/ Typické produkty / Uzeniny / / Typické produkty / Uzeniny / Vítejte v sekci věnované mortadelle, jednomu z nejznámějších uzenářských výrobků italské tradice. Ta bolognská je bezpochyby vyhlášeným produktem, vyrobeným z jemně mletého čistého vepřového masa, smíchaného se sádlem a mírně ochuceného kořením, naplněného a poté vařeného. Skvost s chráněným označením původu! Všechny naše výrobky pocházejí z vynikajících a certifikovaných společností a byly vybrány našimi odborníky, aby vám na stole nabídly to nejlepší z italské uzenářské produkce.
Ukázat filtry
L'původ názvu mortadely by měl pocházet z římské říše: podle některých badatelů by mohl pocházet z mortarium (hmoždíř), nástroje používaného k drcení vepřového masa. Pokud by to bylo pravda, sdílel by etymologii s trentskou mortandelou (uzeninou, která vůbec nepřipomíná mortadelu). Jiní se domnívají, že vychází z mortarum, ochucené klobásy s myrtovými bobulemi, nebo z murtatum, což znamená jemně mleté maso v hmoždíři.
Mortadela se pravděpodobně narodila v 1. století n.l. a její výroba se rozvinula v oblasti mezi Emilí-Románií a Laziem. Na určité období však tato uzenina upadla v zapomnění a znovu se objevila až v pozdním středověku, kde se produkuje výhradně ve městě Bologna.
Pro její přípravu se dnes používají pouze vzácné kusy vepřového masa, které jsou hrubě mleté s cílem získat jemnou pastu. Jakmile je nakrájena, povrch mortadely je sametový a má jasně růžovou, rovnoměrnou barvu a vydává zejména aromatickou vůni. Tento extrémně všestranný produkt může být použit v různých typech příprav, ale, jak to často bývá, může být jednoduše konzumován s plátkem chleba nebo nakrájen na kostičky a podáván jako předkrm.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
