Nejlepší typické italské sýry

Naše výběr: od Fontiny po sýr z malé salaše

Od Parmigiano Reggiano zralého až 50 měsíců po Bagoss nebo Castelmagno Dop (objevte zde historii sýra Castelmagno) a také přes Monte Veronese. Pro velké sýry je třeba věnovat velkou pozornost: naše expedice respektují integritu a čerstvost každého sýra díky speciálním obalům na ochranu čerstvosti, které přinesou na vaše stoly nejlepší italské chutě.

Italské sýry jsou odjakživa jedny z nejvíce oceňovaných, s více než 450 tradičními sýry uznanými regiony, k nimž se přidává 40 s označením chráněného původu uznaného EU. 

Náš ceník zahrnuje "slavné" jako Fontina Valdostana DOP, vyráběnou na celém území Val d'Aosta, z čerstvého syrového mléka z krav plemene valdostana (valdostanská bíla, černá a hnědá).

Můžete najít také Puzzone di Moena, což je sýr s měkkou pastou z čerstvého mléka, vyrobený v údolích Fiemme a Fassa. Louky a pastviny se nacházejí ve výšce od 1000 do 2000 metrů, což odpovídá horským salaším. Plemena uvedená v předpisech zahrnují Brunu, Frisona, Pezzata rossa, Grigio Alpina, Rendena, Pinzgau a jejich křížence. 

Nebo Montasio, vyráběný v celé oblasti Friuli a části Benátska, je sýr s tvrdou pastou, vyrobený výhradně z kravského mléka, který má střední a dlouhou zralost. Je pojmenován podle náhorní plošiny Montasio, kde existují stopy po výrobě už od 1200. 

Z Benátska pochází Morlacco: chráněno také Slow Food, tento sýr z čerstvého kravského mléka má původ sahající až do doby Benátské republiky. 

V našem ceníku je přítomen také Bitto, výjimečný horský sýr vyráběný na území, které zahrnuje celou provincii Sondrio a některé oblasti Alta Valle Brembana, v nadmořské výšce od 1400 do 2000 metrů. 

Důležitým produktem z Mezzogiorno je Caciocavallo Silano DOP, polotvrdý sýr z tažené pasty vyráběný výhradně z čerstvého kravského mléka pocházejícího z farem umístěných v Kalábrii, Kampánii, Molise, Abruzzu, Apulii a Basilicatě.

Na našem online obchodě je výběr tak široký, že by to trvalo celý den, abychom hovořili o každém produktu jednotlivě. My se tomu smějeme, ale je to pravda: máme stovky typických sýrů (a zde vám nabízíme náš recept na fondue), jedinečné excelentní produkty pocházející z mnoha oceněných sýrárenských výrobců, stačilo by jmenovat dva, jako La Casearia Carpenedo nebo Beppino Occelli. Následuje shrnutí kategorií sýrů, které máme k prodeji online na Spaghetti e Mandolino.

Prošlé sýry

O prošlém sýru se říká, že je to řemeslo pro málo. Neexistuje žádná skutečná škola pro tuto operaci, ale ve skutečnosti je to umění jednotlivce, který rozvíjel citlivost po mnoha experimentech. Velcí someliéři sýra jsou právě ti lidé, kteří, díky své lásce k alchymii ingrediencí a chutí, dokázali dodat přidanou hodnotu plochým sýrům, přibližujíc je k dalším chutím nebo aromatům. To je spousta příkladů: prošlé pod slámou, pod popelem, nebo prošlé ovocem, jako jsou lesní plody, pomeranče, mango. V opravdu zvláštních případech byla použita čokoláda, pilsner, rum. Ti, kdo rádi experimentují s chutí, jistě ocení tuto výběr prošlé sýry. Zkuste se podívat na ty od I Sapori del Portico nebo ty od Corrada Benedettiho: budete si olizovat vousy!

Kozičí sýry

Kozičí sýry jsou ty, které vyrobené z kozího mléka, a jsou velmi libové, chudé na tuky a cholesterol. Jsou snadno stravitelné i pro ty, kteří mají problémy s intolerancí laktózy. Jejich chuť je sladká, a proto jsou často procházeny, ochuceny a kořeněny, nabízejíce větší variace chuti.

Modré sýry

Planeta modrých sýrů je velmi chutným světem, plným chuti. Modrý sýr je to, co naši dědové a otcové nazývali "zeleným sýrem", (a zde najdete rozdíl mezi pikantním a sladkým gorgonzolou) ozdobený plesnivými houbami Penicillium. V našem širokém výběru se doslova můžete vyřádit, protože nenajdete pouze jednoduché modré sýry, ale i modré sýry prošlé. Triumf chutí mezi tóny modrých plísní a různými zralostmi, například těmi z lesních plodů (zejména Blu 61), z vinic oseleta (což je jeden z odrůd, ze které se vyrábí Amarone della Valpolicella), z bílé passito, z rumu a čokolády (vynikající Blu Dominik), z kaštanových listů, z černého čaje a mnoho dalšího. Naše nabídka italských modrých sýrů k prodeji online je velmi široká! Musíte na něm určitě mrknout!

Horský sýr

Jíst horský sýr znamená ponořit se do nejkrásnějších míst našich nejstarších a pastorálních italských hor. Unikátní, emocionální a nepředvídatelný zážitek. Pro ty, kteří mají rádi sýr: "non plus ultra" vášnivosti pro sýry! Podívejte se na naše horské speciality k prodeji online!

Čerstvé sýry

Od severu k jihu tradice čerstvého provází místní kulturu, od Casatella Trevigiana DOP po Robiola di Roccaverano DOP. Od jednoduchého sýra s bylinkami po čerstvé a měkké provolce, všechny sýry, které jsou v některých případech nejen ideální pro teplejší období, ale také nejlibovější. Pro radost z barevného, dynamického, živého stolu, který miluje slunce, hudbu a bezstarostný život.

Vzácné sýry

Zde pečlivě uchováváme vzácnosti italského sýrného panorama, ty místní produkce s nízkým výnosem, které jsou těžko k nalezení, jako například syrové sýry. Tyto jsou nejvzácnější a jedinečné, protože jsou vyráběny ručně, nelze je replikovat. Každá forma sýra má svou historii, svou cestu, svou úžasnou identitu. Za těmito bílými uměleckými díly stojí pastýři, kteří žijí v dávném prostředí, kteři ale obnovují pastvu, pastviny, pravou historii té nejhlubší Itálie. I proto je vybíráme: protože oni více než kdokoli jiný představují naši filozofii hledání dobrého, čistého a spravedlivého. Prostě: musíte rozhodně mrknout na naši pokladnici cenností

Pecorino sýry

Jsou to naše sýry vyrobené z ovčího mléka, které se od kravského liší procentem tuků a kaseinu, tedy více než dvojnásobným. To z nich činí extrémně bohaté a výživné. Existuje několik druhů v různých regionech, zejména ve středních a jižních částech Itálie. Evropská unie uznává 8 Pecorino DOP: Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Pecorino Sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino Crotonese, Pecorino di Picinisco, Pecorino Siciliano a Pecorino delle Balze Volterrane. Pecorino čerstvé mají jemnou chuť, zatímco zralé mají výraznější a chutnější aroma. Naše pecorino sýry k prodeji online jsou ty nejexkluzivnější, které najdete na webu: podívejte se!

Sýry bez laktózy

Toto je náš výběr sýrů určených pro ty, kteří jsou intolerantní na laktózu. Intolerance vzniká, protože střevní buňky produkují velmi málo enzymu laktázy, což je zodpovědné za absorpci tohoto typu cukru. Tento enzym je přítomen u každého z nás už od narození, ale jak roste člověk, výroba laktázy se snižuje, což ztěžuje asimilaci laktózy. A právě když není asimilován, vznikají problémy na úrovni střeva, kde tento cukr fermentuje a vyvolává pocit nadýmání a další příznaky. Proto jsou sýry bez laktózy skvělým řešením pro lidi, kteří trpí touto intolerancí. Naše produkty prodávané online pak zachovávají nezměněné chuti a mohou je ochutnat všichni, protože mezi ingrediencemi neobsahují žádné alergeny.

Zránící sýry

Výběr těchto zránících sýrů dostupných online je výsledkem důkladného a zručného výběru mezi nejlepšími místními a regionálními výrobci. "Zrály" je produkt, který vyžaduje přípravu, zkušenosti, kvalitní suroviny a výrobní metody, které dokážou zachovat vlastnosti a charakteristiky, aniž by je zhoršovaly. Vyzkoušejte naše zránící sýry k prodeji online: jsou skvělé a vynikající kvality!

Opilí sýry

Tyto sýry jsou opravdu speciální. Chuť mléka spojená s chutí vína vytváří spojení velkých emocí! Hovoříme o vzácných a těžko sehnatelných uměleckých dílech, protože je vytvořili mlékaři v omezeném množství a s přípravou, která vyžaduje péči a čas. Opilí sýry totiž potřebují nejprve zrát a poté období opíjení v tomto případě. Doba namáčení ve víně a pod hroznovými na poměrně ochutnané formy se pohybuje od 8 do 10 dní pro zralé formy, zatímco kolem 30 dní pro starší. Jakmile jsou vyjmuty, vysuší se a očistí, a poté se nechají zrát po dalších 15 nebo 30 dní, než je ochutnáte. Jaký lepší opilý sýr, než ten, který zaregistroval značku "Opilý"? Mluvíme o Antonii Carpenedo, jednom z největších someliérů na sýrařském světě. Jeho produkty jsou Casearia Carpenedo unikátní zkušeností! Podívejte se na náš výběr opilých sýrů k prodeji online!

Kravské sýry

Jsou to nejběžnější sýry, ty vyrobené z kravského mléka, které pokrývají drtivou většinu sýrské výroby na světě. Mléčné krávy jsou různých druhů, ale ta, která je v Itálii pravděpodobně nejdůležitější, je plemeno Bruna, dříve zvané Bruna Alpina. Náš výběr kravských sýrů dostupných online je velmi široký a sahá od Valle d'Aosta až po Sicílii, přes Benátsko a Lombardii až po Emilii, země Grana Padano a Parmigiano Reggiano (objevte rozdíly mezi těmito dvěma mezinárodně proslulými sýry): objevte to nyní!

Sýry na prodej online přímo k vám domů

Ano, s pýchou říkáme: máme nejlepší výběr italských sýrů k prodeji online! Vyzýváme vás, abyste našli lepší, bohatší a chutnější! S našimi sýry jdete na jistotu a můžete je vystavit na svém stole s vědomím, že uděláte dojem na své hosty.
Dejte nám šanci a uvidíte, že nebudete litovat: vrátíte se, protože nebudete chtít jen pro sebe, ale budou je chtít také vaši přátelé a rodina! S našimi obaly na ochranu čerstvosti si můžete být jisti: pečlivě totiž vkládáme čerstvé dovnitř do polystyrenového obalu, který je doprovázen suchým ledem, abychom zajistili integritu v každém ročním období.
Tak si vyberte svou oblíbenou kategorii sýra k prodeji online a vložte svůj malý sýrový skvost do košíku, zaplaťte způsobem, který preferujete, a o zbytek se postaráme my! Jste připraveni si olíznout vousy?