Kuře a krůta

Kuře: ideální maso pro udržení formy

Kuřecí maso patří do velké rodiny bílého masa. Obsahuje pouze 1% tuku a proto ho lze definovat jako ideální potravinu pro sportovce nebo pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Díky zvláštním rozměrům svalových vláken je velmi stravitelné a žvýkací, tudíž je ideální i pro děti. Kuře má jemnou chuť a hodí se k přípravě různých receptů s různými ingrediencemi.
Toto bílé maso lze připravit různými způsoby: pečeně, na špejli, grilované nebo naplněné.

Kuře je oblíbené i v zahraničí, v Číně se obvykle krájí na kousky a pak se smaží na pánvi se sladkým, solí, orientálními kořeními a zeleninou, to je lahůdka!
V Brazílii se zase kuřecí maso připravuje vařením s kokosovým mlékem, arašídami, krevetovými ocásky a paprikou.
Nakonec v Indii se kuře marinuje po dobu 6 hodin s jogurtem a česnekem a poté se peče v typické hliněné peci Tandoor.

Krůta: původ a historie

Krůta pochází ze severní Ameriky a nese s sebou velmi zajímavou historii. Tento živočich byl údajně přivezen do starého kontinentu osobně Kryštofem Kolumbem. Francouzi mu dali přezdívku "Coq d'Inde", na počest zemí, které Kolumbus považoval za Západní Indie.

Krůta je mnohem více než jednoduchý druh masa, pro Američany představuje pravou tradici. Mluvíme o proslulé tradiční potravě "Day of Thanksgivng" ve Spojených státech, o chutném a lahodném mase.
Chuť tohoto bílého masa je velmi jemná a obsahuje nízké procento tuku pouze v kůži, takže je snadno odstranitelná. Stejně jako u kuřete, recepty s krůtím masem jsou skutečně lahodné, jako je pečená krůta, krůtí závitky nebo špízy z krůty.

Recepty z kuřecího prsa: jednoduché a chutné

Jaké jsou recepty z kuřecího prsa? Existuje jich opravdu hodně a všechny jsou velmi dobré. Protože kuře je velmi lehké maso, ideální je udržovat jemnou linii, tedy nepřehánět to s kořením.
Jeden z nejchutnějších a nejzdravějších receptů z kuřecího prsa je kuřecí filet s rukolovou smetanou a Grana Padano. Jedná se o jednoduchý a rychlý pokrm na přípravu, ale zároveň zdravý a lehký. Můžete opéct kuřecí prsa na grilu nebo na litinové pánvi, aby se vytvořila křupavá kůrka. Co se rukoly týče, stačí ji nasekat v mixéru s plátky Grana Padano. Opravdová lahůdka!

Dalším z receptů z kuřecího prsa je plněné kuře s speckem a fontinou. Je to opravdu chutný a jednoduchý hlavní chod. Speck může být nahrazen jakýmkoli jiným uzeným masem nebo zeleninou, ale výsledek bude chutný!

Nakonec, dalším z receptů z kuřecího prsa je kuřecí prsa se semínky lnu a bramborovou smetanou, zdravý a výživný pokrm. Semínka lnu jsou bohatá na omega 3 a 6 a minerály, ideální pro naše zdraví. Bramborová smetana je skvělá jako omáčka, zejména pokud je ochucena pepřem a aromatickými bylinkami.

Kuře na kari: historie a recept

Kuře na kari se zdá být pokrmem indického původu, i když někteří tvrdí, že pochází z Glasgow, města ve Skotsku. Další zajímavostí je samotné kari: v Anglii se často používá britské kari, zatímco v Indii se používá indické kari, s jinou pálivostí.
Recept na kuřecí prsa na kari je velmi jednoduchý a je to jediný vydatný pokrm. Kuřecí maso je velmi libové a stravitelné, navíc se kuře na kari připravuje na dušeně, takže se doporučuje nakrájet na kostičky.

Podívejme se na kroky receptu na kuře na kari: nakrájejte kuře na kostky a v misce smíchejte mouku s kari a nakonec přidejte kuře, abyste ho obalili.
Poté nalijte olej na pánev a nechte ho zahřát, pak přidejte obalené kuře na kari. Nechte ho restovat několik minut a poté ho přeneste na talíř a udržujte na teple. Na té samé pánvi restujte šalotku s kousky papriky a poté znovu přidejte kuře. Smíchejte ingredience a podlijte vývarem.
Nakonec získejte mouku a kari (použité k obalování kuřete) a přidejte studenou vodu. Použijte ji k zalití kuřete před dokončením vaření.
Nakonec si vychutnáte lahodné kuře na kari a pro milovníky pálivého, přidejte čerstvou papriku.

Krůtí plátek: původ a příprava

Krůtí plátek se vyrábí zpracováním svalů krůtího prsa, které byly dříve vykoštěny a očištěny.
Masos se poté změkčuje a koření směsí soli a koření a nakonec se peče v troubě.
Poté se podrobuje dlouhému pečení v troubě po dobu 6 až 8 hodin při teplotě kolem 70 °C. Jakmile je pečení hotové, přechází se k fázi dokončení: maso se uzené horkým kouřem nebo se provádí karamelizace.
Krůtí plátek je velmi výživná a lehká potravina, je velmi doporučována pro ty, kteří dodržují zdravou a vyváženou dietu. Tento typ masa je také bezlepkový a je pěstován a chován v Itálii.

Recepty z krůty: zde je několik rychlých receptů

Recepty s krůtími plátky se většinou zaměřují na hlavní chod. Mezi nejchutnější pokrmy máme pečenou krůtu s bramborami, krůtí rolky s petrželkou, krůtí plátky s citronem a špízy z krůtího masa.

Jedním z nejlahodnějších receptů na krůtu je krůtí plátek plněný špenátem a pistáciemi.
Nejdříve budete muset umýt špenát a vařit je v hrnci s uzavřeným víkem po dobu deseti minut. Poté je osmahněte na pánvi s česnekem, aby získaly výraznou chuť.

Nyní přejdeme k zpracování masa: krůtí plátek by měl být nakrájen a otevřen jako kapsa pro usnadnění plnění. Poté umístěte špenát a pistáciové drobky na maso a nakonec přidejte plátky mortadelly. Jakmile je plnění hotové, můžete plátek zavřít jako knihu a svázat provázkem (pokud je potřeba, pomozte si párátky).
Nyní zbývá jen maso osmahnout na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje. Neustále ji otáčejte, aby se propekla všechny strany, a nakonec ji podlijte likérovým vínem nebo bílým vínem. Jakmile je pečení hotové, můžete nakrájet plněný krůtí plátek a podávat s pečenými bramborami.