Den Cantina Giusti er en ejendom, der formår at holde en fuldstændig balance mellem fortid og fremtid. Grundlagt i 2004 af sin stifter Ermenegildo Giusti, en canadisk iværksætter, der blev forelsket i italiensk vin, ejer den i dag over 75 hektar vinmarker købt i Montello. I dette bakkede område, omgivet af skove berømte for det træ, der har været brugt siden tiden for Serenissima til bygning af skibe, bliver Giusti Wine vine født: typiske produkter fra dette område.
Deres primære produktion er Prosecco: DOC og DOCG. Den sidstnævnte betegnelse skyldes en vin, der følger strenge og hårde produktionskriterier: den produceres faktisk kun i tre zoner i hele Italien, herunder området Colli Asolani. Dyrkningen i kuperede områder kræver særlig opmærksomhed på manuel arbejdsindsats, hvilket massivt reducerer automatiseret arbejde. Desuden giver det bakkede område, rigt på jernholdige mineraler, vinen en naturlig lang levetid, usædvanlig for en Prosecco.
Udover prosecco, kan Giusti Wine prale af en produktion af typiske røde vine fra området og dyrkningen af nogle franske druesorter bragt til Montello: Cabernet Sauvignon og Merlot. Gennemført er Pinot Grigio, typisk for Veneto, og Chardonnay, valgt af Giusti Wine på grund af den store internationale efterspørgsel.
Styrken i disse vine ligger i den grundlæggende idé: området. Giusti Wine er faktisk en virksomhed, der stærkt tror på specifikationen af dette område, med sine unikke og uerstattelige kendetegn.
Blandt vinmarkerne på ejendommen i hjertet af Montello er der en, der har næsten et århundrede bag sig: en lille vinmark bestående af gamle planter, der engang var omkranset af skoven, men i dag er ryddet og helt genoprettet af virksomheden. Et sted, der indkapsler den historiske hukommelse, som vil blive fejret med en høst og en begrænset og eksklusiv produktion, symbol på tradition og omsorg for fortiden.
Ved siden af denne historiske skat lever to kloner af druesorter, to varianter af Sauvignon Blanc, der er studeret og skabt specielt for at modstå sygdomme. To typer, der naturligvis er stærkere, hvilket tillader en vinproduktion fri for kemiske komponenter. Et eksempel på teknologi til gavn for naturen.
Giusti virksomheden vælger at bevare den naturlige biodiversitet i Montello: en naturlig balance, der gør vinmarkerne stærkere, en sjældenhed at bevare for at tilbyde vinelskere en unik vin i verden.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
