/ / Těstoviny a rýže / / / Těstoviny a rýže / těstoviny Senatore Cappelli pocházejí z odrůdy tvrdé pšenice, která byla získána v roce 1915 genetickým zlepšením provedeným genetikem Nazareno Strampelli díky politikám zemědělské obnovy podporovaným senátorem Raffaele Cappelli.
Tato odrůda se i dnes pěstuje, zejména na jihu Itálie, především v Apulii a Basilikátě, a používá se k výrobě pouze těstovin nejvyšší kvality.
Na co čekáš? Vyzkoušej hned těstoviny monograno Senatore Cappelli a posuň svou kuchyni na novou úroveň!
Ukázat filtry
Pasta Senatore Cappelli vyžaduje pečlivou a důkladnou zpracování, aby se neztratily vlastnosti této konkrétní odrůdy. Z tohoto důvodu jsme se rozhodli nabídnout těstoviny značky Pastificio Felicetti, skutečná chlouba mezi italskými těstovinami, a od dalších producentů, jako jsou Terre Alte Picene. Řemeslné podniky, které věnují výběru pšenice a zpracování maniacální důraz.
Nazareno Strampelli začal studovat pšenici na počátku dvacátého století, aby zlepšil její kvalitu a produktivitu; soustředil své výzkumy na křížení semen pocházejících z různých částí světa, prováděl a popisoval křížení více než 800 pšenic, z nichž mnohé používal Rieti originario, pěstované od nepaměti na území Rieti, čímž se rozhodla o jejich úpadku, a naopak otevřela cestu k úspěchu svých křížení.
V 1907 umožnil abruzzský poslanec království Itálie Raffaele Cappelli, propagátor reformy agrární v počátcích 20. století, které pak vedlo k rozlišení mezi tvrdými a měkkými pšenicemi, Strampellimu provádět experimentální setby na jeho pozemcích poblíž Foggia v Apulii. Jak již předtím udělal pro měkkou pšenici, Strampelli vybral a zkřížil jak místní tvrdé pšenice z jižní Itálie a ostrovů, tak pšenice pocházející z jiných středomořských zemí.
Tvrdá pšenice, kterou se mu podařilo vytvořit v 1915, Senatore Cappelli, byla v roce 1923 vydána a byl jí dán název podle příjmení Raffaele Cappelliho, poslance, který v předchozích letech podporoval výzkumy Strampelliho, který se mezitím stal senátorem. Strampelli vytvořil také jiné odrůdy tvrdé pšenice, ale bezpochyby byl to Senatore Cappelli, který měl úspěch mezi italskými zemědělci, a to proto, že měl výrazně vyšší produktivitu než pšenice, které se do té doby používaly.
Navzdory tomu, že je to velmi mladá odrůda tvrdé pšenice, když byla vytvořena v roce 1915, je Senatore Cappelli v pravém smyslu slova starobylá pšenice. Ta byla skutečně vybrána ještě před tím, než byly zavedeny moderní průmyslové zpracování, konkrétně v historickém období naší země, kdy byla práce stále převážně řemeslná.
V současnosti bohužel potřeba produkovat velké množství v krátkém čase, aby se uspokojily požadavky velkých distributorů, překopala způsob zpracování pšenice a favorizovala šíření nízkých pšenic, které obsahují více bílkovin a více lepku. Naopak Senatore Cappelli vykazuje všechny charakteristiky pšenic z dřívějších dob, jako jsou vysoké klasy a hluboké kořeny, což z něj činí ideální odrůdu pro biologické pěstování.
Je také důležité říci, že tato tvrdá pšenice, která je striktně vyrobená v Itálii, vykazuje lepší vlastnosti a úplnější nutriční hodnoty. Tento typ těstovin totiž vykazuje vyšší obsah flavonoidů a antioxidantů, což jsou skutečné pomocníci pro organismus, a dokonce se říká, že mají schopnost snižovat cholesterol.
Nemluvě o tom, že vyšší stravitelnost a snížení střevních zánětů způsobených intolerancí na lepek, díky vyššímu obsahu vlákniny a nižšímu obsahu lepku. Také obsah cukrů je nižší ve srovnání s jinými odrůdami, zatímco přítomnost stopových prvků, jako je hořčík, draslík, vápník a zinek, vitamínů skupiny B a vitaminu E je důležitá.
Neméně důležité je fakt, že pasta monograno Senatore Cappelli může být výhradně bio, protože pesticidy mají tendenci roztahovat rostlinu do výšky, pšenice, která už vykazuje vysoký klas, by se v opačném případě mohla jednoduše zlomit; navíc hluboké kořeny přirozeně inhibují přítomnost plevele, a tak zbytečně odstraňují potřebu používat pesticidy.
Nakonec se nedá produkovat těstoviny monograno Senatore Cappelli průmyslovými metodami, protože nižší proteiňový obsah této tvrdé pšenice není schopen vydržet rychlé sušení, typické pro průmyslové zpracování. K výrobě tohoto typu těstovin jsou totiž potřeba delší doby a nižší teploty, což jsou vlastnosti, které lze najít pouze v řemeslných výrobních procesech. Pasta monograno Senatore Cappelli je tedy exkluzivně řemeslným produktem!
Spaghetti & Mandolino byla vždy synonymem pro kvalitu a profesionalitu: každý den pracujeme na tom, abychom zákazníkovi poskytli výběr těstovin monograno Senatore Cappelli, které produkují nejlepší řemeslné továrny na těstoviny v Itálii.
Právě kvůli kvalitě si tyto produkty zaslouží dodání a balení podle normy, která zachovává integritu, čerstvost a charakteristiky každého jednotlivého produktu prostřednictvím obalů a balení, které chrání čerstvost.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
