/ / Pekárenské výrobky / / / Pekárenské výrobky / Vítejte v sekci věnované chlebu k zakoupení online! Před několika lety to vypadalo jako chiméra, nyní si však můžete svůj chléb přímo koupit online.
Náš chléb je vyroben z ingrediencí nejvyšší kvality a pečený při nízké teplotě ve starobylých dřevěných pecích, má dlouhou fermentaci a jeho čerstvost zůstává zachována po celý týden. Všechny naše produkty pocházejí z vynikajících a certifikovaných firem a byly vybírány našimi odborníky, abyste měli na stole pouze to nejlepší z italské produkce.
Spaghetti & Mandolino je vždy synonymem kvality: jsme jediné e-commerce v Itálii, které zaručuje pouze čerstvý chléb výjimečné kvality k prodeji online a který si zaslouží dodání a balení podle pravidel, jež zachovávají integritu a čerstvost každého kusu řemeslného chleba díky speciálním balením, která udržují čerstvost!
Ukázat filtry
Čerstvým chlebem se může nazývat pouze ten, který je vyrobený podle kontinuálního procesu, přičemž se vyhýbá všem přerušením, která pocházejí z mražení těst, polotovarů nebo surovin, s výjimkou těch technik zpracování, které zpomalují kynutí.
Chléb prodávaný jako právě upečený někdy přináší nemilé překvapení. V různých hypermarketech a prodejnách mohou bochníky být totiž všechny nebo zčásti zmrazené, plné aditiv a konzervantů, někdy dokonce připravované v zahraničí. Ale nejdůležitější rozdíly mezi čerstvým chlebem a baleným chlebem jsou dva: chuť a kvalita. Opravdový čerstvý řemeslný chléb je obvykle organický, vyrobený z autentických tradičních surovin, s přírodními kvasnicemi. Ty ostatní totiž způsobují, že chutě bochníků zrají a stávají se plné a robustní, což je odlišuje od neřemeslného chleba s umělou vůní, dané nedostatkem chuti, kterou nahrazují velká množství kvasnic, soli a tuků. Právě proto je chléb považován za ne příliš zdravou potravinu, že některé osoby ho dokonce vylučují ze své stravy.
Pekárenský proces, stejně jako ostatní přípravy na bázi obilovin, má velmi starodávné původy, stačí si vzpomenout na jednoduchost receptu: směs mouky, vody a několika dalších ingrediencí. Mezi nimi je sůl, která je v některých případech nepřítomná pro místní používání, jako například v olivovém chlebu toskánském, kvasnice, které mohou být kvašením matky, získanými z předchozí směsi, nebo pivními kvasnicemi, které jsou dnes nejrozšířenější. I zde existují výjimky, myslete především na nekvašený chléb z blízkého východu a během židovských svátků.
Vláknina, dnes velmi ceněná pro své výživové vlastnosti, byla kdysi považována za odpad. Proto to, co se z ní získalo, spolu s černým chlebem vyrobeným z méně kvalitních obilnin, tvořilo především základ stravy chudších vrstev, zatímco bílý chléb byl určen pro šlechtu. Tato potravina, na rozdíl od toho, co se děje dnes, nebyla pouze doplněk k dalším pokrmům, ale spíše ekvivalent jídla. Právě proto v historii vypukly vzpoury pro nedostatek nebo příliš vysokou cenu čerstvého chleba.
Pravděpodobně hlavním prvkem chleba je mouka: právě diference mezi různými typy této mouky určuje odrůdy chleba. Tento chléb může být klasifikován také na základě formy, kterou mu pekař dává, speciálních přídavků do těsta, nebo, jak jsme již zmínili, na základě výrobního procesu, který může být řemeslný, polo-průmyslový nebo průmyslový. Pokud tyto klasifikace, zejména ta poslední, mohou být užitečné pro určení kvality bochníku, to, co opravdu odlišuje a také výživně jeden typ chleba od jiného, je mouka, která může být pšeničná, žitná, speltová, kamutová, pšenice Senatore Cappelli a další.
Tato poslední je předkem moderní durumní pšenice, je považována za vysoce ceněnou, protože má vyšší procenta lipidů, aminokyselin, vitamínů a minerálů a je také snadno stravitelná. Kamut, americká odrůda, která vychází ze staré íránské pšenice Khorasan, obsahuje více bílkovin, vitamínů a minerálů než tradiční pšenice, na druhou stranu spelta je podobná poslední, ale má výraznou chuť a potenciálně mnohem vyšší obsah vlákniny. Prozkoumejte všechny čerstvé chleby, které můžete najít v našem výběru v online prodeji.
Chléb je často obviňován z toho, že je zdrojem složitých sacharidů, nepřátel diet a zdraví, ale je třeba i v tomto případě rozlišit mezi čerstvým a baleným chlebem. Ten druhý má tendenci být mnohem kalorickější a méně zdravý, protože jsou přidávány tuky a alkohol, aby se bochníky staly atraktivními po delší dobu. Kalorie chleba se pohybují kolem 200-300 na 100 gramů, s rozdílem, že v průmyslovém chlebu a v bílém chlebu z rafinované mouky je tento příspěvek kalorií tvořen téměř pouze sacharidy, zatímco v případě bochníků vyrobených z méně rafinované mouky, jako je durumní pšenice, Senatore Cappelli a kamut, bohatství bílkovin a vlákniny je činí obecně výživnějšími. Kromě toho jejich zasytící moc je činí vhodné i v dietách.
Zkrátka, je vždy lepší zvolit čerstvý chléb, možná vyrobený z málo rafinované nebo celozrnné mouky, abyste získali bohatou, sytou a výživnou potravinu, zejména pokud je chléb řemeslný a kvalitní, může být perfektní i pro online prodej.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
