanými DOP a IGP. Na prvním místě jsou sýry, které jsou zastoupeny názvy, které nezískaly svět jako například Asiago DOP, Montasio DOP, Monte Veronese DOP, Piave DOP, Casatella Trevigiana DOP. Země velkých zralých sýrů, jako je Blu 61, který byl mnohokrát za sebou prohlášen za nejlepší modrý sýr v Itálii nebo San Pietro in cera d'api, který byl v roce 2015 jmenován nejlepším sýrem Evropy na World Cheese Awards. Uzeniny jsou představovány především Sopressa Vicentina DOP a vynikajícím Prosciutto Veneto Berico-Euganeo. Dva velké uzeniny pocházejí ze zemí Vicentine a Padovany.

Mezi typické produkty Venet se také nacházejí vynikající extra panenské olivové oleje a vysoce žádané ovoce a zelenina, jako je Asparago Bianco di Bassano DOP, Aglio Bianco Polesano DOP, nádherný Marrone di San Zeno DOP. Pak Pesca di Verona, Asparagi di Badoere a Cimadolmo, Ciliegia di Marostica, Fagiolo di Lamon. Nemluvě o rýži delty Po a vynikající Vialone Nano Veronese. Vína, dulcis in fundo: skutečná hnací síla celého italského zemědělství. Veneto je dnes nejvýbušnější enologickou ekonomikou na světě z finančního hlediska a z hlediska penetračních trhů. Valpolicella, Valdobbiadene a Conegliano Prosecco, Prosecco di pianura, oblast Soave a Lugana, Breganze a Colli Berici Euganei, nejen pláně Lison Pramaggiore, představují skutečnou otevřenou vinotéku a jedno z nejdůležitějších vinic na světě. Objevte velké bohatství typických produktů regionu Veneto!

Friuli Venezia Giulia

Trieste je přístav kávy a tuto svou zvláštnost nikdy neztratila od svých slavných časů v období Serenissimy Benátské republiky. Z Friuli Venezia Giulia prochází téměř veškerá italská a evropská káva. Friuli je region bohatý na typické produkty a tradiční výrobky. Umění zrání selat je jedním z nejdůležitějších výrobních trhů v Itálii: Cormòns, Sauris, San Daniele a mnoho dalších míst vyprávějí příběhy spojené s výrobou sušené a uzené šunky, kterou lze krájet nožem. Mezi sýry je skutečným sýrem typickým pro Friuli Montasio DOP, nezapomínejme na Carnia. Friuli je velmi známý výroba kvalitních bílých vín, mezi kterými jsou vynikající Friulano (dříve Tocai), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Chardonnay a Picolit. Kromě této rozmanité produkce se přidávají červená vína jako Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Pignolo a fantastické Merlot.

Trentino Alto Adige

Mezi horami Trentino Alto Adige se nachází mnoho typických enogastronomických pokladů regionu. Stačí pomyslet na Speck dell’Alto Adige IGP nebo sýr Puzzone di Moena DOP z Val di Fassa. V obou případech se produkty podařilo vytvořit velmi široké mezinárodní trhy. Trentino Alto Adige je pak rodnou zemí jablek. První DOP pro tento plod v Evropě se vytvořila v údolí Non, následována jablky dell’Alto Adige IGP, zejména z Val Venosta. Ty, které mají berušku. Dalším sýrem DOP je Spressa delle Giudicarie. Vyrábějí se také vynikající extra panenské olivové oleje, ale především velká vína: Muller Thurgau je typické víno údolí Cembra, Termeno (Tramin v němčině) dalo jméno slavnému Gewurztraminer. Jak nezapomenout na velké Sylvaner nad Bolzanem, nebo Teroldego Rotaliano a Marzemino! Objevte typické produkty Trentina, překvapení je tu mnoho!

Lombardia

Také Lombardia je velkým regionem typických místních produktů. Vysoká kvalita horského mléka umožňuje výrobu mléčných klenotů, jako jsou Bagoss di Bagolino a Bitto. Navíc je tento region rodištěm Taleggio, Provolone, Grana Padano a legendárního Gorgonzola. Nemluvě o velkých uzeninách, jako jsou Bresaola della Valtellina, Salame Brianza nebo slavný Salame d'oca di Mortara. A co vína? Valtellina, Valcalepio, Valtenesi, Lugana a Franciacorta jsou nejdůležitější DOC a DOCG oblasti, které nabízí vína mezi nejuznávanějšími v Itálii. Provincie, která se vyniká produkcí ovoce, je Mantova s Pera Mantovana IGP, z níž se dělají vynikající mostardy v typickém použití Gonzaga; Melone Mantovano IGP je zvlášť sladké a voňavé. V Lombardii existuje také DOP na med. Vlasti provincie Varese je spojena s tímto druhem produktu natolik, že certifikuje Miele Varesino DOP. Podívejte se na naši širokou škálu typických produktů z Lombardie, které jsou k prodeji online!

Piemonte

Piemonte je jedním z regionů Itálie s nejvyšším počtem DOP, IGP a STG. Nemůžeme zapomenout na vinice v Albě, Barolu, Barbaresku, Gavi, Monferrato, Langhe, Asti, Ghemme, Gattinara, Roero; Valle Grana se svým mimořádným Castelmagno DOP, Robiola di Roccaverano DOP, Gorgonzola DOP, Murazzano DOP, Raschera DOP, Toma Piemontese DOP a Ossolano DOP, nezapomínajíc na důležitou PAT jako Bettelmatt. Mezi uzeninami Bresaola della Val d’Ossola DOP, Lardo al Rosmarino di Cavour DOP a Crudo di Cuneo DOP. Mezi nejznámější zemědělské produkty patří ty legendární Lískové oříšky z Piemontu IGP. Piemonstsko je známé svou elegantní a Liberty cukrárnou v Turíně s nejslavnějšími Marrons Glaces, vyrobenými vařením slavného Castagne Cuneo IGP a Marroni della Val di Susa IGP v cukru s následnou tvorbou polevy v cukru a moučkovém cukru. Dalšími produkty jsou Peperoni di Carmagnola a Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, které jsou umělecká díla piemontské země. Typické regionální produkty Piemontu čekají na objevení!

Val d'Aosta

Také mezi horami Valle d'Aosta existují jedinečné delikatesy! Mezi nimi vyniká Fontina DOP, která díky svému charakteristickému aroma a schopnosti tavení nachází zvlášť všestranné využití v kuchyních po celém světě. Lardo d’Arnad DOP, který vděčí za svou příjemnost typickým aromatickým bylinám, které lze nalézt na loukách a mezi skálami vysokých valdských vrcholů. Dalšími DOP produkty jsou Vallée d’Aoste Jambon de Bosses a Fromadzo. I zde se vás překvapí regionální tradiční produkty!

Emilia Romagna

Naše Food Valley! Emilia Romagna je královstvím především pro uzeniny: Culatello di Zibello DOP nad každým jiným, ale po králi je princ, Prosciutto Crudo di Parma DOP. Další král je ten mezi italskými sýry: mluvíme o Parmigiano Reggiano DOP. Pak jsou tu tradiční balsamické octy z Modeny DOP a Reggio Emilia DOP, které jsou ve světě velmi známé. V Emilii Romagni se vyrábí celá řada typičností: názvů je nespočet! Stačí zmínit Coppa di Parma IGP, Coppa Piacentina DOP, Cotechino di Modena IGP, Zampone di Modena IGP, Salame Piacentino DOP, středověkou Salama da Sugo IGP di Ferrara, Mortadella di Bologna IGP. Neskutečná typicita mezi mléčnými výrobky je Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, zatímco země tohoto regionu nám daruje Scalogno di Romagna DOP, Pera emiliano romagnola IGP, Pesca e Nettarina di Romagna IGP. Emilia je také spojena s dvěma hlavními odrůdami: Lambrusco a Trebbiano. Nyní vám zbývá pouze otevřít naši truhlu s typickými regionálními produkty Emilii Romagni k prodeji online!

Liguria

Mezi regionálními typicými produkty Ligurie existují dvě úzce propojené, které jsou pýchou mezi italskými typickými produkty: Basilico Genovese DOP a Pesto ligure. Ligurská země nám také dává další velké produkty: fialový chřest a fialové artyčoky z Albengy. Nemluvě o olivách Taggiasche a jejich nezapomenutelném extra panenském olivovém oleji. Ligurie je také zemí sýrů pro pastviny, které jsou většinou nasměrovány k severu směrem k piemontskému Apenínu. Brusso z vysokého údolí Arroscia, podobný kyselému Brie, Formaggetta del Ponente, Giuncata di latte ovino. Mezi uzeninami je klasický Salame genovese, Salame cotto a crudo di Sassello a Salsicce di Ceriana e Pignone. A nakonec rarita, Zerarìa, želatina zpracovávaná z hovězího a vepřového masa, zbytek z dávných jídel pro námořníky na dlouhých plavbách, staromódní konzervované maso. Ale Ligurie je také a zejména moře. Zvlášť vyčnívá kuchyně z modré ryby, jako jsou Acciughe alla Ligure nebo Sanremasca, plněné sardy, Bagnun, brodetto alla ligure. A mnoho dalších příjemných a lahodných. A teď hurá! Hledat další typické regionální chuti!

Toscana

V Toskánsku existují skvělá vína: Chianti Classico DOCG, Montalcino, Montepulciano, Bolgheri jsou jména zapsaná v paměti všech milovníků vína na světě. A také skvělé oleje: hlavní DOP jsou Chianti Classico DOP, Lucca DOP, Terre di Siena DOP a obecně Toscano DOP. Také je to odjakživa země pšenice a obilovin, a také mléčná rezervace díky svým mnoha pastvinám a chovu oveček. Je to země Chianina, vzácný kravský druh, který nám poskytuje kvalitní masa. Mezi uzeninami vyniká Lardo di Colonnata IGP, skutečná pochoutka! Také jako Prosciutto Toscano DOP. Tradiční sýr toskánský má hlavního zástupce: Pecorino Toscano DOP di Pienza. Mluvili jsme o typických obilovinách, které po staletí tvoří nejvýznamnější toskánské recepty jako Ribollita a mohutné zeleninové polévky. Fagiolo di Sorana IGP, Farina di Neccio della Garfagnana DOP, Farro della Garfagnana IGP. Pak Castagna del Monte Amiata IGP, Marrone del Mugello IGP, Marrone di Caprese Michelangelo IGP. Takže Toskánsko je plné velkých překvapení, pravou pýchou celé produkce typických regionálních produktů Itálie!

Marche

Marche jsou oblastí vína Verdicchio a Lacrima. Marche znamená také obiloviny a pšenici: jednou z rezerv pro naši zemi po Apulii. Velmi zvláštním produktem je Prosciutto di Carpegna DOP, který má plochý a kulatý tvar, s plátkem vždy obzvlášť růžovým lososem. V typické kuchyni je to Oliva Ascolana del Piceno DOP. Marche jsou jedním z regionů s nejvyšší výrobou kvalitního extra panenského oleje a podél pobřeží se také rodí speciální višně: Visciola di Cantiano. Nyní objevte, které další typické regionální produkty má region Marche v rukávu!

Umbria

V Umbrie máte vynikající extra panenský olej, který má DOP, jež pokrývá celé regionální území: je to Olio Extravergine di Oliva Umbria DOP. I víno má své důležité místo v Umbrii. Existují dvě DOCG, Torgiano Rosso a Sagrantino di Montefalco. Vína velké struktury a elegance. Obiloviny hrají velmi důležitou roli mezi typickými produkty umbrijskými. Zejména Farro di Monteleone di Spoleto DOP, slavná Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, o kterou se mnozí snaží o štěstí během novoročních večeří. Patata di Colfiorito IGP je drahocenným klenotem umbrijských kopců, sladká a kompaktní. Mezi uzeninami vyniká Prosciutto di Norcia IGP se svým charakteristickým hruškovým tvarem. Pro mléko vyrobené z ovce se také prosazuje výroba Pecorino Toscano DOP. Objevte celou naši škálu typických produktů umbrijských, které jsou k dispozici online!

Abruzzo

Abruzzo je region velkých produkcí obilovin, vinic a oliv. Rybářství je zásadním kouskem ekonomiky a Jadran je přírodní rezervací, která hostí především modré ryby a mlže, pro které je obzvláště proslulý. Jedno z největších vín vyrobených v Itálii se nachází právě zde: Montepulciano d’Abruzzo. Mezi prestižními DOP musíme zmínit Farro di Monteleone di Spoleto a další sdílené s jinými regiony jako Pecorino Toscano DOP a Salamini italiani alla cacciatora DOP. Co se týče IGP, máme na paměti Patata Rossa di Colfiorito a Prosciutto di Norcia IGP. Objevte, které další typické regionální produkty má region Abruzzo v zásobě!

Lazio

Mezi všemi italskými regiony je Lazio tím středním regionem par excellence. A nejen proto, že má naše hlavní město, ale právě protože se nachází v srdci Belpaese. Od moře po hory je produkce v Laziu extrémně rozmanitá. Castelli Romani jsou velmi známé pro svou produkci vína: milované lidmi, vína jako Frascati, Est! Est! Est! z Montefiascone a Cesanese jsou skutečnou esencí románské a lazijské historie. Poté Orvieto DOC, Colli Albani DOC, Aleatico di Gradoli a další jako Bianco Capena. Z pohledu typické produkce je Lazio zemí velkých sýrů, jako je například Mozzarella di Bufala Campana DOP, která v provincii Latina a Frusinate nachází mimořádné výjimečnosti, Cacio di Genazzano, Cacio Fiore, Caciotta dei monti della Laga, Pecorino Romano DOP. Obiloviny a luštěniny se proslavily římskou a lazijskou civilizaci po celém světě: Cicerchia di Campodimele, fazole ve své různorodé formě, mezi nimi Fagiolo cannellino di Atina, Fagiolo del purgatorio di Gradoli, poté Farro dei Monti Lucretili, Lenticchia di Ventotene, Onano e Rascino. Mezi uzeninami Guanciale di Amatrice, Porchetta Romana, Abbacchio Romano, Prosciutto di montagna della Tuscia, Salame Castellino, Salsiccia dei Monti Lepini di maiale nero. Zkrátka Lazio je jedním z regionů Itálie plných kulinářských překvapení: okamžitě se podívejte na lahůdky Lazijska k prodeji online!

Campania

Přicházejí produkty a kulinářské vynálezy, které pocházejí z Campania, které udělaly historii naší země ve světě. Pizza je to první, co musíme zmínit, ale také Mozzarella di Bufala Campana a Pomodorini del Piennolo del Vesuvio, San Marzano a Pasta di Gragnano, město, kde všechno začalo, s makarony, v sekulárním kurzu, který učinil pasta slavnou po celém světě, měníc stravovací styl mnoha zemí na světě. Dále extra panenský olivový olej: od Cilenta po Salernitské kopce, od Irpinia-Colline dell’Ufita po Sorrentinskou poloostrov a až k Aurunským zemím. Dalším slavně známým produktem je Limoncello di Amalfi, vyrobené z Limoni della Costa d’Amalfi IGP nebo z Limoni di Sorrento IGP. Z Campanie musíme také zmínit její vynikající vína: Greco di Tufo, Taurasi, Fiano di Avellino a Aglianico del Taburno, všechna DOCG. V Campanii se tedy napsala historie mnoha italských typických produktů. Objevte schránku přeplněných campánských lahůdek, čekají na vás k prodeji online!

Molise

Mezi italskými regiony Molise, který málo kdo skutečně zná, představuje skutečné překvapení! Existují zde stále staré a původní druhy pšenice, které mají svou historii až k antickým Římanům a prvním klášterním plodinám. Mezi nejdůležitější regionální typické produkty z Molise určitě patří Caciocavallo Silano DOP, který má fascinující historii, jež se ztrácí ve tmě věků a který se i dnes vyrábí starobylými technikami. Caciocavallo di Agnone a Caprino di Montefalco del Sannio na nejjižnější části, kde hraničí s horami, které předcházejí regionu Campania, je také v Molise možné produkovat Mozzarella di Bufala Campana DOP, pak existuje Quaglliata, Scamorza molisana, a slavná Treccia di Santa Croce di Magliano. Typické moliské uzeniny jsou většinou zastoupeny Signora di Conca Casale, Sopressata molisana, Ventresca arrotolata, Ventricina alla poparolica di Montemitro a Ventricina di Montenero di Bisaccia. Přítomnost oliv udržuje středověkou olejářskou tradici a dnes označení Molise DOP chrání kvalitu oleje. Molise je tedy jedním z nejpřekvapivějších regionů: objevte prostřednictvím naší oblasti produkty, které jsou k dispozici online!

Basilicata

Basilicata je součástí starobylého regionu Lucania, který nese svůj název po dávných lucánských obyvatelích, potomcích hrdiny Lucuse, jak přišli z centrální Itálie. Mezi regionálními typickými produkty lucanskými jsou dnes pouze dva certifikované DOP: sýr Pecorino di Filiano a Fagioli Bianchi di Rotonda pěstované v oblasti Pollino. Produkty IGP jsou však zastoupeny fascinujícím pečivem jako Pane di Matera, také nazývaným Cornetto. Jeden z nejintrikovanějších produktů, který se stále snadněji dostává na italské stoly, je Peperone di Senise IGP. Velmi zajímavé jsou také produkty, které spadají pod Presidio Slow Food: mezi nimi Caciocavallo Podolico della Basilicata, Fagiolo Rosso scritto del Pantano di Pignola, Oliva infornata di Ferrandina, Pera della valle del Sinni a Pezzente della montagna materana, uzenina vyrobená z méně vzácných částí černého prasete lucánského, které se doplňuje trochou sladkého a pikantního peperone di Senise. Zjistěte více o regionálních typických produktech lucanských z Basilicaty, které jsou k prodeji online!

Calabria

Calabria je zemí Magna Graecia a je bohatá na historii. Jejím nejznámějším typickým produktem je pálivá paprika, produkt, který určuje pálivost celé regionální kuchyně. Bergamot je typický citrus, který se stává stále více vyhledávaným ovocem. Mezi kalabrijskými uzeninami jsou DOP zastoupeny Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP, Salsiccia e Soppressata di Calabria DOP. Je třeba připomenout také Fichi di Cosenza DOP a různé oleje jako například Alto Crotonese DOP, Lametia a Bruzio DOP. Vynikající Patate della Sila IGP a proslulá Cipolla Rossa di Tropea IGP. Mezi regiony je Calabria jednou z nejdelších, a jako taková má spoustu překvapení! Objevte regionální typické produkty kalabrijské, které jsou k prodeji online!

Puglia

Pokud je Calabria jedním z nejdelších regionů, Puglia ji překonává: je to totiž nejdelší region v Itálii. Zde prošlo mnoho historie: Puglia je zemí starověkých národů, které přišly na tyto země po dlouhých cestách ze řecka, Albánie a Turecka. Byzantská země na dlouhou dobu s hlavním městem Bari. Puglia je nádobou kvality, která zahrnuje desítky a desítky typických produktů, mnohé z nich certifikované a mnoho dalších patřících jen k lidové tradici. Mezi prvními si můžeme připomenout Caciocavallo Silano DOP, Canestrato Pugliese DOP, Olio Extravergine di Oliva Collina di Brindisi DOP, Olio Extravergine di Oliva Dauno DOP a olej zvaný Terre d’Otranto DOP. Další oleje jako Terre di Bari DOP a Terre Tarantine DOP. Je třeba zmínit Clementine del Golfo di Taranto IGP, Bella di Daunia DOP a Pane di Altamura DOP. Podle Presidi Slow Food: Agrumi del Gargano, Biscotto di Ceglie, Caciocavallo podolico del Gargano, Capra Garganica, Carote di Polignano, Cece nero della Murgia Classica, Cipolla rossa di Acquaviva, Fava di Carpino, Fico Mandorlato di San Michele Salentino, Mandorla di Torritto, Pecora Altamurana, Piccola pesca di Porto Cesareo a Torre Guaceto, Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto a Regina di Torre Canne. Nakonec jedinečná sladkost jako Sospiro di Bisceglie. Tak dlouhá, jako plná lahůdek! Objevte regionální typické produkty z Apulie k prodeji online na Spaghetti e Mandolino!

Sicilia

Jedna z nejkrásnějších italských regionů, doslovně dcera Magna Graecia, Sicila je patrimoniem lidskosti pro svou nabídku umění a kultury všech dob. Mysleme jen na sicilské caponata nebo na nejsilnější cous-cous, který udělal z rybářské vesnice San Vito Lo Capo mezinárodní centrum pro toto archaické a zároveň tak současné jídlo. Sicílie je zemí Arancia Rossa IGP. Směrem k Avola se otevírají vinice Nero D’Avola a legendární Mandorle d’Avola, které se používají, stejně jako ty z Noto, v nejlepších cukrárnách na celém světě. V Pachinu se země vyznačuje produkcí rajčat, která dýchají mořem a plní se sladkostí a chutí: Datterini a Pomodorini Pachino DOP. Romantické město Modica zahrnuje mezi svými produkty uznávanými na celém světě Cioccolato di Modica. Na východní straně Etna oranges of Santa Venerina, na západní straně zlato zelené, tedy Pistacchio di Bronte DOP. Pak velké rozlohy vinic v Vittorii a Chiaramonte Gulfi produkují vynikající červená vína. Udělejte si výlet na Sicílii a objevte nejlepší regionální produkty této oblasti!

Siamo sempre a caccia di prodotti tipici regionali italiani

Spaghetti & Mandolino navrhuje a vždy navrhuje velké zástupce regionů Belpaese. Každý den hledáme a hodnotíme kulinářské výjimečnosti, typické regionální italské produkty, to nejlepší z nejlepšího: řemeslníci, kteří by jinak byli velkému publiku neznámí, a s nimi i jejich nádherné výtvory a jejich podivuhodné chutě. Podívejte se na naše typické regionální produkty v prodeji online, ale buďte si vědomi, že naše výběry neustále rostou!