/ / Sýry / / / Sýry / Plísňový sýr neznamená jen Gorgonzolu, která je "zeleným sýrem" nejznámějším v Itálii. Technika modrání umožňuje vyrábět velmi rafinované sýry prostřednictvím vývoje plísní, které dodávají výrobkům intenzivní chutě a elegantní zeleno-modré žilkování uvnitř těsta.
Připrav se na to, že si olízneš vousy a potěšíš se pohledem na náš široký výběr plísňových sýrů, které jsou důsledně vyráběny odbornými řemeslníky a zrajícími sýraři, kteří ti umožní mít na stole jen to nejlepší, elitní italskou mléčnou produkci.
Ukázat filtry
Spaghetti & Mandolino è je jediný ecommerce v Itálii, který prodává online výhradně produkty vynikající kvality, a proto byl vždy synonymem kvality. Tyto produkty si zaslouží přepravu a balení podle normy, které zachovají integritu a čerstvost každého modrého sýra díky speciálním obalům pro uchování čerstvosti, aby sis tyto úžasné čerstvé sýry mohl vychutnat přímo doma.
Jsi připraven ochutnat pravé specialit y italského sýra, které my v Spaghetti e Mandolino prodáváme online pro tebe? Planeta modrých sýrů je nádherný svět plný chutí a aromat! V naší široké nabídce se opravdu můžeš nechat unášet, protože nenajdeš pouze jednoduché modré sýry, ale také vyzrálé modré sýry. Plesnivá rozkoš spolu s tóny modrých plísní a různými zráním, jako například ty s lesními plody (modrý sýr Blu 61 je ten nejlepší), s výlisky z oselety, bílým passitem, rumem a čokoládou (lahodný modrý sýr Blu Dominik), s kaštanovými listy, černým čajem, atd.
Ale co je to za techniku? Vytváření modrých plísní je technika zpracování, která umožňuje tvorbu barevných myceli hub rodiny Penicillium během zrání sýrů. Existuje několik druhů těchto hub, jako například Penicillium glaucum pro výrobu modrého sýra Gorgonzola nebo Penicillium roqueforti pro výrobu Roquefort a Danish Blue (dvě vynikající sýry mimo Itálii). Tato technika spočívá v přidávání do mléka, před sražením, čistých a vybraných kultur specifických agentů. Vytváření modrých plísní dodává sýru kromě elegantních zeleno-modrých žil také charakteristickou kyselou a pikantní chuť, a velmi specifickou intenzivní vůni.
Proces vytváření modrých plísní má fascinující příběh, protože, stejně jako v mnoha jiných případech ve světě potravin, byl na něj zcela náhodou při to. Jeskyně, kde se první sýry nechávali zrát, byly, bez úmyslu, místy, kde vlhkost a teplota velmi napomáhaly proliferaci plísní. První modrý sýr vznikl v roce 1070 ve Francii: mluvíme o Roquefortu. Gorgonzola vznikla před Roquefortem, v roce 879, ale historické zdroje říkají, že před 11. stoletím neměla barevné žíly.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
