/ / Těstoviny a rýže / / / Těstoviny a rýže / Vzdát se těstovin je prakticky nemožné, protože představují jeden z základních potravin středozemní stravy. Pro nás ve Spaghetti & Mandolino se stalo misí přinést do našeho e-commerce ty nejlepší kvalitní řemeslné výrobce těstovin (od Felicetti po Martelli, abychom zmínili ty nejznámější, ale také spoustu malých výrobců, kteří jsou méně známí, avšak s vynikající kvalitou) a také uspokojit všechny potřeby, které se v průběhu času objevily: celá mouka je jednou z nich.
Možná mnozí z vás, a ještě dříve my, nikdy neochutnali celou mouku, zvyklí, jak jsme na tradice, které se maximálně mohou lišit mezi severem a jihem v typech nebo dokonce ve druhu použitých mouk (jen pro příklad, těstoviny Senatore Cappelli pro mouku a Těstoviny di Gragnano IGP pro geografickou polohu). Nyní je čas vyzkoušet, možná i jen proto, abychom experimentovali s jiným typem těstovin s výraznější chutí!
Ukázat filtry
Všichni víme, že těstoviny jsou bez diskuse symbolem italskosti na světě a představují základní potravinu v dietě mnoha Italů. Říci však, že se jedná pouze o těstoviny, je v posledních letech doslova zjednodušující: v posledních letech vzniklo nespočet různých druhů těstovin, které se liší použitými surovinami pro jejich výrobu a snaží se uspokojit potřeby a chuť všech.
Mezi nejzajímavější trendy určitě patří důraz na všechny ty zvláštní potravinové potřeby, které vedly k vzniku nových různých typů těstovin, jako například těstoviny bez lepku, tedy bezlepkové pro všechny, kteří trpí celiakií, ale také všechny ostatní druhy těstovin, které se pokoušejí komplexně reagovat na různé potravinové potřeby.
Nejrozšířenější typ je určitě integro těstovina, varianta, která v podstatě vychází z dietologických potřeb. Je však důležité říci, že jakýkoli typ těstovin může být celozrnný, protože být celozrnný není inherentní vlastností těstovin jako takových, ale záleží jednoduše na použití jiného druhu mouky.
Integrovaná mouka se totiž vyznačuje odlišným stupněm zpracování, kterého obilí použité pro její výrobu podstupuje. Integrované těstoviny se totiž vyznačují hnědým zbarvením, které je dáno právě tím, že použitá mouka je vyráběna mletím celého obilí, což také určuje různé nutriční hodnoty.
Online prodej tohoto produktu se řídí filosofií Spaghetti & Mandolino, tedy umožnit milovníkům italské kuchyně a výjimečných produktů pohodlně mít doma kvalitní a skutečně jedinečné výrobky. Doprava a balení probíhají podle přísných pravidel, která umožňují zachovat všechny charakteristiky a organoleptické vlastnosti produktu.
Jíst častěji integro těstoviny je jedním z těch jednoduchých zvyklostí, které mohou udělat velký rozdíl pro naše zdraví. Integro těstoviny se totiž vyznačují mnoha prospěšnými vlastnostmi. A nemluvě o tom, že se může ukázat jako příjemná alternativa k klasickým těstovinám vyrobeným z rafinované tvrdé pšeničné semoliny.
Integro těstoviny jsou typem těstovin vyrobeným kombinováním vody a celozrnné semoliny z tvrdé pšenice. Uznávána jako typický italský produkt, integro těstoviny se chemicko-skládovým profilem od běžných rafinovaných těstovin příliš neliší. Existují však rozdíly, které se zejména týkají obsahu vitamínů, soli a vlákniny.
Celozrnná semolina z tvrdé pšenice se získává z speciálního zpracování tvrdé pšenice, která je mleta celá, a udržuje tak i otruby, což je obvykle vnější část obilí, která zpravidla představuje vedlejší produkt mletí zrna, který je odstraněn při výrobě rafinované bílé mouky. Dále se také používá klíček pšenice, tedy reprodukční část semene, který je také obvykle vyloučen během procesů rafinace mouky. Integrovaná mouka je tedy nejkompletnější moukou z nutričního hlediska, protože obsahuje všechny části obilí.
Postup, kterým se integro těstoviny vyrábí, je prakticky stejný jako u rafinovaných a výsledek je téměř stejný, pokud nepočítáme zvláštní aspekt, který spočívá především v odlišném zbarvení, tmavším a hnědém (zbarvení, které je dáno právě vysokým obsahem vlákniny v integrované mouce).
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy těstovin spočívá v jejich vzhledu a odlišných nutričních hodnotách. Integro těstoviny, kromě toho, že mají zvláštní hnědé zbarvení, jsou více kompletní z nutričního hlediska, protože obsahují průměrně více vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálních solí, jako je železo, fosfor a zinek. Jsou to těstoviny, které navíc mají nižší kalorický příjem, protože kromě menšího obsahu lipidů vláknina uvnitř zpomaluje vstřebávání sacharidů.
Do každodenní diety by bylo vhodné zařadit integro těstoviny pro dlouhý seznam výhod a přínosů, které může přinést organismu. Především pro vyšší obsah vlákniny, který podporuje střevní tranzit a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Beta-glukany jsou naopak velmi užitečné pro imunitní systém. Přítomnost vitamínů skupiny B, zejména B1, B2 a B3, v otrubách a klíčku je důležitá pro nervový a kardiovaskulární systém, protože podporuje produkci energie na buněčné úrovni.
Vitamin E a polyfenoly, které se také nacházejí v otrubách a klíčku, mají antioxidační vlastnosti, které mohou zabránit stárnutí buněk. Neméně důležité je, že integro těstoviny mají nižší glykemický index; tento aspekt v kombinaci s vysokým obsahem vlákniny činí integro těstoviny ideální pro zařazení do diet pro hubnutí místo rafinovaných, především protože vláknina dává větší pocit sytosti a za druhé omezuje vstřebávání sacharidů.
Na co čekáte? Objevte všechny naše formáty nejlepších integro těstovin a přineste do svého stolu zdraví, ale chutné!
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
