Typické produkty z Molise

Existuje region v Itálii, který málo kdo zná a který představuje opravdové překvapení pro každého, kdo jej navštíví. Molise se zdá být téměř odtržen od naší země, přesto je zasazen přímo do jejího středu. Malý výběžek k moři s městem Termoli a poté se rozprostírá do vnitrozemí mezi regiony Abbruzzo a Lazio na severu a Apulie a Kampánie na jihu.

Isernia a Campobasso jsou jeho nejdůležitější města. Molise je fascinující a ve své jednoduchosti, někdy skromné, je opravdovou rezervací času. Ano, ten čas, který se zdá, že se zastavil mezi zdmi jeho krásných kamenných měst. Region, který prošel velmi těžkými obdobími po válce, kdy odtud emigrovalo mnoho mladých lidí, a kde dnes konečně může vzniknout nová fronta naděje, přicházející právě z zemědělství.

Molise je tak trochu obilnicí Itálie, kde stále odolávají staré a originální druhy, které sahají až k starověkým Římanům a k prvním abatyjským kultivacím. Pšenice, která dodnes představuje základní dividend pro zemědělskou a potravinářskou ekonomiku lidí z moliských polí. Pšenice a sýry z pastvin Appennin.

Také tento region nemá roviny a je převážně hornatý se 55,3 % náhorních plošin a 44,7 % kopců a malých výšin. Proto je pastevectví dalším primárním zdrojem zásobování prostředků Molise. Uzel tohoto regionu způsobil, že se mnoho z jeho hlavních produktů neznalo.

TRADIČNÍ PRODUKTY MOLISE

Mezi nejdůležitější určitě patří Caciocavallo Silano DOP, který má fascinující historii sahající do temné minulosti a který se dodnes vyrábí podle starých technik. Caciocavallo di Agnone a Caprino di Montefalco del Sannio na nejjižnější části, kde je v sousedství hor, které předcházejí regionu Kampanien Sannio, je také v Molise možné produkovat Mozzarella di Bufala Campana DOP, poté je zde Quaglliata, Scamorza molisana a slavná Treccia di Santa Croce di Magliano.

Typické uzeniny z Molise jsou zejména v Signora di Conca Casale, Sopressata molisana, Ventresca arrotolata, Ventricina alla poparolica di Montemitro a Ventricina di Montenero di Bisaccia.

Molise je také zemí lanýžů, zvláště ve svých vyšších částech a směrem k Sannio, vedle parku Roccamonfina na hranicích s Casertanem. Kromě toho přítomnost oliv zachovává středověkou olejovou tradici a dnes označení Molise DOP chrání kvalitu oleje. Výroba vína je převážně omezena na pobřeží a nejdůležitější DOC jsou Biferno a obecný Molise.

Náš dodavatel domácího chleba je v Molise, v Cercepiccola, a jsme na to hrdí. Ano, protože u stolu neexistují malé Itálie!

Objevte naši řadu tradičních produktů z Molise k prodeji online! Přejeme vám příjemnou navigaci a dobrou chuť!