Typické produkty Lazia

Typické produkty z Lazia: výběr a doprava

Spaghetti & Mandolino bylo vždy synonymem kvality: jsme jediné e-commerce v Itálii, které zaručuje online prodej nejlepších typických lahodných produktů z Lazia a, jak tyto produkty, zaslouží si dopravu a balení podle normy, které zachovávají vlastnosti, čerstvost a integritu každého jednotlivého produktu díky speciálním obalům a balením na uchování čerstvosti.
 

Typické tradice Lazia: od historie k typickým produktům

Naše centrální region par excellence. Uvádí hlavní město, Řím, politické centrum Itálie. Lazio je velmi rozmanitým územím s rozlohou od Toskánska po Kampánii, od Umbrie po Molise. I zde, jako v případě dalších italských regionů, existuje tendence soustředit všechny zájmy na velké metropole. Efekt pohlcování, který odvádí pozornost od jednodušších, ale pro historii a ekonomiku území nesmírně důležitých skutečností.

Lazio je region s dlouhým pobřežím, které se táhne od Montalto di Castro až za Formii. Příroda je jedním z nejvýraznějších prvků tohoto složitého italského regionu, bohatého na parky a malé jezera, přecházející od travertinových skal směrem k Maremma Toskánsku v horním Viterbese, až k zeleným územím pokrytým lesy a křovinami na hranicích s Umbrijí v regionu Orte. 

Reatino se rozšiřuje natolik, že hledí na Jadranské moře v Apenninách Leonessa, v Amatricianu a na té zemi zasažené tektonickými jevy, které způsobily katastrofální zemětřesení v roce 2016. Přírodní park Monti Simbruini a Národní park Abruzzo tvoří přírodní hranice k oběma malým centrálním regionům až po Cassino. Na jihu je naopak park Monti Aurunci, který se rozprostírá až k hranicím Kampánie ve Frusinate. 

Řím představuje vodní rozdělující čáru mezi severem a jihu regionu a zdá se být přirozeně ve stejné vzdálenosti mezi Toskánskem a Kampánií. Podél jeho pobřeží se rozprostírají místa jako Tarquinia, Santa Marinella, Ladispoli, Fregene a pláže v Ostii, dlouhé pobřeží Anzia až po Sabaudii a promontorium Circeo. Dlouhá trasa podél vln až k úchvatnému Gaetě a Formii, z jejíž břehů lze z dálky vidět malé ostrovy Ponza a Ventotene. 

Území Lazii je nesmírně bohaté na historii: zde se zrodil Řím, jedna z největších moderních civilizací. Římané se vyvinuli právě na sedmi římských pahorcích a jejich historie se prolíná s jinými velkými civilizacemi, jako jsou Etruskové a první italské národy na sever a jih poloostrova. Řím se stává centrem známého světa a představuje „světlo“ lidstva. Ale každá vesnice, každý kus země v tomto regionu by mohl být skrytý a vyprávěný v historických knihách. Řím „caput mundi“ představoval cenné propojení národů, tisíciletých tradic, náboženství a sdíleného lidství, které ovlivnilo i nejsnazší aspekty života člověka. 

Římský stůl byl vždy otevřenou bránou do známého světa. Víno z Campanie Felix a z východních gruzínských zemí, citrusy z jižních a východních zemí, ovoce a zelenina z římského venkova, ryby z hlubin Středomoří, zvěřina z alpských a apenninských lesů, exotická jídla, španělské oleje, sušené ovoce z Afriky, sýry z toskánských zemí, tučné uzeniny z padánských zemí atd. 

Ve všech těchto přenosech imperiálních delikates si lid laziale přesto dokázal vnutit své kulinářské vynikající speciality, typické produkty, chutě z malých měst a velkých měst. 

TYPICKÉ PRODUKTY LAZIA

Od moře k horám je produkce Lazia extrémně rozmanitá a dosáhla mezinárodní slávy díky Pontifikátu, který byl vždy skutečnou kulturou lidu Laziale směrem ke světu. Nejen suroviny, ale také pravé kulinářské přípravy, které se staly pravým symbolem italské kuchyně na světě. Carbonara a Amatriciana jsou například dvě z nejnapodobovanějších těstovin i dnes od Dálného východu po Jižní Ameriku.

Dnes je také mnoho typických produktů, které dosáhly DOP a IGP, kromě ochrany Slow Food a De.Co. Soubor surovin a vysoce kvalitních zpracovaných produktů s historicky významným statutem. A pro každý z nich by se daly napsat knihy plné anekdot, protože historie této země je bohatá na události. 

Nejznámější oblastí pro výrobu vína je určitě oblast Castelli Romani. Nikdy příliš brána v úvahu papeži a císaři, ale milována lidmi, vína jako Frascati, Est! Est! Est! z Montefiascone a Cesanese jsou pravou esencí římské a laziánské historie. Orvieto DOC, Colli Albani DOC, Aleatico di Gradoli a další jako Bianco Capena, představují evoluci země, která se stále více zdokonalovala a dnes dosáhla dobré úrovně kvality s přidáním mezinárodních vinic, velmi zajímavých jako Viognier nebo jiných aromatických podél římských pobřeží. Experimentování vizionářskich vinařství, které přineslo skvělé výsledky ověřené i mezinárodní kritikou. 

Ale na poli produkce typických potravin se Lazio stává fantastickým a jedinečným regionem. Extrémně důležitá realita pro výrobu sýrů s taženou hmotou, jako je např. Mozzarella di Bufala Campana DOP, která se v provinciích Latina a Frusinate nachází se zvláštními vynikajícími produkty. Mnoho sýrů, jako například cacio di Genazzano, Cacio Fiore, Caciotta dei monti della Laga, Pecorino Romano DOP.

Jak nezapomenout na obiloviny a luštěniny, pro které se římská a laziánská civilizace stala známou po celém světě: Cicerchia di Campodimele, fazole v jejich různých podobách, mezi nimi fazole cannellino di Atina, fazole del purgatorio di Gradoli, pak Farro dei Monti Lucretili, šošovka z Ventotene, Onano a Rascino. 

Důležitá je výroba chleba s velmi známým Pane di Genzano, ale také chléb z Lariano, Lugnola, Montelibretti, Veroli, Allumiere a Panicella di Sperlonga. Mezi výjimečnými zeleninami se nachází Carciofo Romano a Patata Turchesa. 

Poté uzeniny, které tvoří základ důležitých receptů, jako je např. Guanciale di Amatrice, Porchetta Romana, Abbacchio Romano, Horská šunka Tuscia, Salame Castellino, Klobása z černého prasete výlepu Monti Lepini. 

Mezi čerstvými těstovinami jsou strozzapreti, co se v Laziu... považuje za samozřejmost.

Nyní už zbývá pouze objevovat naši nabídku typických produktů z Lazia v online prodeji! Přejeme příjemné prohlížení a dobrou chuť!